古味炒三层
材料:
三层肉片600公克，嫩姜片100公克，脆瓜片50公克，
做法:
热1小匙油，先放入三层肉爆香，再放入调味料1与嫩姜片、脆瓜片，最后加入调味料2，拌炒均匀至入味、汤汁收干即可。
古味炒三层
材料:
三层肉片600公克，嫩姜片100公克，脆瓜片50公克，
做法:
热1小匙油，先放入三层肉爆香，再放入调味料1与嫩姜片、脆瓜片，最后加入调味料2，拌炒均匀至入味、汤汁收干即可。
古味炒三层
材料:
三层肉片600公克，嫩姜片100公克，脆瓜片50公克，酱油1大匙，米酒1/2小匙，黑醋1大匙，砂糖1小匙，鸡粉1/4小匙，五香粉1/3小匙
做法:
1.小匙油，先放入三层肉爆香，再放入调味料1与嫩姜片、脆瓜片，最后加入调味料2，拌炒均匀至入味、汤汁收干即可。
嫩姜炒三层肉
材料:
五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙
做法:
1.三层肉洗净后切片；青葱切适当长段，备用。
2.嫩姜切片加入少许盐（份量外）拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水沖洗干净，沥干备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香。
4.续加入所有调味料炒至入味即可。
三层色酒杯冻
材料:
鱼胶粉，红酒杯，三种颜色的饮料
做法:
1.把2小茶匙的鱼胶粉用热水开成鱼胶粉液，分配在三种饮料中，搅拌均匀。
2.把第一种颜色的饮料倒进杯子，然后想办法斜着放进冰箱，固定好。
3.第一层凝固后，再倒第二种颜色的饮料，翻转倾斜的方向放进冰箱。
4.凝固后再放第三种饮料，如此类推，如果有足够耐心的话，便可以做出更多色彩层。
小诀窍
如果能买到更细长的红酒杯，那就更美观了。
三层“加心”果冻
材料:
牛奶或椰汁，橙汁或胡萝卜汁，鱼胶粉2茶匙，幼砂糖些许，旺旺心软糖，凉开水少许，热水少许
做法:
1、把砂糖溶解进牛奶和橙色的饮料中。
2、趁砂糖溶解的时间，我们来做鱼胶粉液：鱼胶粉2茶匙平均摊开，加进4茶匙的凉开水，待鱼胶粉完全吸收水份。然后把盛有鱼胶粉的容器放进热水中，隔着热水搅拌鱼胶粉，待溶化为鱼胶粉液。
3、把鱼胶粉液分开两部分倒进牛奶和橙汁中，搅拌均匀。
4、拿一个方形的容器，放心软糖在容器的底部，然后把一层牛奶慢慢倒进去，放进冰箱待凝固。
5、凝固后倒进橙汁，再放冰箱凝固，做成第二层。
6、完成后倒进牛奶，做第三层的凝固。
7、最后倒模，完成。
烤广式三层肉
材料:
广式三层腊肉1/2斤，青蒜2支，蚝油1大匙，果糖1/2大匙
做法:
(1)将广式三层腊肉切成约0.6公分厚片、青蒜切段备用。
(2)将烤架洗净后，排入广式三层腊肉烧烤，一开始肥肉烧烤后会呈现透明状，并将油烤出，此时即可涂上少许调味料，等入味后即可放入青蒜段一起烤，翻面烤熟后即可食用。
三层肉炒珠葱
材料:
三层肉300公克，珠葱300公克，辣椒1条，沙拉油1大匙，酱油3大匙，冰糖1大匙，米酒1大匙，盐少许
做法:
1.三层肉洗净切成条状；珠葱洗净去头后切段：辣椒切片备用。
2.热锅，倒入沙拉油烧热，先放入三层肉以中火爆出少许油后，再放入作法1的珠葱白、辣椒炒香。
3.于作法2的锅中续加入所有调味料炒至入味后，放入珠葱段绿色部分拌炒均匀即可。
三层肉
材料:
三层肉300公克，红麴卤汁800㏄
做法:
1.将三层肉先沖水洗净备用。
2.取锅，加入红麴卤汁煮至滚沸，再放入作法1的三层肉，改转小火卤约45分钟即可熄火。
3.食用前再切片盛盘即可。
三层茴香丸(1)第一料
材料:
舶上茴香（用盐半两同炒焦黄和盐称用）一两（30克），沙参（洗）、川楝子（炮，去核）、木香各一两（各30克）。
做法:
共为细末，米糊小丸如绿豆大，每服二、三十丸，空腹温酒或盐汤送服，日服三次。小病一料可安；病深者，一料服尽，便可用第二料。
三层茴香丸(2)第二料
材料:
如前方加荜茇一两（30克），槟榔五钱(15克)。
做法:
上六味共重五两半（165克），依前糊丸，服如前。若未愈，再服第三料。