棉花糖版手工牛轧糖
材料:
三款口感配方：
做法:
【以黑芝麻口味为例】
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。
6、加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。
5、移入不沾烤盘，戴手套手整形。
小诀窍
1、整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
2、如果觉得切糖费力气，可以在糖果还有余温时切块。（整齐程度会稍受影响）
棉花糖版手工牛轧糖
材料:
三款口感配方：
做法:
【以黑芝麻口味为例】
1、黑芝麻烤箱100度烘熟。
2、所有原料称重。
3、不沾锅小火融化黄油。
4、加入棉花糖。
5、棉花糖融化后不要急于加奶粉，多炒一会至黄油基本被吸收，融化均匀后再加入奶粉，由于油量少，棉花糖炒制时间又稍长，所以加入奶粉后多次翻炒才能至奶油与棉花煻完全融合，这一步需要稍稍有一点点耐心。
6、加入黑芝麻翻炒匀，此步可关火，用余温操作。
5、移入不沾烤盘，戴手套手整形。
小诀窍
1、整形后完全冷却后再切能够保证边缘整齐。
2、如果觉得切糖费力气，可以在糖果还有余温时切块。（整齐程度会稍受影响）
自制棉花糖版牛轧糖
材料:
棉花糖300克，花生300克，烤香的，奶粉200克，黄油90克
做法:
1.黄油放入不粘锅中，小火加热至融化
2.倒入棉花糖，继续小火加热至融化
3.倒入奶粉，翻拌均匀，关火
4.倒入花生，拌匀
5.倒入不粘容器中（或不粘油布中），都没有的话，可以试下质量好的油纸或厚实的保鲜袋上抹上一层融化的黄油后代替不粘容器
6.戴上一次性手套推开，压平
7.彻底放凉
8.倒扣在案板上
9.切块，包上糖纸即可
椰香牛轧糖(棉花糖版)
材料:
白色棉花糖150克，椰浆粉50克，细椰蓉30克，安佳无盐黄油50克，全脂奶粉100克
做法:
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和椰浆粉拌成团
4.加入细椰蓉
5.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
6.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜
7.取出回温，再切成小块
8.用糖纸包起来即可
棉花糖版牛轧糖
材料:
白色棉花糖粒180g，熟花生粒红莓干共180g，奶粉120g，无盐黄油60g
做法:
1、把黄油放入不粘锅，开小火融化；
2、改中小火倒入棉花糖，搅拌融化；
3、再转小火倒入奶粉，搅拌成团；
4、关火倒入花生碎红莓干，搅拌均匀；
5、移到油纸上，用手再次揉匀成团，用擀面棍擀平，自然晾凉后切成条；
6、最后，装入密封罐，或用糖纸包好，搞定！
小诀窍
1、有颜色的棉花糖，夹心的都不适合；
2、花生米用烤箱烤熟，130度上下火，20分钟；烤好后晾凉去掉红衣碾碎；
3、糖纸淘宝购买，自己吃也可省略；
4、更大份量的方子：棉花糖300克，黄油100克，配料300克，奶粉200克
棉花糖版牛轧糖
材料:
无盐黄油70g、白色棉花糖三袋共270克、奶粉200克、熟花生360克。
做法:
1、去皮生花生、花生碎，烤箱120度，烤10分钟。
2、不粘锅内放入黄油，开火加热至融化
3、倒入棉花糖。
4、用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
5、关火或关至最小火，倒入奶粉
6、搅拌混合均匀。
7、把棉花糖倒入花生中，开始很烫用刮刀操作与花生混合。
8、稍凉一点时直接用手（可戴上一次性手套）把糖整形铺平。
9、放凉后先切条。
10、再切块。最后包上糖纸就可以了。
小诀窍
1、温热的花生更容易与棉花糖贴合，如果用带皮花生，烤熟后把皮搓掉即可。
2、做糖一定要用不粘烤盘。
3、棉花糖版牛轧糖相比的熬糖版嚼劲不够。
4、因为棉花糖、奶粉内都有甜度，所以不用再加糖。如果喜欢更甜一点的口感，可增加20克左右糖。
手工牛轧糖
材料:
熟花生粒500克，奶粉200克，麦芽糖450克，蛋白粉35克，水35克，水80克，砂糖200克，奶油100克
做法:
1.将花生粒放入烤箱以100℃保温备用，再将蛋白霜加入盆中打到硬性发泡备用
2.将水、麦芽糖、砂糖和盐放入平锅用中火煮至130℃
3.将煮好的浆料2倒入打好的蛋白霜中，快速拌匀
4.分次放入奶油，拌匀
5.等奶油拌匀后加入奶粉搅拌均匀
6.将预热好的熟花生粒放置在不沾布上，然后倒上浆料，快速揉捏，使花生粒分布均匀
7.将拌均匀的糖整形成长方块
8.待稍冷却后，切割成条状，包装即可
简单版手工牛肉拉面
材料:
一大碗面：
做法:
a．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
b.面加盖在室温饧20分钟
c.在饧面的同时，可以将牛肉，白萝卜切好，把，蒜苗、香菜切碎，我冰箱里没有萝卜，蒜苗和香菜，只有一把欧芹(parsley)，所以我只切了欧芹，味道凑合，也可以根据个人喜好放一些其他蔬菜.
d.面团饧好后，抹少许油，用擀面杖将面团擀成厚度约4mm-5mm大圆片如图1，大圆片上盖一块布饧5分钟
e. 烧水，大致需2L水。在水中放入食盐，水快烧开前，在大圆片上，切4-5条宽度约1cm面条如图2，
也可以根据个人喜好切宽切细
f.水烧开后，可以拉面了如图3，拉好的面放入开水锅中，煮大概3分钟，捞出放入大碗中，并加适量面
汤在碗中
g. 在碗里，放入切好牛肉和蔬菜，并放适量味精、盐，胡椒，辣子油，香油，如果有条件加2勺牛肉高汤，味道更好.我加了高汤，却忘了放辣子油.
棉花糖变身牛轧糖
材料:
纯白棉花糖一包，奶粉一杯，花生一杯
做法:
1.一款很简单的DIY糖果，材料是一包纯白棉花糖，一杯奶粉，一杯花生，（我喜欢用盐焗花生，有点点咸，刚好中和一下糖的甜味），
2.首先把棉花糖放微波炉转40秒，加入奶粉、花生，迅速拌匀，
3.稍凉后放保鲜纸上，擀成方块，切一小块，包上威化纸防粘就OK了。
自制手工牛肉丸
材料:
牛肉200克，木耳3朵，马蹄3个，陈皮1片，盐，酱油，糖，生油少许，生粉适量
做法:
1.木耳用温水泡开，切粒；马蹄削皮，切粒；陈皮去馕，切粒。
2.牛肉剁碎，用盐、酱油和糖腌五分钟。
3.把牛肉碎放到一个大盆子里，加入湿生粉，边倒边用力“摔”牛肉，直到牛肉完全吸收了生粉里面的水，粘性大增。
4.把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起，用手搓成圆形，摆到盆子上。
5.淋少许生油在牛肉丸上，水烧开后，大火蒸十五分钟。可以吃了。
圆我一个牛轧糖的愿望
材料:
花生仁200克，麦芽糖200克，白砂糖200克，水70ML，蛋清1个，花生仁200克，还可以用一些奶粉
做法:
1.花生米烤熟，晾凉后去皮；
2.麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至滴到冷水里能迅速结块变硬的程度；
3.当糖快熬好时，将蛋清打发至硬性发泡；
4.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
5.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌；
6.再盖上一张保鲜膜，将表面压扁，擀平擀薄，取出切块即可(最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切)。
小诀窍
1．最重要的是熬糖，火还不能大，用中小火慢慢熬，还要不停搅拌，一定要熬到滴到冷水里能迅速结块变硬的程度才行，最后糖液的颜色会变深发黄呈焦糖色。 2．原来那个方法上说搅拌的时候一定要拌到发干不粘手，为了这个糖，我已经破坏掉两个勺子了，代价相当大啊！！还是不成形，你要是第一次做估计跟我的遭遇差不多，但是我可以教你一个补救的方法，就是把拌好的糖再回锅加热。 3．这结成块的糖不能直接烧，要先化开，可以把拌好的糖放在小奶锅里，下面垫一个不锈钢盆，里面放小半盆水，这样隔水加热，糖全部化开后再拿到火上用最小的火边加热边搅拌，直至每搅一下都能看到锅底，就可以离火了。稍凉一点就可以直接倒出来成形，擀平，切块，一点也不粘。