极简料理清煎鸡翅
材料:
鸡翅，盐，料酒，姜，辣椒粉，花椒粉，孜然，白芝麻。
做法:
1.将鸡翅两面分别斜切两刀，放适量量和料酒混合均匀，腌制20－30分钟；
2.锅中倒入少许油，放姜片，同时放入腌过的鸡翅，转中小火，两面煎至金黄；
3.煎好的鸡翅盛出放入盘中，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然和白芝麻，趁热食用最好。
小诀窍
锅中只放薄薄一层油，因为鸡翅本身会出油，这样煎出来的鸡翅清爽不油腻。
极简料理清煎鸡翅
材料:
鸡翅，盐，料酒，姜，辣椒粉，花椒粉，孜然，白芝麻。
做法:
1.将鸡翅两面分别斜切两刀，放适量量和料酒混合均匀，腌制20－30分钟；
2.锅中倒入少许油，放姜片，同时放入腌过的鸡翅，转中小火，两面煎至金黄；
3.煎好的鸡翅盛出放入盘中，撒上辣椒粉、花椒粉、孜然和白芝麻，趁热食用最好。
小诀窍
锅中只放薄薄一层油，因为鸡翅本身会出油，这样煎出来的鸡翅清爽不油腻。
极简料理干煸北极虾
材料:
北极虾二十个，蒜四瓣，黑胡椒碎适量。
做法:
1.将冷冻北极甜虾取出装入密封保鲜盒中，放入冰箱冷藏室低温解冻（大约10小时）；
2.炒锅注适量油（比平时炒菜稍多一点油），放入蒜头，随即放入已解冻的北极虾，慢煎至虾壳酥脆，取出摆盘，撒适量黑胡椒碎即可。
提示：煎时不用放盐，因为是海虾本身就具有咸鲜味。
【北极虾的解冻与烹饪】：
1、解冻时将北极虾从冰箱中取出，也可以放在常温下自然解冻，请不要浸泡在在水中解冻，尤其不浸泡在热水中解冻！因为那样会使北极虾本来的鲜美味道流失。夏季温度高时也不要直接在常温下解冻，可以在0-4度的保鲜柜中缓慢解冻。这样可以最大限度地保持北极虾的口感和鲜度。
2、解冻后的北极虾，如果是生食，食用前请用纯净水或矿泉水冲洗一下，这样更加卫生。生食的北极虾，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和酱油食用。
3、北极虾适合制作各种沙拉，北极虾仁与各种水果蔬菜搭配，是非常好的组合。北极虾中富含不饱和脂肪酸，水果蔬菜中维生素，搭配食用是非常营养和健康的，同时又是美味的。
4、北极虾也可以烹制成各种热菜，尤其可以制作各种川菜和流行菜，如香辣北极虾、干锅北极虾等流行菜。
轻松料理清凉手撕鸡
材料:
食材：鸡腿3个、青柠2个、香茅2根、小米椒2个
做法:
1、鸡腿洗干净，烧一锅水，水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后，把鸡腿放到水中慢火煮20分钟。
2、煮好的鸡腿捞出放入干净的冰水中浸泡，淋入米酒，迅速降温，使其肉质紧致。
3、待鸡腿凉透后，用手撕成鸡丝，放到碗里，加入切好的青柠、香茅、小米椒圈。
4、再把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁，倒入鸡丝中，混合搅拌均匀，稍微静置一会，清凉开吃，冰冻后再食用口感更清爽，或者现磨些黑椒粒撒在上面，更显层次。
小诀窍
1、鸡腿肉比较紧实，做手撕鸡是最合适的。
2、煮出来的鸡腿要马上放到冰水中降温，使其肉质紧致，口感更佳。
3、鱼露是一种复合口感的调料品，在超市的进口调料货柜都可以买得到，平时我最喜欢用鱼露炒五花肉，特别美。
4、红糖要比白糖多一种天然感，而且还很滋补呢，我经常用来做红烧菜，比冰糖上色效果好。
清煎鸡蛋
材料:
鸡蛋150克，熟猪油25克，精盐1克。
做法:
将鸡蛋打入碗内，撒上盐。往煎锅里注入熟猪油烧热，放入鸡蛋，边煎边撩油，蛋清见白，将油控出，铲入盘中即成。
清煎羊排
材料:
主料：羊排1500克，
做法:
1.将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
2.撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
3.控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
清煎小牛排
材料:
主料：牛排1750克，
做法:
1.小牛排切成每份2块，用肉拍子拍薄；
2.撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
3.熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
4.将土豆条炸制，菜花煮制；
5.起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花。
极简肥牛饭
材料:
肥牛片200克，洋葱100克，糖10克，红酒40毫升，生抽10毫升，鸡精适量
做法:
1.洋葱切丝。肥牛片热水烫一下备用；
2.锅中油热后放白糖，白糖融化后放红酒、鸡精、生抽调成的汁，再加些热水；
3.把洋葱和肥牛片放入锅中；
4.用中火翻炒，然后小火焖熟即可。
5.再配上烫熟的青菜就可以享用了。
极简美味甜罗勒面包片-强劲愉快的清甜
材料:
肉松咕咕霍夫面包几片、甜罗勒2枝、洋葱1个、番茄2个、涂抹黄油20克、车达芝士40克。
做法:
1、材料：肉松咕咕霍夫面包几片、甜罗勒2枝、洋葱1个、番茄2个、涂抹黄油20克、车达芝士40克。
2、洋葱、番茄分别切丁备用。
3、面包片涂抹上黄油，均匀的铺上洋葱、番茄丁。
4、弄碎车达芝士，撒在番茄跟洋葱的表面。
5、最后，加上你喜欢的甜罗勒嫩叶。
6、搭配牛奶跟鸡蛋，一顿愉快清甜的早餐就做好了。
极简主义-鸡汁豆芽汤
材料:
黄豆芽、鸡汤（喝剩下的也可以）、豆腐果或白豆腐、姜
做法:
1、喝剩下的鸡汤可能会有不少油脂，从健康角度着想，不应该全部喝光。静置一晚之后，将汤表面的油撇出，然后加适量水烧开。
2、放入汆烫过的豆芽，加两片姜去土腥味。
3、放入豆腐果或豆腐，汤开关水，加适当盐即可。汤色澄清、豆芽脆嫩。别忘记买有根的豆芽哦，吃起来放心呢。
韩国泡菜 - 极简泡法
材料:
主要材料：大白菜 1大棵，白萝卜半棵, 韭菜一小把，黄洋葱一粒
做法:
准备工作：
1。大白菜在菜头处切个十字，然后用手掰开成四瓣；
2。用一大盆加入半碗盐泡成盐水，将大白菜全部浸入盐水中，泡4个小时；
3。白萝卜切成1寸长条，同样泡盐水1个小时；
4。大白菜，白萝卜腌好后，用冷水冲干净，并挤干水晾干。
5。韭菜切成1寸长，洋葱切成丝；
准备辣椒腌制酱料：
1。将糯米粉用水调开，煮成稀浆（比勾芡的浆稍微浓稠一点即可），摊凉；
2。姜、蒜打成茸，各一小碗；梨也打成茸；
3。辣椒粉，方便面的调料包，鱼露，糖全部混合；再加入姜、蒜、梨茸；最后再调入糯米粉浆，全部混合；然后加入白萝卜丝和韭菜；
4。这时尝尝味道，比平时做菜时味道要咸一点，甜一点，就可以了；喜欢的还可以加虾米酱等，根据个人口味调制，不需要按照特定比例；
准备腌了：
1。将辣椒腌料，一层层抹在白菜叶上；
2。涂好之后，将最外层的白菜叶包起来成一圆球；用塑料袋装好，建议1棵装一个塑料袋，以方便食用；
3。在室温状态放置1天，之后放入冰箱，第2-3天即可食用；
4。加入梨浆的泡菜比较清甜，存在冰箱状态下，可以保存7天；若想保存久的泡菜就不要放梨茸；
5。吃的时候，拿出一包，切成块状条状，即可享用
Yummy！
小诀窍
1。白菜放入盐水中浸泡，这样腌制比直接撒盐在白菜上，更加均匀，也比较爽口；
2。白菜腌之前要尽量挤干水，这样腌制味道更加入味；
3。洋葱丝，姜茸，蒜茸不可缺；其他可根据口味而调整；
4。辣椒粉最好使用韩国制的，比较香但不会太辣；