蔓越莓椰蓉面包
材料:
麦心粉250克，细砂糖38克，盐2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，蔓越莓干60克，椰蓉适量
做法:
1.将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充干净）揉匀，放温暖处进行基础发酵。
2.当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟。
3.将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液（我手拿的那个），沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵（我放到了南阳台上）。
4.当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
蔓越莓椰蓉面包
材料:
麦心粉250克，细砂糖38克，盐2克，酵母4克，全蛋液25克，牛奶150克，黄油25克，蔓越莓干60克，椰蓉适量
做法:
1.将除黄油和蔓越莓干以外的所有原料放面包机里揉至面筋扩展表面光滑后，加入黄油将面团揉至扩展阶段，加入剪成小粒的蔓越莓干（我先用酒泡了一下，再用清水充干净）揉匀，放温暖处进行基础发酵。
2.当面团发至两倍大时，基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9份，滚圆后松弛15分钟。
3.将松弛后的面团再次揉圆，表面刷蛋液（我手拿的那个），沾椰蓉，放入模具中，盖上保鲜膜放温暖湿润处进行最后发酵（我放到了南阳台上）。
4.当面团到2。5倍大时，发酵结束，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
蔓越莓椰蓉包
材料:
高筋面粉250克，蔓越莓干60克，椰蓉馅，细砂糖38克，盐2.5克，即发干酵母3克，蛋25克，牛奶150克，黄油25克，
做法:
1.将面团材料除蔓越莓黄油外揉至稍具薄膜，加入黄油和蔓越莓碎继续揉至扩展阶段，基础发酵至面团2倍大
2.面团分割成8份，揉圆松弛10分钟左右
3.将面团擀平，放入馅料揉圆，表面刷蛋液滚上椰丝，排入烤箱放置在温暖湿润处进行2次发酵。烤箱预热180度，中层上下火15分钟左右
蔓越莓椰香球
材料:
无盐黄油100克，面粉100克，鸡蛋1个，细砂糖50克，椰蓉50克，蔓越莓干30克
做法:
1、黄油室温软化，加糖打发
2、加入鸡蛋彻底打匀
3、加入面粉、椰蓉，搅拌匀
4、加入切碎的蔓越莓干，搅拌匀
5、一个一个团成小球，放在烤盘上（面糊比较湿，用勺子摊在烤般上也行）
6、180度烤约15分钟
蔓越莓椰丝小饼
材料:
113克无盐黄油/unsalted butter，放软至室温；
做法:
1、黄油、糖、桔子皮屑、及香草精放入一大碗中，用电动搅拌器搅打至顺滑。
2、中筋粉、泡打粉、及盐放入另一碗中拌匀，倒入（1）中，用电动搅拌器低速搅打，拌匀即可，不要过度搅拌，这时面团看上去是散散的大块颗粒状，只要能捏合在一起搓成球就可以了。
3、倒入蔓越莓干和干椰丝，用抹刀拌匀。
4、烤箱预热至华氏350度。
5、把面团先搓成直径差不多是1英寸（约2.5厘米）的小球，然后压压扁，放在已铺了烤盘纸（纸上抹点黄油）的大烤盘上。小饼之间留些间隙，我一般一个烤盘放24个。放入已预热好的烤箱烤11分钟，取出后先在烤盘上放5分钟，然后再在网架上放凉。这个小饼热的时候摸上去感觉非常软，不用害怕，就是这个样子滴，等放凉了就会硬扎起来。
***以上分量约可做37个小饼
***搅拌生面团时你就会闻到阵阵的椰丝清香，令人很有要抓点生面团尝尝的冲动。因为有椰丝和蔓越莓干，小饼吃起来有点chewy的感觉，相信椰丝/蔓越莓粉们会很喜欢。
蔓越莓椰子奶酥吐司
材料:
椰蓉9匙，薏仁粉3匙，白砂糖2匙，奶粉3匙，香草粉2小匙，雞蛋1顆，椰奶5匙，蔓越莓2匙，吐司2片
做法:
1、大碗中加入椰蓉9匙，薏仁粉3匙，白砂糖2匙，奶粉3匙和香草粉2小匙，用湯匙拌勻。
2、打入雞蛋1顆，加入椰奶5匙，用湯匙拌勻。
3、加入蔓越莓2匙，用湯匙拌勻。
4、烤盤鋪油紙，取適量步驟（3）在吐司片上抹勻，再蓋上1片吐司片。
5、烤箱加熱165度15分鐘。
蔓越莓椰奶司康
材料:
用料：
做法:
1.首先准备所需原料；
2.把面粉、黄油、盐、泡打粉、白糖全部混合在一起，
3.戴上手套用手把它们捏合均匀成小颗粒状；
4.倒入椰浆搅拌均匀；
5.再加入切小块的蔓越莓；用橡皮刮刀翻拌、切拌均匀即可，不必过度搅拌；
6.分别称30g压成饼状或者你喜欢的形状；
7.用手指在中间搓一个圆洞更容易熟
8.表面再刷一层椰浆；
9.烤箱预热上下火，190度大约22分钟至表面金黄。
10.美味出炉啦！
小诀窍
Tips：
做司康应该放入泡打粉的。食材的比例要合适，面粉不要放太多。
葡萄干椰蓉面包
材料:
基本面团600克，椰丝100克，砂糖60克，黄油50克，葡萄干50克，鸡蛋一只，全蛋鸡蛋液，椰丝少许
做法:
1.将椰丝，砂糖，黄油，鸡蛋和葡萄干拌匀成馅.均等分成九份备用.[也可以分六份，那样面包做出来比较大个儿~~].请参考流程图A，馅应该是干的.
2.基本面团也分成九份，静置松弛20分钟后，把馅料包起来，擀成椭圆形的饼状.如B所示.
3.把面包饼坯卷起来，等份切入2/3深度，共三刀.看流程图C比较清楚.
4.然后，把条状的面包坯子首尾相接[看图D].
5.再把它竖起来拧一个90度.[瞧瞧我这表达能力J]试验一下就会明白了，就是要把切面弄成X型的，切面朝上!做好的就象图E的样子.
6.生坯留点空间放在铺了烤盘纸[PARCHMENT PAPER]上发酵.图F是刚做好的样子，
7.图G是发酵1个半小时后的样子.基本上，发酵到原来的1倍—1.5倍的样子就可以了.
8.把烤箱预热到380华氏度/190摄氏度左右的温度.[说左右是因为我家烤箱只有400华氏度和200摄氏度/350华氏度和180摄氏度的标记.]
9.在发酵完毕的面包生坯上刷上蛋液.
10.轻轻撒上少许椰丝.
11.烤盘入烤箱烘焙12分钟.各家烤箱温度状况有所不同，根据上色情况适当调整正负一分钟左右.温度不能调低，不然面包的口感会有损失.
小诀窍
基本面团的方法请参考：http://www.hoto.cn/recipe/11973
汤种椰蓉面包
材料:
汤种材料：，高筋面粉50克，清水250克，基础面团材料：，高筋面粉200克，面包改良剂5克，鸡蛋1个，奶粉40克，砂糖40克，盐1/3茶匙，牛油15克，椰蓉酱材料：，椰蓉100克，奶油50克，砂糖40克，牛油15克，动物性奶油20克，蛋黄2个
做法:
1.汤种：先将高筋面粉与清水混和均匀，在热源上加热到淀粉糊化有点透明象浆糊的状态时关火冷却，主意只要70－80度就可以了，不要烧糊。放冰箱冷藏1天。
2.基础面包团：把高筋面粉、砂糖、奶粉、盐、改良剂放入容器搅拌均匀，之后加鸡蛋、奶油汤种酵母粉继续搅拌30分钟以上。直到把面团搅拌到可以用手把面团拉出半透明的薄膜状，才算可以。把搅拌好的面团用保险膜盖着放进40度的烤箱发酵40分钟。变成原来的3倍大小。
3.把发酵好的面团分成30g左右的小面团（下图1），并用擀面杖将其擀平，然后从一头开始卷起，最后卷成一个长条。
4.把卷好的面团常温下二次发酵20分钟，达到原来的3倍大小，待用。
5.椰蓉酱：把椰蓉酱的材料统统混和，搅拌均匀即可。
6.裱椰蓉酱：用一次性裱花袋装上椰蓉酱，在发酵好的面包卷上一条一条往返的浇上椰蓉酱就行。
7.烘培： 烤箱180度预热5分钟之后，把裱好的面包放入烤箱中下层（房子椰蓉烤糊），180度烘烤20分钟，出炉即可，椰蓉实在太香了。。。。
花型椰蓉面包
材料:
高筋面粉280克，水160克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖50克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉12克，鸡蛋一个，黄油30克
做法:
1.面包面团：高筋面粉280克，水160克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖50克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉12克，鸡蛋一个，黄油30克 椰蓉馅：椰蓉60克，黄油30克，鸡蛋一个，细砂糖50克
2.把黄油融化，放入鸡蛋、白糖搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌。制作成椰蓉馅。用时把椰蓉馅均分成8等份。
3.面粉发酵好后，取出按压排气，分成8份，揉成小面团，静置10分钟左右。取一个小面团揉匀，擀成小圆饼，包入一份椰蓉馅。
4.包好收口，反扣在案板上，擀成小圆饼，用剪刀绕中心剪开，中间留一小圆形。烤盘内放油纸，把剪好的面团放进去，一瓣瓣翻过来整形。
5.把面团放进烤箱进行二次发酵（烤箱内记得放碗水），直到面团发至原来的两倍大，在表面刷蛋液，中心抹红色果酱。放入烤箱180度，中层，烤20分钟。
椰蓉面包
材料:
主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
做法:
1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
5）像包包子一样包起来。
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
8）对折。
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。这个是米有葡萄干儿的。