黄金牛角包
材料:
A.，高筋面粉200克，低筋面粉100克，细糖50克，盐1/2小勺，即溶酵母1克，泡打粉1/4小勺，奶粉15克，起士粉10克，全蛋50克，水90克，B.，无盐奶油30克，C.装饰：，蛋黄一个，白芝麻适量，奶油100克
做法:
1.材料混合，搅拌成团后，揉至面团不沾手，表面稍成光滑状态即可。
2.加入奶油后，揉成光滑状态。
3.放在容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟即可。
4.将面团分成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后，在用手搓成长越20~25厘米长的水滴形状。
5.面团擀开，在宽的那头切个1.5厘米左右的小口将开口处的面团往两边折后，在用双手将面团由上往下卷起。（不管那个方向都由宽的那头像窄的那头卷起就对了，左后的尖部要压在面团的下方。这样烘烤时就不会照成形状的不美观了哦！）
6.盖上保鲜膜，继续将面团松弛20分钟后刷上蛋液，撒上少许白芝麻。
7.烤箱预热上火190度，下火160度，烤15分钟后取出，将面团整面刷上奶油后再烤5分钟，再取出刷融化的奶油，接着再烤5分钟左右。
黄金牛角包
材料:
A.，高筋面粉200克，低筋面粉100克，细糖50克，盐1/2小勺，即溶酵母1克，泡打粉1/4小勺，奶粉15克，起士粉10克，全蛋50克，水90克，B.，无盐奶油30克，C.装饰：，蛋黄一个，白芝麻适量，奶油100克
做法:
1.材料混合，搅拌成团后，揉至面团不沾手，表面稍成光滑状态即可。
2.加入奶油后，揉成光滑状态。
3.放在容器中，盖上保鲜膜，松弛10分钟即可。
4.将面团分成八等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟后，在用手搓成长越20~25厘米长的水滴形状。
5.面团擀开，在宽的那头切个1.5厘米左右的小口将开口处的面团往两边折后，在用双手将面团由上往下卷起。（不管那个方向都由宽的那头像窄的那头卷起就对了，左后的尖部要压在面团的下方。这样烘烤时就不会照成形状的不美观了哦！）
6.盖上保鲜膜，继续将面团松弛20分钟后刷上蛋液，撒上少许白芝麻。
7.烤箱预热上火190度，下火160度，烤15分钟后取出，将面团整面刷上奶油后再烤5分钟，再取出刷融化的奶油，接着再烤5分钟左右。
黄金牛角
材料:
材料：（可以根据自己做面包的量酌量增减），高筋面粉150克，糖30克，盐5克，橄榄油15克，（色拉油也可以，黄油做好啦，会有浓郁的香味），酵母3克，牛奶20克，豆沙50克，（夹馅用，也可用椰蓉，肉松）
做法:
1、用温水调酵母，水的温度以不烫手为标准。
2、将酵母水、油、糖、盐和高粉用相同温度的水和成面团。
3、揉面，边揉边摔，提高面粉的筋度，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。
4、将面团放到一个相对封闭的地方发酵40-60分钟，发至2倍大。
5、做造型，将大面团粉成若干个鸡蛋大的小面团，杆成三角状面片，用到在三角底部切个小口，将豆沙馅卷入，卷成牛角形状。
6、将做好形状的牛角表面刷上蛋液，放入烤箱再二次发酵30分钟。
7、烤箱温度170，15分钟，取出晾凉。
小诀窍
大家已经看到，底部有些糊了，哎，没关系，失败是成功之母，大家千万不要贪图香味跟上色就忽略了时间，我就是个血淋淋的例子啊，下回就不会烤那么长时间了。
黄金牛角面包
材料:
材料A：，高粉100克，低粉100克，细砂糖60克，盐2克，蛋黄40克，高糖酵母3克，起士粉10克，牛奶粉15克，泡打粉3克，黄油30克，材料B：无盐黄油100克，细砂糖10克，装饰：白芝麻：5克（视你自己喜欢咯）
做法:
1、将材料A全放入面包机，先慢速搅拌至稍具延展性面团，再放入无盐黄油，改为中速搅拌至具有良好延展性面团。
2、进行基础发酵约20分钟，取出滚圆，分割8等份，松弛约10分钟。
3、将小面团搓成圆锥形状，手拉细长一端擀长，在宽端中间处剪开一个约1~2公分的小口，自开口处向下对卷，手要边卷边轻压，以便造成小尖角效果。
4、松弛约10分钟后，表面刷蛋液，洒上少许白芝麻，排入烤盘。
5、利用松弛的时间将材料B的黄油融化，成液体状，与砂糖搅匀，备用。
6、烘烤180度约20分钟，其间约10分钟后，取出刷上融化的黄油，烤制约5分钟，再取出刷一遍融化的黄油。
7、OK了，整间屋子都飘满面包的香气，冷却后就可以享用了~
小诀窍
本文介绍的发酵时间与烤制时间，均受当时气温与烤箱型号影响，在此只做参考，具体时间大家要视发酵与烤制的状态而灵活掌握。
豆角包子 康利思包子豆角包子
材料:
康利思包子 豆角包子材料
做法:
康利思包子 豆角包子做法
康利思包子1）剁五花肉，碎末，加适量葱末，姜末，生抽，料酒，蒜末，盐，香油拌匀；料酒泡干贝30分钟，放在碗内上锅蒸软，剁碎拌匀馅料
康利思包子2）新鲜长豆角洗净，勿切断整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
康利思包子3）切好的煮熟豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
康利思包子4）面粉，水，最后放入酵母，混合揉成光滑面团
康利思包子5）盖上湿布放在温暖处发酵，直至光滑面团的两倍大小
康利思包子6）面团需要先排气，之后分成均匀十份揉圆。
康利思包子7）擀成圆皮，中间厚，四周薄，放入馅料包好
康利思包子8）蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
康利思包子9）冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
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康利思包子
芒果牛角包
材料:
高粉400g，白砂糖32g，盐4g，芒果肉120g，全蛋40G，冰水104g，酵母7g，黄油48g
做法:
1.芒果切成小块用料理机打成泥备用；
2.后油法揉至扩展阶段，开始一次发酵；
3.将面团排气，分割成10个，滚圆，松弛15分钟；
4.取出一个，揉至成一头大一头细的圆锥形；
5.擀成三角形；
6.从上向下卷起；
7.重叠卷起；
8.将两端捏合（不捏合也可以）；
9.摆在烤盘上开始二次发酵；
10.二次发酵后，刷上蛋液，烤箱190°中层12分钟。
小诀窍
1.发酵发的有点过了； 2.擀的时候没有擀成等腰三角形，卷的层次不好看，造型的特点没有出来。 这两点下次都需要改进！！！
牛角包
材料:
皮的材料：，高筋面粉150克，低筋面粉20克，糖30克，盐3.5克，干酵母6克，牛奶100毫升，水30毫升，鸡蛋1个，无盐黄油20克，另外：，酥油或者马其林油
做法:
1.温热的牛奶和水把酵母融化，倒入过筛的高粉低粉鸡蛋糖盐牛油，混和搅拌成面团 ，等待1小时发酵到2倍大小。
2.之后放入冰箱冷藏0.5小时。
3.将面团擀成长方形，将马其林油擀成1/2长方形，对其放到长方形的面饼一半上，另一半面饼折过来盖上马其林，将所有的边捏合起来，不要露出马其林，擀面杖擀成1.5cm面饼。
4.我的一个小窍门，就是把上面的这个夹心面饼平放到保鲜带中，用擀面杖在保险带上面擀压面饼，这样出来的面饼可以保持长方形，之后从保险带取出来，再继续叠2次成为三层，放入保险带用擀面杖擀成1.5cm厚度的长方形面饼，放入冰箱冷藏1小时（为的是凝固马其林油，猴急的话可以放到冷藏室，但是要注意控制不要凝固了，大概20多分钟差不多）
5.取出面饼，叠被子的样子叠成4层，继续擀成2cm左右的面饼就可以切成长的等腰三角形了。在三角形底边剪一个2cm左右的口，底边的2个角往顶角的方向拉，剪口位置2边都叠一个小衣角一样的折，往顶角方向卷过去，牛角包的雏形就成形了，静止发酵30分钟。
6.烤箱上下加热200度预热5分钟，放入刷上蛋黄的牛角包，烤15－20分钟就可以出炉了！
金牛角
材料:
面团部分：高筋面粉100克，低筋面粉50克，糖25克，酵母1/8小勺，盐1/4小勺，泡打粉1/8小勺，奶酪粉5克，奶粉8克，全蛋25克，水45克，无盐黄油15克，装饰部分：涂抹用全蛋液，芝麻适量，融化的黄油20克
做法:
1.面团部分除黄油外，所有材料揉到稍具有光滑，再加入黄油揉到面团表面光滑。
2.这是面团揉好的样子，覆盖保鲜膜，松弛10分钟。
3.松弛好的面团，均分成4等份滚圆，覆盖保鲜膜松弛10分钟。
4.松弛好的面团，搓成这样的水滴形。
5.稍微按扁，擀成这种形状的面皮，约25cm长，10cm宽。
6.在宽的一边，切2cm长的小口。然后面皮翻向两边。
7.卷起面皮整形成牛角状，接口要压在牛角下面，以防烤时炸裂。
8.整形好的牛角盖保鲜膜松弛30分钟，然后刷上蛋液，撒芝麻，180度烤约12分钟。
9.十二分钟后取出，均匀刷上融化的黄油，再烤5分钟。
10.五分钟后取出，再刷一层黄油，再烤五分钟就可以出炉了。
11.出炉的牛角松软，有层次，表面金黄，晾凉食用，密封保存。
小诀窍
1）这个金牛角的配方出自孟老师的100道面包，我减半了材料。 2）文章并没有指出这个面团要揉到扩展或者完成等阶段，我揉到了扩展-完成之间的状态，自己感觉口感不错。 3）这款面包同事家了酵母和泡打粉，所以发酵时间没有传统面包长。 4）牛角不要卷的过紧或过松，这样都会影响到外形的美观，就是顺着手劲，顺势卷起来即可。借口要压倒下面，不然烤的时候容易爆裂。 5）时间上是12分+5分+5分，一共是22分钟左右，请根据自家烤箱的性能做适量的调整。
红豆金牛角
材料:
A.高筋面粉176公克，低筋面粉223公克，盐4公克，速溶酵母5公克，细砂糖96公克，奶粉96公克，蛋72公克，水120公克，奶油84公克，起士粉10公克，B.蜜红豆210公克，奶水适量，白芝麻适量，酥油150公克
做法:
1.速溶酵母加入少配方内的水溶解；高筋面粉、低筋面粉过筛，备用。
2.将材料A搅拌至成面糰且光亮有筋性后，再桿压使其面糰更光亮然后再松弛15分钟。
3.将作法2的面糰分割切成每份80公克的小面皮后用手滚圆，松弛15分钟后搓成水滴状的面皮，再桿压成倒三角形的面皮。
4.在作法3中倒三角形面皮的底部中央处用切刀略划一刀，再均匀撒入蜜红豆于面皮上面。
5.将作法4的底部两端面皮向外拉开后，再朝内捲起，最后将左右尾端向内弯曲成牛角形状后，放入已涂抹上一层薄油的烤盘上面，作最后发酵30分钟。
6.用刷子沾取奶水涂抹在作法5材料表面上，再放入白芝麻于牛角的表面中央处，烤盘内再放入150公克的酥油。
7.将作法6材料放入烤箱内以上火200℃、下火150℃烤约5分钟取出，再于牛角面包上刷上一层奶油，并重覆前述动作二次，烤焙至表面呈现金黄色即可。
南瓜金牛角
材料:
甜面团200克，南瓜泥60克，细砂糖40克，奶粉14克，盐2克，蛋40克，水20克，高粉140克，干酵母1.5克，牛奶香粉1小匙（无，可不加），黄油42克，（甜面团就是已经经过一次发酵好了的一般面包面团）
做法:
1、所有材料揉成光滑的面团
2、面团盖上保鲜膜松弛30-40分钟
3、松弛好的面团分成大约75克每个的小面团
4、小面团搓成圆锥状
5、把小面团擀长，在宽的一头切一个小口，略微把小口分开
6、从开了口处把圆锥面片卷起来，整成牛角形状，并松弛20分钟
7、松弛好后刷蛋黄液
8、长帝25B烤箱预热180度，放中层，烤8分钟，然后刷一层融化的黄油，继续烤5-8分钟
小诀窍
烤的时候要注意看着，最后上色的时候很关键，一不留神就会成黑脸包公~面片擀的时候要尽量弄长一点，这样层数才比较多，面上还可以撒白芝麻
牛角包
材料:
1/面：300G，2/酵母：6G，3/糖：15G，4/盐：6G，5/牛奶：180ML，6/黄油：15G（和面用），7/黄油：150G（包时用）
做法:
1/将1，2，3，4，5混合，后加入6，醒发30分
2/将7打成片，冷冻备用
3/面团成正方形，包入黄油，三等份折叠，稍醒15分
4/再次三等份折叠，稍醒15分
5/再次三等份折叠，稍醒15分
6/擀成0.5厚的长方型，切成等边三角型
7/底边中间切一个1CM口，向上卷起，刷蛋液，醒30分
8/用200度，15分钟
小诀窍
1/叠被子总共是三次，就是有52层
2/边要压好，防油挤出
3/有气时用针扎后放气