培根四季豆握寿司
材料:
四季豆6支，培根肉2片，寿司饭适量，黑胡椒粒少许
做法:
1.四季豆洗净、汆烫后泡入冷水中备用。
2.热锅后加入适量的沙拉油，将培根肉煎至变色有香味后，起锅放置备用。
3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上作法1中的四季豆，再用作法2中的培根肉包住，并加上少许的黑胡椒粒作装饰即可。
培根四季豆握寿司
材料:
四季豆6支，培根肉2片，寿司饭适量，黑胡椒粒少许
做法:
1.四季豆洗净、汆烫后泡入冷水中备用。
2.热锅后加入适量的沙拉油，将培根肉煎至变色有香味后，起锅放置备用。
3.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，放上作法1中的四季豆，再用作法2中的培根肉包住，并加上少许的黑胡椒粒作装饰即可。
培根四季豆
材料:
四季豆300公克，培根100公克，蒜头3粒，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水3大匙
做法:
1.蒜头剥膜洗净切片；培根沖洗后切片段备用。
2.四季豆洗净去头尾、纤维，切段汆烫后泡凉沥干备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的材料，再放入作法2的四季豆和所有调味料一起炒熟即可。
培根四季豆
材料:
四季豆220公克，培根2片，蒜仁2瓣，沙拉油3/2大匙，盐1/2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，水100c.c.
做法:
1.四季豆去老筋，洗净切段放入滚水中汆烫捞起备用。
2.培根切小片，蒜仁切片。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的蒜片和培根片，淋上米酒，再加入其余调味料煮开，最后放入作法1的四季豆炒熟即可。
四季豆培根卷
材料:
四季豆160g，培根6片，胡椒盐适量
做法:
1.四季豆洗净，去头尾并切段备用。
2.培根铺平，每片培根放入4根四季豆段捲起，并以牙签固定放上烤盘。
3.烤箱先预热后，将作法2的四季豆培根卷放入烤箱中，以200℃烤约10∼15分钟后取出，撒上胡椒盐即可。
四季豆培根卷
材料:
烹制材料两人份
做法:
1、四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切成两半；红椒洗净，切成圈状。
2、烧开锅内的水，加入汤匙盐，放入四季豆焯至变色，捞起过冷河沥干水。
3、培根铺于砧板上，切成两半备用。
4、每片培根各放1根四季豆，卷成圆柱形，用牙签固定，排放于盘中。
5、先剪去过长的牙签，再将培根卷两端的四季豆修剪一下。
6、取一平底锅，烧热5汤匙油，放入四季豆培根卷，以中小火煎1分钟，捞起用厨房纸吸干余油。
7、将培根卷排放于盘中，撒上1/2汤匙椒盐，放入红椒圈作点缀即成。
手握寿司
材料:
鸡蛋，苹果醋，蟹籽，小块的紫菜，白饭
做法:
1.白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。
2.打匀蛋液，煎个蛋片。
3.洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。
4.把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦！这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。
5.从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜（高度比饭团高出一点）包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。
6.两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了！
小诀窍
是否非常简单呢！大家发挥创意，平时多参考一些寿司图片也能做出简单实惠的寿司哦！
鲜虾握寿司
材料:
新鲜草虾2尾，山葵酱少许，寿司饭适量
做法:
1.鲜虾洗净后先去肠泥，用长竹签从虾尾处沿虾身贯穿至头部，放入热水中汆烫至鲜虾变红熟透，再取出长竹签，剥去虾头、虾尾和虾壳后，从虾腹处剖开（下刀不要太用力，以免将虾身分开为两半）备用。
2.取适量的寿司饭，捏成椭圆形后，在饭上涂抹少许山葵酱，拿一尾作法1中处理过的鲜虾摆上，轻轻按压整形后即可。
茶蛋握寿司
材料:
茶叶蛋2颗，寿司饭1碗，鲑鱼卵1大匙，小黄瓜2条，紫菜1张
做法:
1.茶叶蛋切成小块状，一颗茶叶蛋切为6块；小黄瓜洗净切长条状；紫菜剪成小条状备用。
2.将寿司饭握捏小团数团，取1小团放上作法1的小黄瓜、茶叶蛋捲上紫菜，最后放上鲑鱼卵，重复此步骤直到材料用尽即可。
玉子握寿司
材料:
寿司饭，海苔片，厚蛋烧2片
做法:
1、取适量的寿司饭，捏成椭圆形后放上1片厚蛋烧；
2、再用适量的海苔片包住作为固定即可。
厚蛋握寿司
材料:
白饭2碗，寿司醋40㏄，干醋红姜丝适量，紫苏叶适量，海苔片1/2片，沙拉油适量，蛋汁：3颗，蛋黄2颗，山药泥50公克，米酒20㏄，细砂糖20公克，味醂20㏄，盐2公克
做法:
1.取一小锅，先将山药泥、米酒、细砂糖、味醂、盐加入以小火煮匀，放冷后加入山药泥拌匀，再加入鸡蛋与蛋黄拌匀成蛋汁；紫苏叶剪成细丝状；海苔片剪成长条状；白饭趁热与寿司醋拌匀，备用。
2.取厚蛋烧小方锅以中火加热，利用厨房纸巾沾些许沙拉油后，均匀的抹在小方锅中。
3.用筷子沾少许作法1的蛋汁滴入小方锅中试温，听到滋滋声表示温度足够，即可倒入适量作法1的蛋汁，接着摇动锅面让蛋汁均匀分布，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态、且锅边蛋皮自然脱落，即可将蛋皮对摺。
4.在作法3空出的一半锅面上，以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀抹在锅面上，并将摺半的蛋皮轻轻往前推，再以厨房纸巾沾些许沙拉油均匀的抹在空出的后半边锅面上。
5.于作法4空出一半的锅面上倒入适量作法1的蛋汁，并略为翻起作法4的蛋皮让蛋汁可以佈满整个锅面，再以筷子轻压蛋皮让作好的蛋皮不要滑动，接着略为摇动锅面让蛋汁均匀，待蛋汁呈现约半熟不会再滑动状态，即可再次对摺蛋皮（重复作法4与作法5的步骤至蛋汁用毕），完成后取出厚蛋烧切成宽约1.5公分的宽片状。
6.取约40公克的醋饭捏成握寿司饭糰，在每个醋饭上放上一片作法5的厚蛋烧片，再用海苔片圈住醋饭与厚蛋烧片，最后以干醋红姜丝、紫苏叶丝装饰，即为厚蛋握寿司。