笋香炒蛋
材料:
绿竹笋200公克，蛋2颗，五花薄片肉60公克，生木耳100公克，葱2支，姜10公克，A.酱油25㏄，米酒15㏄，乌醋10㏄，B.香油6㏄，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1.绿竹笋煮熟去壳，切滚刀小块；生木耳切方形小片；五花薄肉片、葱切约2公分段；姜切薄片；调味料A混合，备用。
2.蛋打散加入盐、胡椒粉拌匀备用。
3.热一锅，倒入3大匙沙拉油，加入作法2的蛋液快速拌炒呈半熟块状，捞起备用。
4.作法3锅中再加入1大匙沙拉油，放入作法1的姜片、葱段、五花薄肉片、笋块、木耳片拌炒均匀，再加入作法1的调味料A炒匀，起锅前加入香油即可。
笋香炒蛋
材料:
绿竹笋200公克，蛋2颗，五花薄片肉60公克，生木耳100公克，葱2支，姜10公克，A.酱油25㏄，米酒15㏄，乌醋10㏄，B.香油6㏄，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1.绿竹笋煮熟去壳，切滚刀小块；生木耳切方形小片；五花薄肉片、葱切约2公分段；姜切薄片；调味料A混合，备用。
2.蛋打散加入盐、胡椒粉拌匀备用。
3.热一锅，倒入3大匙沙拉油，加入作法2的蛋液快速拌炒呈半熟块状，捞起备用。
4.作法3锅中再加入1大匙沙拉油，放入作法1的姜片、葱段、五花薄肉片、笋块、木耳片拌炒均匀，再加入作法1的调味料A炒匀，起锅前加入香油即可。
笋香炒饭
材料:
绿竹笋200公克，鲜虾5尾，西芹20公克，蒜末10公克，白饭1碗，奶油适量，美生菜适量，蚝油6㏄，米酒15㏄，盐适量，胡椒粉适量
做法:
1.绿竹笋去壳切小丁；鲜虾去肠泥、壳，切小丁状；西芹撕除粗纤维再切小丁状，备用。
2.热一锅，放入适量奶油融化后，放入蒜末炒香，再放入作法1的材料快炒一下，放入白饭及所有调味料继续快炒均匀入味即可。
3.食用时，取一片美生菜叶片盛入作法2的炒饭，包裹一起享用。
小茴香炒蛋
材料:
主料：鸡蛋150克，
做法:
1.将小茴香加盐炒至焦黄色，研末。
2.将鸡蛋打匀，加入小茴香末拌匀煎炒，炒熟即成。
小诀窍
健康提示：
1.小茴香温阴、散寒、行气、止痛；鸡蛋育阳。
2.本品温中散寒而不伤阴津。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茴香炒蛋
材料:
鸡蛋4个 茴香180克 食用油30克 精盐1小匙
做法:
1.茴香洗净，去根及老茎，切末备用；
2.鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀，加入精盐搅匀成蛋汁备用；
3.锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固，加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。
注意
清香诱人，滑嫩可口。如果把茴香切成碎末，和蛋液搅匀后再倒入锅中煎制，味道也很好。
小茴香炒蛋
材料:
小茴香15克，鸡蛋2个，盐少许。
做法:
将小茴香加盐炒至焦黄色研末；鸡蛋磕入碗中加小茴香末拌匀，入锅煸炒至熟。
五香炒蛋
材料:
1个鸡蛋、1个蛋清、薄薄一片黄油、1小勺奶油 适量姜黄、适量辣椒粉、少许姜粉（或是白胡椒）
做法:
鸡蛋和奶油混合打散，平底锅放黄油，中火，黄油融化后放蛋液，中火炒熟。盛入盘子中以后撒姜黄粉，辣椒粉，白胡椒（或黑胡椒，姜粉，孜然，或喜欢的调为品即可）。
笋香酱肘子
材料:
肘子一只，笋干梅干菜少许，姜块，花椒，大料少许，白糖，酱油
做法:
1.先把肘子在开水里煮一下，开水中放花椒大料和姜块。煮十分钟左右，把肘子捞出，肉汤到出备用。（花椒大料姜就不要了）
2.锅中放热油，放白糖和酱油（老抽）把肘子炒糖色。
3.把炒好得肘子放入高压锅内，到入肉汤，放入笋干梅干菜。放少许盐，炖制15－20分钟。放入碗中即可以吃到香喷喷的酱肘子了。
迷你笋香肉堡
材料:
牛绞肉100公克，猪绞肉50公克，麻竹笋100公克，洋葱100公克，四季豆适量，面包粉10公克，A.蕃茄酱15公克，酱油5㏄，蛋1/2颗，胡椒粉少许，B.辣酱油20㏄，米酒15㏄，味醂10㏄，C.奶油10公克，盐少许
做法:
1.麻竹笋去壳、洋葱去皮皆切粗丁状；四季豆汆烫至熟后捞起浸泡冷水，备用。
2.牛、猪绞肉与盐搅拌至黏稠，加入调味料A与面包粉搅拌均匀，再加入作法1的麻竹笋、洋葱丁混合均匀，分成等份并整成圆饼状。
3.热一平底锅，倒入适量沙拉油，将作法2的肉饼放入锅中煎至两面均上色，取出放入已预热180℃的烤箱中，烤约12∼15分钟取出。
4.将作法3的肉饼放回锅中，加入调味料B以小火煮至酱汁沸腾，再加入奶油煮至融化即可取出肉饼盛盘。
5.再淋上作法4锅中的酱汁，并以作法1的四季豆装饰即可。
笋香炊饭
材料:
笋嫩尖300公克，鸡腿1只，胡萝卜30公克，甜豆仁20公克，三角油豆腐3片，白米480公克，水600㏄，酱油6㏄，米酒6㏄，盐5公克，柴鱼素3公克
做法:
1.白米洗净沥干，静置30∼60分钟备用。
2.嫩笋尖撕成细条状；鸡腿肉洗净切细丝状；胡萝卜去皮切丝状，备用。
3.甜豆仁放入沸水中汆烫至浮起，捞起浸泡冷水备用。
4.将作法1与作法2的材料与所有调味料放入电锅内锅内，以炊饭的方式煮至电锅开关跳起，掀锅盖将米饭轻轻翻搅，再盖回锅盖焖约10∼15分钟，加入作法3的甜豆仁即可。
竹笋香菇粥
材料:
麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许
做法:
1.麻竹笋烫熟去壳切丝；猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起；水发香菇切细丝，备用。
2.将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味即可。