油鸡腿
材料:
鸡腿1只，广式卤汁1200㏄
做法:
1.鸡腿沖水洗净备用。
2.取锅，加入广式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡腿，改转小火卤约10分钟后熄火，再浸泡20分钟即可。
油鸡腿
材料:
鸡腿1只，广式卤汁1200㏄
做法:
1.鸡腿沖水洗净备用。
2.取锅，加入广式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡腿，改转小火卤约10分钟后熄火，再浸泡20分钟即可。
西兰花奶油鸡腿
材料:
材料1：
做法:
1、花椰菜掰成小棵，放入碗中，加适量清水，加少许盐，盖上保鲜膜，放入微波炉3分钟后取出倒掉水备用。
2、蘑菇和培根切片，洋葱切丝，
3、鸡肉切小块放一点盐和黑胡椒，少许（半匙到一匙的量）面粉拌一下。
4、5、将洋葱丝、白芝麻、蘑菇、培根放入鸡肉中拌匀。
6、7、倒入鲜奶油（量根据自己口味需求），拌匀。
8、用保鲜膜封上，放入微波炉10分钟~~
最后加入花椰菜撒上少许欧芹叶拌匀即可
麻辣红油鸡腿
材料:
材料：鸡腿
做法:
1、锅里烧开水，把鸡腿放进去煮熟，取出立刻泡在冰水里凉透。
切块。
2、锅里放油，放入花椒粒炒香，留油，拿掉花椒粒。
3、扔掉花椒粒后，放入干辣椒碎和蒜茸，稍炸，熄火。再放入生抽、几滴白醋和一点白糖、麻油、红辣椒油做成调味汁。
4、把调味汁淋在鸡块上
酱油鸡腿
材料:
准备时间： 15分钟
做法:
1）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；
2）把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天；
3）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿；
4）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。
香芒柠檬奶油鸡腿
材料:
鸡腿3个，淡奶油3茶匙，柠檬3片，芒果1个，黑胡椒碎，盐，橄榄油
做法:
1、将鸡腿剔骨，而后在鸡皮的一面涂抹适量橄榄油，之后码放在烤盘中；
2、均匀撒上黑胡椒碎和盐；
微波西兰花奶油鸡腿
材料:
主料：鸡腿 适量 西兰花 适量
做法:
1、花椰菜掰成小棵，放入碗中，加适量清水，加少许盐，盖上保鲜膜，放入微波炉3分钟后取出倒掉水备用
2、蘑菇和培根切片，洋葱切丝
3、鸡肉切小块放一点盐和黑胡椒，少许（半匙到一匙的量）面粉拌一下
4、将洋葱丝、白芝麻、蘑菇、培根放入鸡肉中拌匀
5、倒入鲜奶油（量根据自己口味需求），拌匀
6、用保鲜膜封上，放入微波炉10分钟。最后加入花椰菜撒上少许欧芹叶（没有也可以不放）拌匀即可
蚝油鸡腿菇
材料:
鸡腿菇二只，青椒半只，红椒半只，黑木耳5克,蚝油25克。
做法:
1．鸡腿菇洗净切成丝备用。黑木耳水发。红青椒洗净切成丝备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入鸡腿菇丝煸炒香，加入水发黑木耳继炒，一直炒到熟。
4．倒入蚝油翻炒，然后加入青红椒丝炒熟即可。
豉油鸡腿
材料:
鸡腿6个，红葱头2个，老姜1块，豉油鸡汁100ml，老抽50ml，黄酒50ml，冰糖20g，芝麻油15ml，盐少许
做法:
1.鸡腿洗净，红葱头洗净切成两半，老姜拍破备用
2.锅中注入约小半锅清水，加入豉油鸡汁、老抽、冰糖、盐和红葱头
3.大火煮开后放入鸡腿，加入黄酒，再次烧开后转小火慢煮
4.如果豉油鸡汁没有完全没过鸡腿，可以边煮边将豉油鸡汁淋在鸡腿上，约煮5分钟后将鸡腿翻面使之受热均匀
5.大概煮10分钟后关火，让鸡腿继续浸泡在豉油鸡汁中约10分钟，取出在表皮刷一层芝麻油后即可切块食用
橄榄油鸡腿菇烧排骨
材料:
排骨半斤，鸡腿菇1大根，橄榄油1勺，酱油适量，糖适量
做法:
1、将鸡腿菇清洗干净，切块，个头稍比排骨小一些。
2、将排骨和鸡腿菇放一个大碗里，加入酱油、糖和1勺橄榄油。
3、搅拌均匀，放冰箱里冷藏7-8小时。
4、热锅，下少许油，先下排骨炒一下，再下鸡腿菇一起翻炒。
5、倒入腌制的腌汁和一些清水，大火烧开，改小火慢煨30分钟。
6、等汤汁都收干后就可装盘了，再插上一株迷迭香。
鸡腿菇烧鸡腿
材料:
鸡腿2支，大鸡腿菇2只，八角2个，桂皮两小枝，酱油，盐，糖，鸡精少许，水晶粉丝1包
做法:
1.鸡腿先洗净斩件。
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油，下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻。
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻。
5.等汁烧开后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开。撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖，整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝，盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食。此时若水不够要加点开水，不然会很干。水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可。
小诀窍
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢。 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多，如果水干，粉丝未熟，那就加开水继续焖制。