姜汁里肌盖饭
材料:
腰内肉120公克，盐少许，胡椒少许，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：100公克，秋葵1条，白饭1碗，黄芥末少许，海苔丝适量，照烧酱100公克，姜泥15公克
做法:
1.高丽菜丝汆烫捞起沥干；秋葵汆烫捞起泡冷水备用。
2.腰内肉切成3块（每块约40公克）后去筋，两面均匀撒上盐、胡椒，放置约10分钟入味，并依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3.将作法2的腰内肉块，以170℃的油温，用中小火油炸约5分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
4.另取一锅，将照烧酱汁烧开，放入姜泥，再把作法3的炸猪排放入略煮。
5.盛盘时，在碗里依序盛入白饭，放入高丽菜丝，摆上作法4的炸猪排、淋上作法4的酱汁，最后加上黄芥末和海苔丝即可。
姜汁里肌盖饭
材料:
腰内肉120公克，盐少许，胡椒少许，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：100公克，秋葵1条，白饭1碗，黄芥末少许，海苔丝适量，照烧酱100公克，姜泥15公克
做法:
1.高丽菜丝汆烫捞起沥干；秋葵汆烫捞起泡冷水备用。
2.腰内肉切成3块（每块约40公克）后去筋，两面均匀撒上盐、胡椒，放置约10分钟入味，并依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
3.将作法2的腰内肉块，以170℃的油温，用中小火油炸约5分钟，至表面呈金黄色，拨动后能浮起，即可捞起沥干油备用。
4.另取一锅，将照烧酱汁烧开，放入姜泥，再把作法3的炸猪排放入略煮。
5.盛盘时，在碗里依序盛入白饭，放入高丽菜丝，摆上作法4的炸猪排、淋上作法4的酱汁，最后加上黄芥末和海苔丝即可。
蜜汁里脊
材料:
里脊肉，山芋粉，酱油，冰糖
做法:
1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。。。
蜜汁里脊肉
材料:
里脊肉，山芋粉，酱油，冰糖，芝麻
做法:
1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
2.下油锅翻炒至熟。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上冰糖，等着收汁吧。。。
4.装盘后撒上芝麻即可。
蜜汁里脊
材料:
猪里脊，红酒（黄酒），蚝油，生抽，老抽，橄榄油，黑胡椒
做法:
1.把猪里脊切去掉筋切薄片，泡在清水里半小时后挤去水份。
2.加入调料腌制二小时左右，煎锅加橄榄油，把肉片平脯到煎锅里，双面煎熟即可。
3.出锅前撒上黑胡椒碎。
小诀窍
把肉片用水泡过可以把血水泡出去，煎得时候就不会出血末了。
茄汁里脊
材料:
主料：猪里脊肉，切小块，用刀背拍松。用盐，胡椒粉，腌制好。洋葱切小丁，蒜切碎，蘑菇切小块。西红柿切小片。
做法:
1、将少许油倒进锅里，中火，放入里脊肉，煎至两面焦黄，盛出。
2、把锅洗干净。然后重新下油，将洋葱丁、蒜爆香，稍微炒一下；
3、加入蘑菇，翻炒。
4、把煎好的肉倒进去，沿锅边倒一点白酒呛锅，再炒。倒入西红柿，加少许水，放盐，胡椒粉，糖，先大火烧开，然后转小火。盖上盖子焖，焖约十来分钟左右，看西红柿都化了，就差不多啦！然后再加一点胡椒粉和盐。翻炒一下就可以起锅咯！
果汁里脊
材料:
主料：猪里脊肉750克，
做法:
1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻；
2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油；
3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。
猕猴桃汁里脊
材料:
猪里脊肉250克，猕猴桃250克，白糖、芝麻碘盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、湿淀粉、香油、花生油各适量。
做法:
将里脊肉切片，用芝麻碘盐、料酒、胡椒粉稍腌下。鸡蛋、湿淀粉调成糊待用。猕猴桃洗净榨出汁待用。将勺置火上烧热后，下入花生油烧至五成热时，将里脊肉挂糊，逐一下勺炸，炸至外焦里嫩时捞出装盘。另用一勺上火加水，白糖，待烧开后，下入猕猴桃汁，用湿淀粉勾芡，淋上香油倒在里脊片上即成。
挂糊要均匀；炸时要掌握好油温。
芝麻里肌
材料:
里肌肉24片，黑芝麻1/4碗，玉米粒1/3碗，生菜少许，沙拉油2大匙，白芝麻1/4碗，奶油1/2条，糖2大匙，盐少许，胡椒粉少许，葱姜水适量，蛋白少许，太白粉1小匙，面粉1小匙
做法:
(1)将里肌肉用腌料稍腌片刻。
(2)起油锅放2大匙沙拉油将干玉米粒爆成玉米花盛起备用，再将奶油加糖煮成焦糖状倒入玉米花拌匀，放于盘底，下面再铺上生菜。
(3)里肌肉12片沾上白芝麻，另外12片沾黑芝麻入油锅炸熟，即可排于爆米花上。
里肌肉排
材料:
大里肌排 2片，白芝麻少许，味醂1大匙，酱油1大匙，水3大匙，蜂蜜2大匙，酱油2大匙，酒2大匙
做法:
1.将带骨的大里肌排洗净，用刀背或肉鎚略拍数下，放入拌匀的腌料中浸泡10分钟至入味。白芝麻炒香备用。
2.取一平底锅热锅后倒入少许油，放入作法1的大里肌排用小火煎至两面皆变色后即可取出。
3.利用锅底余汁再加入所有调味料煮开，放入作法2的大里肌排，用小火煮至酱汁变浓稠后，即可取出大里肌排，并洒上白芝麻即可。
糖醋里肌
材料:
里肌肉600公克，青椒1个，红甜椒1/2个，黄甜椒1/2个，洋葱1/2个，红萝卜80公克，地瓜粉2大匙，蕃茄酱3大匙，白醋1大匙，酱油1大匙，冰糖2大匙，香油1大匙，太白粉1大匙，蒜头2瓣，葱2支，五香粉1小匙，米酒3大匙，酱油1大匙，糖1大匙，香油1大匙，蛋1个
做法:
1.里肌肉切成5公分长方块，再与腌料一起拌匀，腌约30分钟。
2.取出腌好的里肌肉块，表面沾上地瓜粉，再放入油锅中油炸至熟。
3.青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱、红萝卜分别洗净切片，先用1大匙油爆炒，再加入炸好的里肌肉、蕃茄酱、白醋、酱油、冰糖及1/4杯水，煮滚后，再用少许太白粉水勾芡，起锅前淋上香油即可。