意大利杏仁脆饼
材料:
低筋面粉180克，杏仁，核桃仁，开心果仁，葡萄干，杏干等各式干果一共50g，蛋1个，细砂糖80克，黄油80克，泡打粉1/4茶勺
做法:
1、黄油切小粒，室温软化。然后放入打蛋盆内，加入细砂糖，用打蛋器打发。
2、加入蛋，用打蛋器搅打均匀。
3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入2中，再将各式干果仁也倒入面糊中，用手揉成长条形面团。
4、将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上，放进预热好的烤箱，第一次烘焙：烤箱中层，160度，约30钟。
5、取出放凉冷却。
6、把冷却的饼干面团，斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。把饼干片排列在烤盘上，横切面向上。第二次烘焙：烤箱中层，130度，继续烤约30分钟。
小诀窍
1、BISCOTTI的配方中加入黄油是为了成品口感更加酥松。但请打发黄油的时候注意不要打得过发，颜色稍微变白即可。因为如果黄油打得太发，饼干太酥。不好切。BISCOTTI需要经过两次烤制，第一次烘烤定型后，需要拿出来冷却切片再烤。
2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。
意大利杏仁脆饼
材料:
低筋面粉180克，杏仁，核桃仁，开心果仁，葡萄干，杏干等各式干果一共50g，蛋1个，细砂糖80克，黄油80克，泡打粉1/4茶勺
做法:
1、黄油切小粒，室温软化。然后放入打蛋盆内，加入细砂糖，用打蛋器打发。
2、加入蛋，用打蛋器搅打均匀。
3、将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入2中，再将各式干果仁也倒入面糊中，用手揉成长条形面团。
4、将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上，放进预热好的烤箱，第一次烘焙：烤箱中层，160度，约30钟。
5、取出放凉冷却。
6、把冷却的饼干面团，斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。把饼干片排列在烤盘上，横切面向上。第二次烘焙：烤箱中层，130度，继续烤约30分钟。
小诀窍
1、BISCOTTI的配方中加入黄油是为了成品口感更加酥松。但请打发黄油的时候注意不要打得过发，颜色稍微变白即可。因为如果黄油打得太发，饼干太酥。不好切。BISCOTTI需要经过两次烤制，第一次烘烤定型后，需要拿出来冷却切片再烤。
2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。
意大利杏仁脆饼biscotti
材料:
低筋面粉180克，黄油80克，干果一共50g（杏仁、核桃仁、开心果仁、葡萄干、杏干等），蛋1个，细砂糖80克，泡打粉1/4茶勺
做法:
1.黄油切小粒，室温软化。然后放入打蛋盆内，加入细砂糖，用打蛋器打发
2.加入蛋，用打蛋器搅打均匀
3.将低筋面粉和泡打粉混合过筛，倒入2中，再将各式干果仁也倒入面糊中，用手揉成长条形面团
4.将长条形面团放在铺好了油布的烤盘上，放进预热好的烤箱，第一次烘焙：烤箱中层，160度，约30钟
5.取出放凉冷却
6.把冷却的饼干面团，斜切或者横切成厚1CM左右的半月形饼干片。把饼干片排列在烤盘上，横切面向上。第二次烘焙：烤箱中层，130度，继续烤约30分钟
小诀窍
1、BISCOTTI的配方中加入黄油是为了成品口感更加酥松。但请打发黄油的时候注意不要打得过发，颜色稍微变白即可。因为如果黄油打得太发，饼干太酥。不好切。BISCOTTI需要经过两次烤制，第一次烘烤定型后，需要拿出来冷却切片再烤。
2、第一次烤焙完成的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散。
意大利咖啡杏仁脆饼
材料:
低粉180克，纯咖啡粉15克，盐焗杏仁粒60克，泡打粉5克，蛋一个，糖80克，牛奶20ML
做法:
1.蛋加糖打散
2.加牛奶
3.筛咖啡粉
4.筛入咖啡粉时最好放置一下，刚开始不太容易溶入蛋液中
5.筛低粉和泡打粉
6.拌成团加杏仁
7.整成长形放在油布上
8.中下层180度20分钟
9.取出切厚片，中下层180度10分钟，翻面，再10分钟
意大利杏仁饼干
材料:
黄油 120克、白糖 160克、鸡蛋 2个，中筋面粉320克、杏仁300克、糖粉适量
做法:
1、黄油软化后，加糖搅拌均匀；
2、鸡蛋打散分几次加入搅拌均匀；
3、面粉过筛到黄油糊中，轻轻切拌混合；
4、放入杏仁混合均匀；
5、烤盘铺上烘焙纸，将面团整理成长方拱形，表面筛满糖粉，烤箱预热180度烤30分钟；
6、取出面团稍稍放凉，切成厚约0.8厘米的片状，烤箱预热180度，烤二十分钟即可。
小诀窍
１、这款饼干我觉得整理成宽约1．5-2.0厘米，厚约0.8-1.0厘米，长约5.0-6.0厘米就可以，不要太大，我这次做的还比较大，下次再做小一些；
２、杏仁也可以换成核桃等其他坚果；
３、如果喜欢蓬松一些，可以加少许泡打粉。
意大利杏仁小饼
材料:
1.5杯中筋粉/all-purpose flour；
做法:
1、烤箱预热至华氏350度，烤架放中格，一大烤盘上铺上烤盘纸。
2、中筋粉、泡打粉及盐放入一碗中拌匀，加玉米粉，再拌匀。
3、黄油和糖放入另一大碗中，用电动搅拌器中速搅打3分钟。加蛋，继续打2分钟。加杏仁精，改成低速，倒入(2)，干粉一旦都已混入就可以停下，加杏仁片或碎 山核桃仁，拌匀即可，最后形成的面团会有点粘手。
4、把(3)倒在已铺了烤盘纸的大烤盘上，用手或硬点的抹刀整成两个长宽约12x2英寸(30.5x5厘米)的长方体，两个长方体之间要有点间距，因为烤好后会摊开成 长宽约13x3.5英寸(33x9厘米)的面饼。
5、(4)入已预热好的烤箱烤15分钟左右或烤至面饼呈淡金色，手触仍柔软有弹性，取出烤盘，把面饼连同烤盘纸一起移至网架上放凉30分钟。
6、用把有锯齿的刀把面饼切成约1.5厘米厚的小块，两块面饼一共可以切40块左右，把小饼们竖立在烤盘纸上（即圆弧顶指向天花板），放回已预热至350度的 烤箱再烤15分钟左右或烤至小饼们呈金色，取出放凉至室温。
杏仁脆饼
材料:
黄油150克，香草精适量，柠檬皮屑1个，糖份100克，大杏仁70克，盐少许，全蛋12个，低粉200克
做法:
1.黄油加糖粉打发，蛋分次加入打匀。
2.低粉、香草粉筛入，橙子皮屑也加入，切匀。
3.把基本切匀的面团放在台子上，用手掌往前推，让材料混合均匀。
4.把杏仁加入，混合均匀。
5.天气比较冷，材料都混合均匀，就可以直接塑形，弄成长长一条。如果天热的话，就先把面团放进冰箱冷藏一下，再拿出来塑形。塑形好之后，冷冻一夜。如果塑形比较细小的话，可能也用不了一夜。
6.把冷冻好的条形面团切成薄片，平放在烤盘上，稍微留些间隙。
7.烤箱180度预热，15-20分钟左右。
小诀窍
有几点要特别说说的，我换了橙子皮屑，是因为店里一般都有橙子，柠檬几乎不用，所以大家可以根据自己的情况选择，反正我觉得橙子皮很香的说，快烤好的时候，满屋子都是橙子的香味，超赞的说。然后啊，我觉得冻过夜比较结实，切的时候不容易碎，所以反正没事，让它冻着吧！说不定可以多做点放在冰箱里冻着，想吃的时候就拿出来烤嘛！切的时候有手劲儿的人可能比较好切，我切得反正。。。有点恶心的说。这个是俺店里老二切的，现在我让他御用专切杏仁脆饼，吼吼吼~~真的很好吃的说哦！
杏仁脆饼
材料:
低筋面粉200公克，白油60公克，奶油140公克，蛋白5个，糖粉150公克，盐1/4小匙，杏仁片150公克
做法:
1.白油与奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入蛋白及盐。
2.将面粉先行筛过。
3.筛过的面粉拌入奶油煳内拌匀后，加入杏仁片。
4.挖取1小汤匙面煳，手沾水，将面煳压平，以150℃烤约20分钟即可。
杏仁脆饼：脆，脆！牙口不好的免进！
材料:
低粉120克，泡打粉1克，糖粉50克，水60克，杏仁60克
做法:
1，准备材料
2，粉类过筛一下
3，加入适量的水
4，加入杏仁
5，揉成面团
6，烤箱170度预热第二层40分钟，取出切片，再烤10分钟即可。
杏仁脆饼
材料:
原料：
做法:
把油酥面包在水油面里，来回折几次，让油面出层次，把出层的面切成小季子，杆薄，摸上杏仁酱，375度，烤20－25 分钟。
饼很酥脆，用的这个杏仁酱是有碎杏仁这种的。香香的，水油面里放了一点糖，微甜，可配下午茶。
杏仁脆饼
材料:
低粉120克，杏仁60克，泡打粉1克，糖粉50克，水60克，
做法:
1.准备材料
2.粉类过筛一下
3.加入适量的水
4.加入杏仁
5.揉成面团
6.烤箱170度预热第二层40分钟
7.取出切片
8.再烤10分钟即可