辣味干扁烧
材料:
剥皮辣椒罐头1/2罐，三层肉1/2斤，豆干5片，葱1支
做法:
(1)将三层肉洗净切成0.5公分厚片，豆干切约0.5∼1公分的条状，葱切段备用。
(2)起油锅，先放入三层肉片爆炒，把油逼出，等到外表略干后，再加入豆干翻炒至呈金黄色，加入葱段一起拌炒数下后，就将1/2罐的剥皮辣椒罐头含汁倒入，继续快炒至汁收干入味，即可熄火盛起食用。
辣味干扁烧
材料:
剥皮辣椒罐头1/2罐，三层肉1/2斤，豆干5片，葱1支
做法:
(1)将三层肉洗净切成0.5公分厚片，豆干切约0.5∼1公分的条状，葱切段备用。
(2)起油锅，先放入三层肉片爆炒，把油逼出，等到外表略干后，再加入豆干翻炒至呈金黄色，加入葱段一起拌炒数下后，就将1/2罐的剥皮辣椒罐头含汁倒入，继续快炒至汁收干入味，即可熄火盛起食用。
广式美味辣味干炒牛河
材料:
鲜河粉、牛肉、洋葱、绿豆芽、青红辣椒、姜葱蒜。
做法:
1、牛肉切薄片加料酒、生抽、糖、黑胡椒粉、淀粉和少许油腌制，绿豆芽摘去头尾，洋葱切成条状，葱姜蒜切末；
2、鲜牛河盖保鲜膜放入微波炉打1-2分钟至河粉变软，小心一条条撕开；
3、热锅热油爆香姜末，倒入腌制好的牛肉大火快炒至牛肉变色，立即盛出；
4、热锅热油爆香姜葱蒜末、洋葱丝，倒入绿豆芽翻炒至豆芽8成熟，倒入牛肉拌匀盛起；
5、热锅热油倒入河粉用筷子抖散，一勺老抽、2勺生抽、半勺蚝油、小半勺糖调成汁分2次加到河粉里，兜匀；
6、最后倒入事先炒好的配菜，用筷子拌匀，撒上葱花即可；
7、整个过程要把握好油的用量，太少河粉可能粘连，太多又过于油腻。
小牛贴心提示：
1、让炒牛肉更嫩的方法，请点击这里；
2、从超市买回来的河粉如果发硬、粘在一起，要先把微波加热再一条条撕开；
3、绿豆芽根据个人喜欢决定是否摘头去尾，洋葱，绿豆芽先快速煸炒一下，断生即可，切忌炒过了出水，失去爽脆的口感；
4：炒牛河不仅火要大，最难的是上色，酱油要生抽、老抽、蚝油搭配，然后分几次加入锅中；
5、炒制的中途千万不要加水，否则牛河太烂，不筋道，枉费“干炒”的虚名；
6、河粉本身算是熟的，所以河粉炒制的时间不用太久，以2-3分钟为好；
7、不吃辣的可以把辣椒换成韭黄。
干扁四季豆
材料:
四季豆300公克，绞肉100公克，蒜末5公克，辣椒1条，盐少许，鸡粉少许，酱油1/2小匙
做法:
1.把四季豆去头尾洗净后切段，辣椒切丝，备用。
2.起一油锅，放入适量油烧热至160℃，再放入作法1的四季豆炸一下后捞起，备用。
3.另起一锅，放入1大匙油烧热，放入蒜头爆香后再放入肉拌炒，再放入作法2的四季豆及作法1的辣椒丝与调味料一起拌炒至四季豆干扁入味即可。
干扁四季豆
材料:
四季豆250公克，猪绞肉100公克，蒜末10公克，姜末10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，酱油1小匙，米酒少许，胡椒粉少许
做法:
1.四季豆去头尾、粗丝，洗净切段备用。
2.热油锅，放入作法1四季豆段，以中火炸至四季豆微软，捞出沥干油脂备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，加入猪绞肉炒至颜色变白，放入作法2四季豆段拌炒数下，再加入所有调味料拌炒均匀即可。
干扁四季豆
材料:
四季豆300公克，绞肉100公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，盐少许，糖少许，米酒1小匙
做法:
1.四季豆去头尾洗净切段，备用。
2.取锅烧热后倒入适量油，放入作法1的四季豆段炸透捞出沥油。
3.于作法2的原锅加入1大匙油，加入蒜末爆香，放入绞肉炒散，续加入辣豆瓣酱炒香，再放入辣椒末、剩余调味料与作法2炸过的四季豆段，一同炒至入味即可。
干扁四季豆
材料:
猪肉末1两，四季豆5两，蒜末少许，葱少许，姜少许，太白粉少许，酱油少许，糖少许，鸡粉少许，红辣椒粒少许，米酒少许
做法:
1.四季豆撕去老筋洗净，切段，放入约140℃的油锅中炸2分钟后捞出，沥干油备用。
2.猪肉末与太白粉拌匀后备用。
3.热油锅，将作法2的猪肉末与蒜末一起爆香，作法1的四季豆、葱、姜与所有调味料一起煸至汤汁收干即可。
干扁豆火腿汤
材料:
lentils干扁豆也叫滨豆or兵豆一袋通常500g（我在超市看到的分为黄，绿，红三种，我一般用黄的），连着骨头的猪腿肉半斤，胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡汤（什么史云生牌啊的都行，这个有没有无所谓的）
做法:
1、猪腿肉切到能放进锅里的块儿，洋葱切块，芹菜切段儿，胡萝卜切小块。
2、冷水锅加入猪腿肉、洋葱、胡萝卜、芹菜，加入豆子，先大火烧开，要一直搅拌啊小心扒锅。
3、然后小火煲煮，也要不时搅拌，煮到洋葱等食材软烂即成，加盐就能吃了。
哈尔滨风味干肠
材料:
1. 干肠药料子一包 (30 克 ) 做 10 斤干肠的量 .
做法:
我用的是猪后腿肉带一点肥的那种，买12 磅肉，合计约：10 斤切成丁，加入上面的所有调料，戴上一次性手套，使劲地拌抓，味上一小时以上，就可灌肠了.
灌好的干肠晾在通风处，白天拿出去。晚上拿进来，干躁的天气晾三天就可以了 .( 而且要看肠衣的粗细，粗肠子可多晾一两天 )
把晾好的干肠上锅蒸 20 分钟，晾凉就可收到冰箱里慢慢享用，还可送朋友，吃时切薄薄的片，配上啤酒，美味啊!
腊味干锅
材料:
腊肠，火腿肉，costco的野蘑菇，豆干，干辣子，豆瓣酱
做法:
腊肠火腿切段或片，不用切的太小：
豆干切片：
1。锅里放两勺油，加一勺豆瓣辣酱，干辣子和姜，爆出香味，
2。再加腊肠，火腿，和蘑菇，
3。再加一勺料酒，一勺酱油，半杯水，
4。煮开：
哈尔滨风味干肠
材料:
1. 干肠药料子一包 (30 克 ) 做 10 斤干肠的量 .
做法:
8. 我用的是猪后腿肉带一点肥的那种，买12 磅肉，合计约:10 斤切成丁,加入上面的所有调料，戴上一次性手套，使劲地拌抓，味上一小时以上，就可灌肠了.
9. 灌好的干肠晾在通风处，白天拿出去。晚上拿进来，干躁的天气晾三天就可以了 .( 而且要看肠衣的粗细，粗肠子可多晾一两天 )
10. 把晾好的干肠上锅蒸 20 分钟，晾凉就可收到冰箱里慢慢享用，还可送朋友，吃时切薄薄的片，配上啤酒，美味啊!