迷你巧克力梅花派
材料:
主料：低筋粉（派皮）45克 可可粉（派皮）5克黄油（派皮）25克 鸡蛋液（派皮）10克糖粉（派皮）20克香草精（派皮）几滴 盐（派皮）0.5克
做法:
1. 黄油室温软化加入糖粉拌匀；
2. 黄油打发至颜色变浅状态蓬松；
3. 加入蛋液和香草精打匀；
4. 加入过筛的粉类拌匀成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
5. 将面团擀开成2mm厚的面片；
6. 用花型的饼干模具刻出派皮的造型；
7. 将派皮放入迷你马芬连模中，用手指肚在中间轻轻按压，让派皮落在模具的正中间，形成一个碗的形状；
8. 烤箱预热170°，中层上下火，时间15分钟；
9. 淡奶油加糖打发，装入裱花带中然后挤入放凉的花型派皮里（你也可以根据个人喜好加入其它馅料，比如果酱、坚果黄油酱等等都可以）；挤上巧克力酱，撒上装饰糖即可完成。
迷你巧克力梅花派
材料:
主料：低筋粉（派皮）45克 可可粉（派皮）5克黄油（派皮）25克 鸡蛋液（派皮）10克糖粉（派皮）20克香草精（派皮）几滴 盐（派皮）0.5克
做法:
1. 黄油室温软化加入糖粉拌匀；
2. 黄油打发至颜色变浅状态蓬松；
3. 加入蛋液和香草精打匀；
4. 加入过筛的粉类拌匀成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时；
5. 将面团擀开成2mm厚的面片；
6. 用花型的饼干模具刻出派皮的造型；
7. 将派皮放入迷你马芬连模中，用手指肚在中间轻轻按压，让派皮落在模具的正中间，形成一个碗的形状；
8. 烤箱预热170°，中层上下火，时间15分钟；
9. 淡奶油加糖打发，装入裱花带中然后挤入放凉的花型派皮里（你也可以根据个人喜好加入其它馅料，比如果酱、坚果黄油酱等等都可以）；挤上巧克力酱，撒上装饰糖即可完成。
巧克力梅花派
材料:
低筋粉45克
做法:
1：黄油室温软化加入糖粉拌匀
2：黄油打发至颜色变浅状态蓬松
3：加入蛋液和香草精打匀
4：加入过筛的粉类拌匀成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时
5：用花型的饼干模具刻出派皮的造型
6：将派皮放入蛋糕连摸中，用手指肚在中间轻轻按压，让派皮落在模具的正中间，形成一个碗的形状
7：放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤15分钟
8：淡奶油加糖打发，装入裱花带中然后挤入放凉的花型派皮里，撒上装饰糖即可完成
迷你巧克力可颂
材料:
高筋面粉400g，低筋面粉100g，折叠奶油250g，砂糖55g，盐10g，麦芽精5g，水300g，
做法:
1.将面搅拌至表面光滑有弹性，室温发酵30分钟，冷冻2小时，将面团杆开包入折叠奶油
2.将面团杆压进行3折3次折叠（先折叠3折2次冷冻松弛30分钟，最后在3折3次）
3.将面团杆压至0.5cm后，切出等边三角形
4.将三角形面团包入高熔点巧克力
5.卷成羊角形
6.在表面沾上杏仁粉
7.最后发酵以温度28℃，发酵40分钟
8.以上火220℃，下火200℃烘烤先烘烤10分钟，在以上火160℃，下火160℃烘烤8分钟
迷你巧克力牛油蛋糕
材料:
(A.)
做法:
1、首先将(A.)装入果汁机杯里搅至发白。
2、挤半粒橙汁加进去，放3大汤匙低筋面粉、1茶匙奶粉，用叉子搅拌成面糊。
3、先将一半面糊倒进小模盆子里，剩下一半面糊参入2粒溶解后的巧克力搅拌均匀。
4、再倒进小盆子里，用娃娃煲蒸15钟。
迷你黑巧克力起司蛋糕
材料:
1盒奶油奶酪（cream cheese， 8 oz， 约为227克），室温放软
做法:
黑巧克力掰成小块，隔水加热化开。
奶油奶酪，面粉，白糖和香草精放到大碗里，用打蛋器打匀，加入酸奶油，打匀，然后加入化开的黑巧克力，打匀，加入鸡蛋，再度打匀，然后分别盛到一个或者几个小烤盘里面，表面用锡箔纸盖住，这一步可以很有效的防止蛋糕表面裂开。
把装了面糊的烤盘，放在一个大烤盘中间，加水约2厘米高，（就是水浴法啦），送入预热到325F/163度的烤箱，烤50到60分钟，或者中间凝固了即可。（切记哦，最后烘焙的时间还要根据所用的烤盘大小和形状来决定。）
出炉后，稍微晾凉，然后送入冰箱冷藏4个小时以上，就可以享受啦！
如果想要表面这种大理石一样的花纹的话，在加入巧克力之前，预留出1大勺面糊，最后入烤箱前，把白色的面糊倒到巧克力面糊上面，用竹签子划出自己想要的花纹
迷你酒渍巧克力马芬
材料:
无盐黄油---50g
做法:
1.黄油软化稍微打发，加入糖粉 搅拌均匀，分次加入蛋液，搅拌均匀至体积增大，颜色变浅，筛入粉类：1/3粉→→1/2牛奶→→1/3粉→→1/2牛奶→→1/3粉
2.搅拌到没有干粉即可 有粗颗粒没关系
3.加入巧克力豆和葡萄干 还有RUM酒 稍微搅拌一下即可
4.挤到模具中 表面撒点巧克力豆
5.170度--25分钟即可
低脂低卡路里－巧克力甜菜迷你蛋糕
材料:
甜菜根（蒸熟）300克，雞蛋2只，橄欖油125毫升，白糖100克，黑巧克力70克，可可粉60克，麵粉200克，發粉15克。
做法:
吃甜食是一種享受，應該能讓你有個輕鬆愉快的好心情！可是一想到甜食里的脂肪和排山倒海的卡路里對窈窕淑女美好身材帶來的威脅，多少次我們都是忍痛割愛，與之相忘於天涯？
可是今天，我們用一種蔬菜和橄欖油來完全代替黃油和一部份白糖，就能絕對降低脂肪含量，還大量減低了熱量的攝入，更提高了所攝入脂肪的質量（植物脂肪）和大量植物纎維。不信？試試就知道好不好吃了！甜菜能給你極大的驚喜，它能保持蛋糕鬆軟的口感，更添天然香甜！從此巧克力蛋糕也能幫你保持迷你體形！
1）將熟甜菜像打果汁一樣打成糊狀
2）按次序加入所有材料，拌勻
3）拌好的糊分別注入9只小模具中（我用的是硅膠模具，不粘邊。如用普通模具，記得要抹油撒乾粉）
4）放入已經加熱到180度的烤箱里，中層，烤35分鐘左右。
注：還可以按照各人喜好在裝盆時配上不同的醬料。要保持覺對低卡路里的，可配厚酸奶。喜歡口味勁的，可配草莓類酸甜的果醬。再盛者，等量的黑巧克力和蜂蜜溶於一體，澆在蛋糕上，灑上糖粉！
祝大家都好心情！
缤纷巧克力迷你甜甜圈
材料:
彩针，黄油，裱花袋，淡奶油，巧克力
做法:
1、黄油加入细砂糖和盐，打至羽毛状；
2、分2至3次混入鸡蛋液，用打蛋器混合均匀；筛入粉类，然后加入牛奶，搅拌均匀；
3、 将甜甜圈面糊装入裱花袋；
4、挤入甜甜圈模具；
5、放入预热好的烤箱，180度7-9分钟；
6、巧克力碗中放入淡奶油、巧克力和黄油，隔热水融化并不断搅拌；
7、甜甜圈的一面浸入巧克力甘纳许中，沾上巧克力后，放烤网上；
8、趁巧克力甘纳许未干时撒上彩针；
9、放烤网上晾干就行啦；
10、包装好也很美哦。
香浓巧克力粒巧克力蛋糕
材料:
半甜巧克力颗粒350克，速溶咖啡粉2汤匙，净化水5汤匙，黄油120克，人造奶油120克，特细白砂糖400克，大鸡蛋6个，蛋黄和蛋白分开放，通用面粉140克，糖粉适量，装饰蛋糕用
做法:
1.将烤箱预热至180 ℃。
2.将巧克力颗粒，咖啡粉和水放进微波炉安全的碗中。把碗放进微波炉加热， 直到巧克力颗粒几乎熔化。取出，搅匀。放一旁冷却待用。
3.把黄油和人造奶油一起放进大盆里，用搅拌器把它们搅至光滑和蓬松后开始加细白糖，边加边搅，直到加完，充分混合。
4.逐步把蛋黄一个一个的加入糖油混合物里，边加边搅拌。加完后再把面粉逐渐加入，边加边慢慢搅拌。将凉冷的巧克力浆加到混合物里，使劲搅拌均匀。
5.用一个中等大小的盆子装蛋白液，用搅拌器高速搅打，直到形成稳定的白色泡沫。
6.把蛋白泡沫分成三次，慢慢加入巧克力混合糊里，轻轻搅匀。
7.取一个直径 23 厘米的可移动蛋糕盘，用刷子把内壁底部轻上一层油。用锡纸把外部盘底完全包起来，防止面糊流出。
8.把混合面糊倒入蛋糕盘里。把烤盘放进烤箱里烤1小时或用小刀插入 蛋糕中心约1.5厘米深，拿出来没有蛋糕屑粘在刀上就可以拿出烤箱了。请注意此蛋糕质地非常浓密厚重，所以顶部可能在烘烤时裂缝。
9.让蛋糕在烤盘里放10分钟以固形。然后把蛋糕烤盘取掉，让蛋糕彻底冷却，可能需要2-3个小时。
10.最后把糖粉撒在蛋糕表面装点即可享用。
梅花寿司
材料:
海苔，寿司米饭，韩国辣酱，芝麻油，蛋皮
做法:
1、把一张做寿司用的海苔五等分，用剪刀剪成五条。取一碗拌好的白寿司米饭，加韩国辣酱，加几滴芝麻油，拌匀，即成红色的米饭
2、把剪开的海苔小条平铺在寿司帘上，上面铺一薄层辣酱米饭
3、把海苔的两边向上略提，卷成一个未完全封闭的小筒，同上再卷4个
4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里
5、卷好后切成段即可