味噌豆腐鱼汤
材料:
鱼肉100克,盒装豆腐1盒,细味噌2大匙,柴鱼片2大匙,葱1根,水600㏄,鲣鱼味素1/2小匙,细糖1/4小匙,酱油1小匙,香油1/2小匙
做法:
1.鱼肉洗净切小块,以开水汆烫后沖冷;豆腐洗净、切小块;葱洗净、切细;味噌用100㏄水调稀;备用。
2.取一汤锅,倒入500㏄水煮开,加入鱼、豆腐、味噌,煮开后关小火,再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花,关火,淋上香油即可。
味噌豆腐鱼汤
材料:
鱼肉100克,盒装豆腐1盒,细味噌2大匙,柴鱼片2大匙,葱1根,水600㏄,鲣鱼味素1/2小匙,细糖1/4小匙,酱油1小匙,香油1/2小匙
做法:
1.鱼肉洗净切小块,以开水汆烫后沖冷;豆腐洗净、切小块;葱洗净、切细;味噌用100㏄水调稀;备用。
2.取一汤锅,倒入500㏄水煮开,加入鱼、豆腐、味噌,煮开后关小火,再加入鲣鱼味素、糖及酱油。
3.小火滚约1分钟后加入柴鱼片及葱花,关火,淋上香油即可。
味噌豆腐汤
材料:
板豆腐1块,味噌40公克,葱花少许,糖少许,米酒少许,香油少许
做法:
1.将板豆腐切成小块,泡入热开水备用。
2.取锅倒入450㏄水煮滚后,放入作法1的豆腐煮滚。
3.味噌加水搅拌均匀,倒入作法2锅中煮滚,再加入所有调味料与葱花即可。
高丽菜味噌豆腐汤
材料:
高丽菜350g,豆腐1盒,高汤1000cc,越前棒2支,味噌70g,海带芽适量,柴鱼精1/4茶匙,糖少许,米酒1茶匙
做法:
1.高丽菜洗净,撕成片状;豆腐切成块状备用。
2.取锅,加入高汤煮滚,放入作法1的高丽菜叶略煮片刻,再放入作法1的豆腐块、越前棒、味噌续煮滚。
3.续于作法2锅中,加入调味料煮至入味后,放入葱花并淋上少许香油即可。
日式味噌豆腐
材料:
嫩豆腐1/2盒,红椒末少许,豌豆苗1小束,味噌沙拉酱适量
做法:
(1)取出嫩豆腐,将之切成约4×4公分正方块2份,豌豆苗洗净备用
(2)将嫩豆腐置于容器中,盘缘摆上豌豆苗,将适量味噌沙拉酱淋于豆腐上,再洒上少许红椒末作为装饰即可。
干烧味噌豆腐
材料:
板豆腐2大块,小黄瓜1/2条,姜末1大匙,细味噌2大匙,水约1/2碗,酱油1大匙,糖1小匙
做法:
1.板豆腐横切成厚片,放入油锅中煎至两面呈金黄色时,起锅沥干油脂;小黄瓜切碎;味噌与1/2碗水拌匀备用。
2.热油锅,放入姜末、味噌水及酱油、糖拌炒均匀,放入作法1的豆腐以中火烧至汤汁略干时起锅,洒上切碎的小黄瓜即可。
味噌豆腐蔬菜汤
材料:
味噌是日本的一种调味料。它由大豆制成,富含营养和食物纤维,可以抑制体内脂肪、胆固醇的积聚,帮助缩短有害细菌停留在体内的时间,改善便秘,帮助排毒养颜。味噌风味独特,有点像我们的面豉酱,常配豆腐、蔬菜等做成汤,不妨一试。(3-4人份)小棠菜:2条红萝卜:半根豆腐:一块玉米笋:8根冰糖:5-8粒番茄:1个白芝麻:1汤匙味噌:1.5汤匙水:5碗
做法:
1. 将白芝麻用干锅炒5-10分钟,备用。
2. 豆腐洗净,切成小块;番茄洗净,切6瓣;
3. 玉米笋洗净;胡萝卜洗净去皮切小块;小棠菜洗净择好;
4. 煮沸清水,放入味噌和冰糖(味噌先用两汤匙热水在小碗里拌匀),待融化后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮10-15分钟,再放入小棠菜,待菜熟即可关火,上桌前撒上白芝麻。
功效:
鲜美素汤,养颜美容,抗老化,减肥,抗癌。
丝瓜豆腐鱼汤
材料:
丝瓜1个,豆腐2块,鱼头1个,鱼尾1条,胡萝卜1块,生姜1块,盐
做法:
1.鲩鱼一条,清理干净鱼鳃、鱼肠,刮干净肚子里面的黑膜
2.切下鱼头和鱼尾,鱼头斩开成两半,生姜拍扁,胡萝卜切薄片,丝瓜去硬皮
3.热油锅爆香生姜块
4.把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄
5.翻面后再煎至两面金黄
6.倒进4~5碗的热开水,放心胡萝卜片,大火煮开5分钟后,转中小火煮15~20分钟
7.丝瓜切滚刀,豆腐切小方块
8.汤煮了20分钟以后,把切好的丝瓜、豆腐放进锅里,煮10分钟就可以啦
9.白白的鱼汤,碧绿的丝瓜,雪白的豆腐,红红的胡萝卜,好看又鲜甜的汤,放点盐调味就可以了
豆腐鱼汤
材料:
豆腐1块,鱼1条,生姜适量,香葱适量,新鲜薄荷适量,油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1、准备豆腐一块,香葱洗净备用。
2、鱼处理干净,生姜切片。
3、热锅冷油,放入姜片。
4、把鱼放进去小火慢慢煎,煎至两面微黄。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐,小火慢炖15分钟。
7、放入香葱和薄荷,加入适量盐、鸡精调味即可。
西红柿豆腐鱼汤
材料:
青鱼300克,西红柿1个,豆腐1块,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、青鱼整理干净切块,豆腐切小方块,西红柿用料理机打成汁。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鱼块片刻。
3、放料酒、西红柿汁、2碗水和豆腐焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
平菇豆腐鱼汤
材料:
平菇150克,豆腐1块,青鱼200克,木耳少许,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。
做法:
1、青鱼去鳞洗净切块,平菇撕条焯水,豆腐切块,木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜,放鱼块煸炒变色。
3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。