团年菜之尖椒干豆腐

　　 材料:
　　 干豆腐，尖椒，猪肉，鸡粉，淀粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.干豆腐切丝，青椒切丝，猪肉切丝。

　　2.猪肉加少许淀粉和盐淹一下，炒锅底油烧热，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。

　　3.稍焖片刻后把淀粉调汁，加一点盐和鸡粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。

小诀窍

　　肉是配料，可放可不放，喜欢的就多放点，或是少放炒熟借味，或是光放肉汤。主料是干豆腐。

　　

团年菜之尖椒干豆腐

　　 材料:
　　 干豆腐，尖椒，猪肉，鸡粉，淀粉，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.干豆腐切丝，青椒切丝，猪肉切丝。

　　2.猪肉加少许淀粉和盐淹一下，炒锅底油烧热，把肉下入煸炒，再把干豆腐加入翻炒片刻后加少许的水。

　　3.稍焖片刻后把淀粉调汁，加一点盐和鸡粉倒入豆腐里，再加入清椒翻炒即可。

小诀窍

　　肉是配料，可放可不放，喜欢的就多放点，或是少放炒熟借味，或是光放肉汤。主料是干豆腐。

　　

东北尖椒干豆腐

　　 材料:
　　 干豆腐（豆腐皮）两张，尖椒两根，猪里脊肉200克，花椒两三粒，蒜两瓣，盐少许，鸡精少许，水淀粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；

　　2、 尖椒切滚刀块；

　　3、 干豆腐切菱形块、蒜切片；

　　4、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；

　　5、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；

　　6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

小诀窍

　　1、 腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；

　　2、 炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。

　　

尖椒干豆腐

　　 材料:
　　 干豆腐，辣椒，大葱，姜，料酒，酱油，盐，味精，白砂糖，淀粉，猪油，蒜少量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；

　　2.尖辣椒切片；

　　3.炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

　　4.下入干豆腐煸炒.

　　5.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

　　6.待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

　　7.用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。

　　

尖椒干豆腐

　　 材料:
　　 主料：干豆腐300克，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条；

　　2.尖辣椒切滚刀片；

　　3.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色；

　　4.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；

　　5.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；

　　6.用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

　　

东北尖椒干豆腐

　　 材料:
　　 干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、 猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；

　　2、 尖椒切滚刀块；

　　3、 干豆腐切菱形块、蒜切片；

　　4、 锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；

　　5、 放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；

　　6、 放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。

小诀窍

　　1、 腌制肉时加少许色拉油可以使肉更嫩滑，不加也可以；

　　2、 炒肉这前加点花椒不容易粘锅（我拍照时为了好看用八角了，嘿嘿～应该放花椒才对）；

　　我平时炒的时候有时不加花椒和蒜片，加一点老抽上色也很好吃。

　　

尖椒干豆腐

　　 材料:
　　 尖椒。干豆腐。盐。味。酱油。
　　
　　 做法:
　　

　　放入色拉油。肉，葱花蒜末，爆香添入老汤放入干豆腐，顿5分钟左右，放入淀粉即可。

　　

尖椒干豆腐

　　 材料:
　　 主料：干豆腐1包（豆腐皮），小青椒半磅，精肉1小块（猪肉、鸡胸肉都可）
　　
　　 做法:
　　

　　1、干豆腐进滚水加 1/4 小勺小苏打煮 5-10 分钟，捞出稍凉切宽条备用；（切菱形片也可，随意）

　　2、精肉切丝，（我是用的鸡胸肉）加料酒、一点点淡酱油、一茶勺玉米淀粉拌均，煨 15 分钟；

　　3、小青椒洗净切斜刀条备用。（这次我用的是在韩国店买的那种很清香，但不是很辣的小青椒）

　　4、葱花一茶勺、姜末半茶勺。

　　5、炒锅中火加底油，下上了浆的肉丝滑开稍变色，开大火下葱花、姜末、一点点花椒面煸炒几下，下尖椒拌炒，再下干豆腐，两大勺鸡汤拌炒片刻，浇上芡粉拌炒均匀就可出锅装盘。

　　

团年菜之清蒸鲈鱼

　　 材料:
　　 鲈鱼500克，盐，料酒，海鲜酱油，老抽，糖，油，姜，葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.将鲈鱼去鳞去内脏洗净。

　　2.把鱼身抹上盐和料酒，肚子里放上葱姜，摆在盘中，底下用筷子架起来。

　　3.上锅蒸四分钟，把盘里的水倒掉，再蒸四分钟再倒掉，再蒸四分钟后焖五分钟取出，浇上料汁。

　　4.把葱，姜，青椒，胡罗卜丝放在鱼身上，烧一些热油淋在上面即可。

　　

团年菜之培根批萨

　　 材料:
　　 面粉，奶粉，糖，盐，酵母，泡达粉，培根，青椒，肠，马苏里拉，番茄酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.将酵母用温水冲开，面粉里加入泡达粉和酵母，糖，盐，用酵母水把面粉揉成面团醒发。

　　2.酱醒发好的面团揉成面饼后放在锅里再次醒发。

　　3.在面饼中间插一些眼，抹上番茄酱，放上一些马苏里拉。先小火煎面饼煎至半熟。

　　4.把青椒和培根铺在上面，盖上锅盖继续煎烤。

　　5.待上面的培根煎熟后再撒一层马苏里拉，放进微波炉里用烧烤档烤三分钟左右即可。

　　

团年菜之白雪玉兔

　　 材料:
　　 圣女果，绵白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.把圣女果的一边切下来再切成耳朵的型状，插在上面，做成小兔子的样子。

　　2.盘中铺上绵白糖，把小兔子放在上面即可。

　　

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