杏片扬丸
材料:
扬丸1包，低筋面粉40公克，蛋1个，杏仁片适量，多力沙拉适量
做法:
(1)杏仁片倒在浅盘上，将低筋面粉加蛋调匀成面煳备用。
(2)将扬丸沾上一层面煳后，再移至放有杏仁片的浅盘上均匀裹上杏仁片，全部材料作好备用。
(3)将油加热至120℃∼130℃左右，即可将扬丸入锅慢慢油炸炸透，起锅前开大火逼油，至杏片扬丸呈金黄色即可，食用前淋上少许沙拉酱则更美味。
杏片扬丸
材料:
扬丸1包，低筋面粉40公克，蛋1个，杏仁片适量，多力沙拉适量
做法:
(1)杏仁片倒在浅盘上，将低筋面粉加蛋调匀成面煳备用。
(2)将扬丸沾上一层面煳后，再移至放有杏仁片的浅盘上均匀裹上杏仁片，全部材料作好备用。
(3)将油加热至120℃∼130℃左右，即可将扬丸入锅慢慢油炸炸透，起锅前开大火逼油，至杏片扬丸呈金黄色即可，食用前淋上少许沙拉酱则更美味。
杏片扬丸
材料:
扬丸1包，低筋面粉40公克，蛋1个，杏仁片适量，多力沙拉酱适量
做法:
1.)杏仁片倒在浅盘上，将低筋面粉加蛋调匀成面煳备用。
2.)将扬丸沾上一层面煳后，再移至放有杏仁片的浅盘上均匀裹上杏仁片，全部材料作好备用。
3.)将油加热至120℃∼130℃左右，即可将扬丸入锅慢慢油炸炸透，起锅前开大火逼油，至杏片扬丸呈金黄色即可，食用前淋上少许沙拉酱则更美味。
薄片扬
材料:
马铃薯300公克，低筋面粉适量，盐适量，青海苔粉适量，匈牙利甜椒粉适量
做法:
1.马铃薯洗净沥干水份后，切约0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多余淀粉，捞起沥干水份，再沾上薄薄的低筋面粉后备用。
2.起一油锅，待油烧热至170℃后，将作法1的马铃薯片放入锅中油炸至金黄酥脆，即可捞起并沥干油，盛盘备用。
3.再撒上适量的盐后再分别撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。
沙嗲扬丸
材料:
扬丸1包，青椒40公克，红椒40公克，洋葱40公克，葱段1/2支，蒜头2瓣，沙茶酱1小匙，香菇蚝油1小匙，糖1/4小匙，水1小匙，太白粉水少许
做法:
(1)所有材料洗净，将青椒、红椒、洋葱都切小块，葱切段，蒜头拍碎备用。
(2)扬丸先油炸片刻后捞起沥干油份备用；锅中留少许油爆香蒜头和葱段，再将青椒、红椒与洋葱一起加入拌炒至香。
(3)最后将沙茶酱加入锅中炒香，再加入香菇蚝油、水1小匙以及糖拌匀，再洒入少许太白粉水勾薄芡即可。
沙嗲扬丸
材料:
扬丸1包，青椒40公克，红椒40公克，洋葱40公克，葱段1/2支，蒜头2瓣，沙茶酱1小匙，香菇蚝油1小匙，糖1/4小匙，水1小匙，太白粉水少许
做法:
1.)所有材料洗净，将青椒、红椒、洋葱都切小块，葱切段，蒜头拍碎备用。
2.)扬丸先油炸片刻后捞起沥干油份备用；锅中留少许油爆香蒜头和葱段，再将青椒、红椒与洋葱一起加入拌炒至香。
3.)最后将沙茶酱加入锅中炒香，再加入香菇蚝油、水1小匙以及糖拌匀，再洒入少许太白粉水勾薄芡即可。
杏片虾球
材料:
A.虾仁300公克，葱末1又1/2大匙，姜末1/3小匙，鱼浆300公克，韭菜末1又1/2大匙，沙拉油600㏄，B.杏仁片约100公克，低筋面粉5大匙，全蛋汁1颗，米酒2大匙
做法:
1.虾仁用牙签挑去肠泥洗净沥干后，加入米酒、葱末、姜末用手抓一抓去腥，稍微沥干腌料，再均匀沾裹少许干太白粉备用。
2.将鱼浆、韭菜末与作法1的虾仁放入钢盆中拌匀，再以手塑形成椭圆长形状数个，先沾裹上低筋面粉、蛋汁后，沾于表面均匀裹上一层杏仁片。
3.热锅，放入沙拉油以中火烧热至180∼185℃时，放入作法2的虾球，炸至表面呈浅金黄色时捞起沥干油份即可。
杏片虾球
材料:
新鲜虾仁300公克，肥绞肉30公克，荸荠4粒，葱1支，姜末1/2小匙，蛋白1/3个，香菜根6公克，杏仁片100公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，料理米酒1小匙，香油1小匙，胡椒粉少许
做法:
1.虾仁去肠泥洗净，用餐巾纸完全吸干水份，以刀背拍碎再剁成泥；荸荠放入沸水中汆烫至熟后切碎；葱、香菜根切末，备用。
2.将作法1的虾泥加入肥绞肉拌匀。
3.作法2的虾泥加盐、蛋白拌匀、摔打至有黏稠感后，加入剩余调味料、作法2的材料及姜末拌匀。
4.将作法3的虾泥捏成适当大小的丸子。
5.杏仁片平舖盘中，将作法4的虾丸均匀的沾裹上杏仁片，并稍微压紧。
6.热一锅，倒入约半锅的油烧热至约130℃，转小火将作法5的杏片虾球入锅中炸至金黄即可。
杏片香虾筒
材料:
糯米纸24张，虾仁12尾，凤梨片6片，沙拉酱360公克，蛋黄4个，杏仁片220公克
做法:
(1)虾仁洗净去除肠泥后，用沸水汆烫至6分熟，捞起沖冷水至凉后，再用纸巾将水份吸干，将虾仁片开成2片备用。
(2)将凤梨片每片都分切成4小片备用。
(3)将2张糯米纸重叠铺平，放上2片凤梨后叠上2片虾，再挤上30公克的沙拉酱，左右两侧折起，再往前捲成筒状，依序完成12个备用。
(4)将蛋黄搅拌均匀后，于虾筒一面涂上适量蛋黄液，再沾上杏仁片轻轻压紧。
(5)将油加热至用中油温，将虾筒一一放入慢慢油炸至金黄色即可。
杏片巧点
材料:
青红椒火腿片10片，杏仁片1/2杯，绿芦笋2支
做法:
(1)将绿芦笋洗净用热水加调味料(1)汆烫，捞起沖凉沥干后，切成0.5公分斜片备用，杏仁片入烤箱烤120∼150℃烤12∼15分钟。
(2)将水1/4杯煮沸，再加入麦芽糖一起煮至麦芽糖溶解，接着加入杏仁片搅拌均匀，再铺在平盘上，待凉后变硬凝固即可。
(3)将青红椒火腿片铺平，再将杏仁片取1小块及青芦笋片放在上面依序做好即成。
杏片巧点
材料:
青红椒火腿片10片，杏仁片1/2杯，绿芦笋2支，盐1小匙，麦芽糖1/3杯，水1/4杯
做法:
1.)将绿芦笋洗净用热水加调味料(1)汆烫，捞起沖凉沥干后，切成0.5公分斜片备用，杏仁片入烤箱烤120∼150℃烤12∼15分钟。
2.)将水1/4杯煮沸，再加入麦芽糖一起煮至麦芽糖溶解，接着加入杏仁片搅拌均匀，再铺在平盘上，待凉后变硬凝固即可。
3.)将青红椒火腿片铺平，再将杏仁片取1小块及青芦笋片放在上面依序做好即成。