豆酱蚵仔豆腐
材料:
蚵仔200公克，板豆腐2块，蒜末10公克，姜末10公克，葱末15公克，太白粉水少许，豆酱2大匙，酱油1小匙，盐少许，糖1/2小匙，米酒1大匙
做法:
1.蚵仔洗净沥干；板豆腐切小块，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，加入蒜末、姜末爆香，放入豆酱炒香，加入作法1的蚵仔略炒，续放入作法1的板豆腐与剩余调味料煮滚，最后加入太白粉水勾芡即可。
豆酱蚵仔豆腐
材料:
蚵仔200公克，板豆腐2块，蒜末10公克，姜末10公克，葱末15公克，太白粉水少许，豆酱2大匙，酱油1小匙，盐少许，糖1/2小匙，米酒1大匙
做法:
1.蚵仔洗净沥干；板豆腐切小块，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，加入蒜末、姜末爆香，放入豆酱炒香，加入作法1的蚵仔略炒，续放入作法1的板豆腐与剩余调味料煮滚，最后加入太白粉水勾芡即可。
蚵仔豆腐
材料:
白萝卜1/2条，鲜蚵150块，板豆腐1块，红辣椒1支，蒜苗1支，蒜末1小匙，豆鼓10公克，酱油2大匙，糖1/2小匙，酒1小匙，水100㏄，香油适量
做法:
1.萝卜洗净削皮，磨成泥备用。
2.将鲜蚵放入萝卜泥中，轻轻用水洗除鲜蚵表面黏膜，再用滚水略汆烫沥干备用。
3.板豆腐切成1.5公分丁状；红辣椒切圆丁；蒜苗切成1公分长段；豆鼓洗净备用。
4.热油锅，以中火将蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、红辣椒炒香。
5.再加入所有调味料及豆腐丁略焖煮，最后加入作法1的鲜蚵以大火快炒，起锅前滴入少许香油即可
蚵仔豆腐
材料:
白萝卜1/2条，鲜蚵150g，板豆腐1块，红辣椒1支，蒜苗1支，蒜末1小匙，豆鼓10公克，酱油2大匙，糖1/2小匙，酒1小匙，水100㏄，香油适量
做法:
1.萝卜洗净削皮，磨成泥备用。
2.将鲜蚵放入萝卜泥中，轻轻用水洗除鲜蚵表面黏膜，再用滚水略汆烫沥干备用。
3.板豆腐切成1.5公分丁状；红辣椒切圆丁；蒜苗切成1公分长段；豆鼓洗净备用。
4.热油锅，以中火将蒜苗段略炒，加入蒜末、豆鼓、红辣椒炒香。
5.再加入所有调味料及豆腐丁略焖煮，最后加入作法1的鲜蚵以大火快炒，起锅前滴入少许香油即可。
蚵仔豆腐丼
材料:
蚵仔180公克，豆腐1/2块，豆鼓2大匙，葱1根，姜末少许，地瓜粉1大匙，酱油膏1大匙，冰糖1/2大匙，香油1/2大匙，太白粉1大匙，水2大匙
做法:
1.豆腐切丁，葱切成葱花备用；太白粉、水调匀成太白粉水备用。
2.蚵仔洗净，沥干水份，裹上地瓜粉，放入沸水中汆烫至熟，再捞起备用。
3.烧热锅子，加入1大匙沙拉油，先爆香姜末、豆豉，再倒入1/2杯水及酱油膏、冰糖，煮开后，再加入豆腐丁，用小火煮2分钟，再加入蚵仔，然后用太白粉水勾芡，并淋上香油即可。
4.准备一人份的白饭，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上葱花，即完成蚵仔豆腐丼。
黄豆酱焖豆腐
材料:
豆腐5砖，秀珍菇250克，姜片适量，黄豆酱适量，冰糖适量
做法:
1.秀珍菇洗净后焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入豆腐煎至两面金黄。
3.加入秀珍菇，再加入适量清水、冰糖、黄豆酱焖至汁收即可。
豆酱烧豆腐
材料:
豆腐350公克，碧玉笋10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，黄豆酱50公克，细砂糖1/2小匙，高鲜味精少许，水1大匙
做法:
1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝；豆腐切成长条状，沥干水分，备用。
2.热油锅至油温约160℃，放入作法1豆腐条油炸至外表呈金黄色，捞出沥油备用。
3.另热一锅倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒丝、姜丝，放入黄豆酱炒香。
4.于作法3锅中放入作法1碧玉笋、作法2豆腐条以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
姜丝蚵仔汤
材料:
鲜蚵150公克，酸菜50公克，姜丝30公克，葱花少许，香油1小匙，米酒1大匙，水1000cc，地瓜粉适量，盐少许
做法:
1.鲜蚵洗净，均匀沾裹地瓜粉，放入沸水中氽烫一下后，捞起冲水备用。
2.酸菜洗净切小片备用。
3.取汤锅倒入水，加酸菜片、姜丝煮至沸腾。
4.放入鲜蚵，待再次沸腾后，加酒、盐调味后熄火。
5.上桌前撒上葱花、香油即可。
蚵仔煎
材料:
海蛎，地瓜粉，太白粉，青葱，茼篙，韭菜，鸡蛋2-3个，食用油
做法:
1.材料： a.海蛎（蚵仔） b.地瓜粉&太白粉(一半一半) c.青葱，茼篙，韭菜也行 d.鸡蛋2-3个 e.食用油
2.先把(b)加水搅拌成(A).青葱切细备用，把海蛎洗好沥干水。
3.热平底锅下油待油热后把海蛎倒进去与青葱末翻炒，等海蛎差不多熟了的时候下粉水(A)，锅面凝固.打鸡蛋下去..然後下青菜…再下点粉水..快熟了.翻面 ..后成圆盘状像饼就起锅装盘.然后在上面倒些爱之味甜辣酱或泰式酸甜酱.
小诀窍
有香菜(芫绥)就放点装饰咯。
大肠蚵仔面线
材料:
蚵仔300克，卤大肠250克，红面线180克，鱼羹250克，肉羹250克，虾皮1小把，红葱酥少许，蒜头少许，大骨柴鱼高汤，柴鱼片适量，柴鱼粉适量，酱油，乌醋，地瓜粉，冰糖，盐，香菜，胡椒粉，香油，蒜泥
做法:
1.大骨柴鱼高汤，猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行，就起油锅爆香蒜末，虾皮再下热水，然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.
2.红葱酥，蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后，就制作放乐扣盒，冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.
3.肉羹(可放可不放，也可外买)后腿肉切条 （腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下，放入热水中烫熟，捞起备用.
4.起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤，滚后再加醋，酱油，少许盐，冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段，红葱酥，蒜头酥，肉羹，鱼羹同煮，最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉，香油，即可.
小诀窍
食用前视个人喜好的口味,添加蒜泥 ,香菜，白胡椒粉,辣酱,乌醋等..就是好吃地大肠蚵仔面线.
韭菜花蚵仔羹
材料:
海蛎，韭菜花1把，油条2支，咸菜，油葱酥1小把，香油，胡椒粉
做法:
1.蚵仔加少许盐轻搓，洗净后沥干，用地瓜粉抓拌返潮，放入热水中川烫捞起备用.
2.油条买回来剪成小段后再炸酥脆备用.
3.备锅水滚下油葱酥，酸菜丁，再滚起时将火转小，下已处理过的蚵仔，韭菜花末同煮一分钟即可.
4.起锅前下油条，撒胡椒粉，加香油.
小诀窍
视个人口味,可酌加少许盐调味