丝瓜木耳肉丝
材料:
丝瓜200克,肉丝100克,木耳少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、猪肉切丝加料酒、淀粉抓匀腌约10分钟,丝瓜去皮切片,木耳泡发。
2、起锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜,煸炒丝瓜、木耳。
4、放小半碗水焖煮2分钟。
5、丝瓜软时放入肉丝,加盐和鸡精调味即可。
丝瓜木耳肉丝
材料:
丝瓜200克,肉丝100克,木耳少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、猪肉切丝加料酒、淀粉抓匀腌约10分钟,丝瓜去皮切片,木耳泡发。
2、起锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、另起锅热油爆香葱姜,煸炒丝瓜、木耳。
4、放小半碗水焖煮2分钟。
5、丝瓜软时放入肉丝,加盐和鸡精调味即可。
木瓜木耳肉丝
材料:
木瓜150克,肉丝100克,木耳少许,油、料酒、淀粉、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、肉丝用料酒、淀粉抓匀腌15分钟。。
2、木瓜去皮切片,木耳泡发,葱姜切末。
3、起锅冷油煸炒肉丝变色盛出。
4、锅里余油爆香葱姜,放木瓜、木耳和2汤勺水焖煮2分钟。
5、放肉丝、盐和鸡精收汤即可。
黄瓜木耳肉片
材料:
黄瓜300克。肉片100克,木耳少许,油、盐、淀粉、葱花、料酒、鸡精适量。
做法:
1、猪肉切片用料酒、淀粉抓匀,黄瓜洗净切片,木耳泡发。
2、起锅热油划散肉片,变色盛出。
3、锅里余油爆香葱花,煸炒黄瓜、木耳。
4、黄瓜变色,加入肉片,放盐和鸡精调味即可。
丝瓜木耳西红柿炒蛋
材料:
鸡蛋两个,丝瓜一根,木耳,西红柿
做法:
1.鸡蛋两个打散加盐,丝瓜一根去皮切片,泡好的木耳切丝,西红柿切丁。
2.鸡蛋热油炒出,油锅放葱花炒香,放西红柿丁,丝瓜片、木耳炒,加少许水焖一下,然后放鸡蛋一起炒,加糖、盐即可出锅。
丝瓜木耳炖生鱼
材料:
用料原材料:丝瓜80克,木耳50克,生鱼300克,姜块10克,清汤800克,色拉油800克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、将生鱼宰杀斩块,木耳汆水,丝瓜切条,姜切片待用。
2、净锅上火,放油,将鱼炸至金黄色捞出控油。
3、净锅上火,放入清汤、姜片、木耳、丝瓜、生鱼,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
丝瓜对发热烦渴、乳汁不通、带下、血淋等都有相当的食疗功效,还具有通经活络的作用。
生鱼适用于病后、术后、产后补虚,又用于水肿、维生素B,缺乏、湿痹、小便不利、月经不调、经多带下、腰酸腿软、疥癣、痔疮等症。
爱心提示
一般人群皆可食用。
丝瓜木耳鱼丸汤
材料:
丝瓜200克,鱼丸若干,木耳少许,油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法:
1、丝瓜去皮切滚刀块,鱼丸购买,木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒丝瓜、木耳片刻。
3、放2碗水和鱼丸焖煮2分钟。
4、丝瓜软时加盐和鸡精调味即可。
爆炒黑木耳肉丝
材料:
木耳,肉丝,蒜蓉,辣椒,鸡蛋,面
做法:
1.木耳,泡发了。
2.切点儿肉丝,和着蒜蓉、辣椒炒一炒,即可。
木耳肉丝蛋汤
材料:
主料:瘦猪肉50克,鸡蛋1个,菠菜50克,水发木耳5克,水发笋片25克,水发海米10克,酱油,精盐,味精,香油,高汤各适量。
做法:
1、将猪肉切成细丝。
2、鸡蛋打入碗内搅匀。
3、菠菜择洗干净切成段,木耳切成块,笋片切成细丝。
4、炒勺内放入高汤烧沸,放入肉丝、海米、木耳、笋丝、菠菜,加精盐、酱油调味,汤沸后把确定内的蛋液甩入汤内,放入味精、香油即可。
5、完成。
香菇木耳肉丝
材料:
干香菇,里脊肉,食盐,鸡精,生抽,老抽,淀粉,干辣椒,瓣蒜
做法:
香菇(我用的干小花菇)、木耳水发后切条。
里脊肉切粗丝(不切细丝是为了方便小朋友找肉吃)后用生抽、食盐、淀粉、色拉油调均匀。
锅里少许植物油烧热后,关小火,将肉丝在油锅里翻炒散开至熟,捞起备用。
少许植物油烧热后,倒入材料1,食盐生抽调味后,倒入3混合,少许鸡精,2个瓣蒜切粒调香味,小半碗高汤焖3分钟,半茶匙老抽调色后装盘。
小诀窍
如果是用来做三鲜面条的浇头,在高汤焖烧的时候可以多放点汤,食盐味道稍稍重一点,这样浇在面条上后,面条才入味。
如果是当下饭菜,汤汁不用太多。
一般情况下我会做上一大碗放在冰箱里,用来烩冬瓜、白萝卜的时候挖上两大勺,味道那也是不错的~
青椒木耳肉丝
材料:
里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱
做法:
1、将肉洗净,肥肉切小片,里脊肉沿肉的纹理切成粗细均匀、长短一致的丝儿。
2、黑木耳切丝、青椒切丝备用。
3、将切好的里脊肉加入适量淀粉和水,淀粉不要太多,水要一点一点加至淀粉水正好裹住肉丝。
4、姜、蒜、辣椒切好备用。
5、将肥肉倒入锅内,中火炼出油,加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香。(猪油中花椒、辣椒多炸一会也不会糊)
6、将瘦肉倒入锅内快速翻炒,断生后加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可。(如果有红辣椒加一点进去当然更好看啦)
小诀窍
1、肉丝一定要短时间用大火炒,那样才容易锁住水分啦!
2、辣椒花椒可以根据个人的口味去调整,个人比较喜欢麻辣,不喜欢的就不用放啦!