团圆饺子,白菜豆腐保平安
材料:
白菜半斤,豆腐2两,豆皮2两,油条(面筋)1两
做法:
1.白菜,豆腐,豆皮,面筋切末
2.白菜下水略煮
3.将各种馅料加植物油,香油,盐,姜拌匀
4.杆饺子皮,将馅料包起即可。
小诀窍
可以在馅料中加一些酱豆腐,馅料会发红,很适合过年吃。
团圆饺子,白菜豆腐保平安
材料:
白菜半斤,豆腐2两,豆皮2两,油条(面筋)1两
做法:
1.白菜,豆腐,豆皮,面筋切末
2.白菜下水略煮
3.将各种馅料加植物油,香油,盐,姜拌匀
4.杆饺子皮,将馅料包起即可。
小诀窍
可以在馅料中加一些酱豆腐,馅料会发红,很适合过年吃。
团圆饺子
材料:
韭菜500g,颈背肉750,虾仁随意,油,盐,酱油等调味料适量,西红柿汁,芹菜汁适量,巧克力汁和蛋黄适量,面粉适量
做法:
1.把西红柿汁,芹菜汁榨汁备用,巧克力加温溶化加点水备用,蛋黄加水打散备用
2.用做好的汁和面团,加上白面的一共五种,醒着
3.买的颈背肉馅这种肉嫩好吃,也可以手切,用酱油拌好!韭菜洗好控水切好!虾仁抽沙线,切块!
4.和馅:先把切好的韭菜用花生油和一下,这样不容易出水,再放肉虾仁,加味精,盐,香油和好就可以了
5.包吧,两手一捏就一个!
6.烧开水,下饺子,开锅加一勺水,一般4次就可以了!开动吧!
平安团圆羹
材料:
苹果150克,水发银耳60克,莲子15克,红枣30克,桂圆10克,冰糖15克
做法:
1.1、将苹果洗净去皮,切成块状。
2.2、水发银耳洗净,撕成小朵。
3.3、红枣用温水浸泡,洗净。
4.4、莲子浸泡2小时后,备用。
5.5、桂圆去壳,备用。
6.6、煲锅上火倒入水,将苹果块、水发银耳、红枣、莲子、桂圆一齐放入煲内。
7.7、调入冰糖,待水滚后改用文火煲15分钟左右即可。
团团圆圆的平安果
材料:
苹果二个255克,面粉50克,玉米淀粉25克,啤酒100ML,色拉油1茶匙
做法:
1.材料
2.1、把面粉和玉米淀粉混合加入1/2匙泡打粉再次混合均匀。2、加入啤酒搅拌成面糊。3、再加入一茶匙的色拉油。4、拌好的面糊用筷子挑一下,呈流动的直线就可以了。
3.苹果去蒂削皮,横切成5~6MM的片.切好的片浸入淡盐水中,用勺子把糊挖掉,就成了苹果圈
4.把苹果圈裹上面糊.小锅放油,油至八层热时,下入苹果圈,炸至金黄即可出锅.
小诀窍
1、苹果选择小一点儿的,中间挖糊的时候尽量挖大一些,我第一次做挖小了,做出来的圈不明显,就像“上图三”一样,第二次做把圈挖大样子好看多了. 2、啤酒的量还是看粉类的吸水性,我用了100ML.但炸出来后没有酒味儿。 3、炸的时候油的温度要控制好,可以先用筷子蘸一点儿面糊下油锅里试一下,马上冒出很多泡泡就可以了.油温过低炸出来有浸油的味道,油大,影响口感. 4、面外的糊变金黄就可以捞出,这样外酥里脆。
团圆佳节团圆饼 —— 南乳饼
材料:
面粉3杯,鸡蛋1个,南乳酱1大勺
做法:
1.面粉打入鸡蛋搅匀,一边加温开水,一边用筷子搅拌;
2.待面粉呈大块雪片状,用手揉成面团;盖上湿布,醒发20分钟,重新揉成光滑面团;
3.将面团等分成8小块;取1小块面团擀成薄片,均匀涂抹一层植物油,再涂一层南乳酱;
4.将涂好酱的面片正反折叠呈条状;
5.从一端卷起,卷到另一端,轻按固定;用手从正面按压卷起的饼,并用擀面棍擀平;所有小块面团均按此法做成小饼;
6.平底锅中刷一层油,将饼放入;小火烙3分钟,翻面再烙3分钟;如此反复至饼两面金黄,即可出锅。
小诀窍
1. 植物油不要涂抹太多,否则南乳酱不易抹匀; 2. 烙饼时注意勤翻面,以免烙糊; 3. 饼可以事先做好,吃的时候用微波炉加热一下或用平底锅烙1、2分钟,方便快捷。
永结同心,白头到老
材料:
雀巢醇品咖啡一勺,奶油,肉桂粉,榛仁夹心巧克力棒两根,自己做的手工黑巧克力
做法:
1、冲一杯雀巢醇品咖啡
2、奶油打发,用抹刀抹到咖啡上,让两根巧克力棒依偎在一起,挤少量奶油在巧克力棒顶端。
3、黑巧克力隔水融化,倒入心型模子,凉后脱模,放在巧克力棒前方
4、洒上肉桂粉
小诀窍
咖啡不要加奶末和糖,因为有奶油和巧克力,已经很甜了,下苦上甜就好象生活一般,苦乐自知,享受生活才能白头到老。家里没有可可粉了,只好用肉桂粉代替。个人认为用微苦的可可粉口味会更好...
黄,白,紫,汤圆会。
材料:
南瓜,紫薯,糯米面
做法:
南瓜熟,紫薯熟,
与糯米面和好
包任意一种馅子
下锅煮,最后放一勺红糖。
吃。
维也纳虾桥,龙利鱼,白菌龙皇汁
材料:
做法:
包子,蔬菜鸡汤
材料:
面粉:6杯
做法:
包子馅:
原先偶都是手工的。买了做搅肉的这个东东后,萝卜,芹菜,姜,虾肉放进去一起搅出来,再用刀把绿葱切碎后加进去。加盐,胡椒粉,酱油,多多的香油或橄榄油,调到粘稠,即可。
发现搅出来的蔬菜汁比较多,可以不另加水,蒸出来的包子馅很软。
鸡汤:
一只籽鸡枞向切成俩半(鸡比较小好切,味道好出来也好进去),飞水后洗一下,另烧开水加(姜,绿葱,鸡),小火炖4个小时左右,加家里有的素菜(胡萝卜,芹菜,番茄,土豆,蘑菇,香菇可早一点放)和盐调味,再炖20分钟左右,有苟荠的话,可以在关火后加进去。
炸萝卜丸子,
材料:
白萝卜,蒜,姜,花椒水,鸡精,盐,香油,面
做法:
1白萝卜擦丝,用开水烫一下,
2蒜,姜切末,
3白萝卜放花椒水.面.搅拌成糊状,放盐,鸡精,蒜,姜,香油,搅拌好,4锅放油 ,7成热,用手挤成小团,炸至金黄。