非洲鸡
材料:
鸡胸肉 1/2块，非洲鸡酱 5大匙，水 100CC，葱 1根，姜 1小块，盐 1/8茶匙，料理酒 1茶匙
做法:
1.鸡胸肉洗净，用刀在鸡肉上轻轻划几刀让肉较易熟及入味，再用腌料腌约10分钟至入味备用。
2.热油锅，以中火将作法2的鸡胸肉煎至约8分熟。
3.加入调味酱至作法3的锅内，煮滚后关小火，直到锅内汤汁收干即可。
红烧非洲鸡翅根
材料:
鸡翅根7个，青菜一小把，老抽，姜4片，白糖一点点，丁香5颗，香叶两片，干红辣椒1个，桂皮一小块，豆寇一个，沙仁1个，花椒5、6粒
做法:
1.炒锅到油，烧热下姜片炸香后下翅根翻炒。
2.炒去翅根内的血水后，下老抽继续翻炒约1分钟后加清水，将剩下的所有调味料入锅，拌匀，转大火烧开。
3.开锅后转小火炖至肉烂，收汁即可。
4.在小火烧翅根的时候，将青菜洗净，取一干净锅加水，放少许盐及油烧开后，将青菜烫熟取出摆盘。
小诀窍
因为老抽放多了，非洲翅根由此诞生了。
非洲鸡
材料:
鸡胸肉 1/2块，非洲鸡酱 5大匙，水 100CC，葱 1根，姜 1小块，盐 1/8茶匙，料理酒 1茶匙
做法:
1.鸡胸肉洗净，用刀在鸡肉上轻轻划几刀让肉较易熟及入味，再用腌料腌约10分钟至入味备用。
2.热油锅，以中火将作法2的鸡胸肉煎至约8分熟。
3.加入调味酱至作法3的锅内，煮滚后关小火，直到锅内汤汁收干即可。
非洲风味花生浓汤
材料:
橄榄油2汤匙，中等大小洋葱2个，切碎，大的红辣椒2个，切碎，蒜4头，剁细，生蕃茄酱1罐（700克），蔬菜汤料2升，黑胡椒1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙（可选），花生酱170克，生的糙米85克
做法:
1.在大汤锅里用中高火将油加热。把洋葱和辣椒翻炒到棕色变软，快关火之前放蒜泥以免烧焦。
2.加生蕃茄酱、蔬菜汤、黑胡椒和辣椒粉搅拌。调成小火炖大约30分钟，不要盖锅盖。
3.加糙米搅拌一下，盖上锅盖再炖 15分钟，或米变软为止。最后加花生酱搅拌均匀就可以上桌了。
非洲鲫鱼汤
材料:
罗非鱼，豆腐，姜，盐，胡椒粉。
做法:
1. 鱼洗干净擦干（仍然不能理解美国超市的dressed的鱼都是带腮带鳞的，难道美国人买回去会自己弄的么）
2. 豆腐切块，砂锅里加水煮开
3. 姜片擦锅，鱼在油里两面煎过
4. 鱼转移到砂锅，丢一根葱，煮开后关小火
5. 吃的时候加盐加白胡椒粉调味
非洲雁
材料:
非洲雁，水，油，白糖，料酒，酱油，大料，香叶，桂皮，葱，姜片，香菇，木耳，香菜
做法:
1.半只，清洗干净
2.肢解成小块
3.入冷水锅烧开，撇去血沫，捞出备用
4.炒锅放一点油，再放一勺白糖，待糖呈红色时，放入非洲雁肉块翻炒上色，再加点料酒、酱油
5.炒匀后关火，拿出来扔进电炖紫砂锅里，加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片，填汤没过肉块，盖上盖焖煮3到4个小时，然后放洗好的香菇和木耳，再煮1小时，撒香菜末出锅即可
非洲菠菜橙皮COUSCOUS沙律
材料:
Couscous 约1碗半
做法:
1、菠菜洗净，切碎。
2、橙皮切碎。
3、将Couscous放在橄榄油盐水中煮熟，90秒后停火，将它倒在大笊篱上脱水。
4、准备一个大的拌沙律容器，将Couscous倒入容器中，加适量的橄榄油拌匀，以防Couscous脱水后结成块状。
5、放洋葱碎、橙皮碎、菠菜碎、盐、胡椒粉一起拌匀。试试味道，如果味道适合，将容器放入冰箱中冷藏2-3 小时后可以开动。
油浸非洲鱼
材料:
主料：非洲鱼1条，姜丝适量，蒜末适量
做法:
1、先把非洲鱼洗净，再把内脏都清除干净。
2、用刀子在非洲鱼的肚子上划几刀，化的越细这鱼炸出来就会更脆口。
3、之后热油锅，把非洲鱼煎炸至金黄色。
4、把炸至金黄色的非洲鱼盛盘，备用。
5、锅里倒入少许沙拉油，放姜丝爆炒至出味，然后就慢火把它炸至金黄色。
6、把炸好的姜丝均匀的铺在非洲鱼上，再把刚刚炸姜丝的油适量的淋在上面。
7、最后再加一些酱油和花雕酒调味即可。