瑶柱翡翠汤
材料:
翡翠70公克，干贝2颗，蛋白1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.干贝用50㏄水泡1分钟后，放入锅蒸20分钟剥丝备用。
2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及翡翠、盐、鸡精粉拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火后用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。
瑶柱翡翠汤
材料:
翡翠70公克，干贝2颗，蛋白1颗，盐1/2小匙，鸡精粉1/4小匙，太白粉水1又1/2大匙，香油1小匙，大骨高汤400㏄
做法:
1.干贝用50㏄水泡1分钟后，放入锅蒸20分钟剥丝备用。
2.取汤锅，放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及翡翠、盐、鸡精粉拌匀。
3.待作法2再度煮沸后，转小火后用太白粉水勾薄芡后关火。
4.淋入蛋白并拌匀，洒上香油即可。
珍珠玛瑙翡翠汤
材料:
主料：胡萝卜一个切小丁，土豆一个切小丁，番茄一个切小丁，鸡肉（猪肉也可）二两切细丝，玉米粒一大汤匙，碗豆一大汤匙，盐适量，糖一小咖啡匙，醋一小匙。
做法:
1、锅中加半锅水置旺火上烧沸，倒入土豆和胡萝卜丁中火煮耙。
2、倒入肉丝煮约三分钟。
3、再倒入玉米粒和碗豆煮五分钟。
4、再倒入番茄丁煮沸后，将淀粉、盐、糖、醋加适量水兑成汁后勾芡。
5、起锅，上桌，开吃。
珍珠翡翠汤
材料:
鱼丸200克，小白菜或油菜2棵调味料葱汁、蒜汁各1小匙，盐、香油各少许
做法:
1、嫩油菜摘下冉济净沥干备用；鱼丸入沸水中烫一下。
2、锅中油烧热，将油菜煸炒至翠绿通透盛出。
3、锅内水沸后放入鱼丸，等快熟时先后放入菜叶和调味料即可。
食神美味经
口味重的朋友可加些胡椒粉，更加鲜美，刺激味觉。
巧手的家庭主妇们常把剔鱼肉剩下的鱼骨架、鱼头、鱼尾用来熬煮高汤，出味后捞出弃掉，再煮鱼丸，汤味自然更不同凡响。
大麦翡翠瑶柱
材料:
材料干干贝3大粒 熟大麦1／2杯 丝瓜2条 红椒2个 鲜贝6粒 大蒜2瓣调味料A料：黄酒1／4杯B料：高汤或热水半杯 白酒2大匙盐、胡椒粉各1小匙 糖1／2小匙 玉米粉水1大匙
做法:
1．干干贝以温水冲净，放入碗中加入A料，移入蒸锅中蒸至熟软，取出待凉，以手撕成丝，放入热油锅中炸成金黄色。大蒜去皮、切片；鲜贝对半剖开，放入沸水氽烫一下，捞出备用。
2．丝瓜洗净、去皮，切宽条后对切一半，挖除瓜肉再切长条；红椒去蒂及籽，切片，放入热油锅中烫一下，立刻捞出，浸入冰水中泡凉，捞出备用。
3．锅中倒入1大匙油烧热，爆香蒜片、红椒片和鲜贝，喷入B料，加入C料调匀，再加入丝瓜和熟大麦拌炒均匀，即可盛出，撒上炸黄的干贝丝即可端出。
吉祥话
大麦即是“大卖”的谐音，有期望生意兴隆，开市大吉的意义；瑶柱则为干贝的别称，搭配丝瓜绿如翡翠，皆有趋吉避凶、开展鸿运的象征。
莲子瑶柱煲猪骨
材料:
猪骨1斤，鲜莲子100克，瑶柱少许，姜1片，盐适量
做法:
1.猪骨洗净后斩件焯水；鲜莲子去壳洗净（如怕苦可去莲心）；瑶柱用清水浸软后撕成丝。
2.将猪骨、莲子、瑶柱、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
瑶柱焖南瓜
材料:
南瓜150克，瑶柱少许，蒜茸适量，干贝汁适量，盐适量，鸡粉适量，姜片适量
做法:
1.南瓜去皮去囊去籽后洗净切块。
2.瑶柱用清水浸软后撕成丝。
3.锅内放少量油，烧热后加入瑶柱丝，翻炒后加入姜片和蒜茸。
4.爆香后加入南瓜炒均。
5.加入适量清水、干贝汁、盐、鸡粉，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
鸭肾瑶柱冬瓜汤
材料:
鸭肾2只，冬瓜1斤，瑶柱少许，姜1片，盐适量
做法:
1.鸭肾洗净切片；瑶柱用清水浸软；冬瓜洗净切块。
2.将鸭肾、瑶柱、冬瓜、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
虫草花瑶柱煲鸡
材料:
鸡半只，瑶柱6粒，虫草花少许，红枣2粒，姜1片，盐适量
做法:
1.鸡洗净后斩件焯水；瑶柱及红枣用清水浸软；虫草花用清水浸软，浸虫草花的水不要倒掉。
2.将鸡、瑶柱、虫草花、红枣、姜片放入电砂煲中，加入之前浸虫草花的水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
萝卜瑶柱咸鸡汤
材料:
萝卜1根，咸鸡块，盐，瑶柱，蚝干，蜜枣2个，姜，咸烧肉（纯粹消耗材料如无可忽略）
做法:
1.萝卜洗干净去皮切块，瑶柱蚝干热水泡一下备用，姜切片3-4片。
2.萝卜、咸鸡块咸烧肉、瑶柱、蚝干、姜、蜜枣加水大火煮开后改小火熬1个半到2个小时加盐调味即可。
江瑶柱鲍鱼鸡丝粥
材料:
江瑶柱，盐，水，米，鸡肉，鲍鱼
做法:
1.先把米洗干净。。。然后。。。煲粥。。。这个这么简单。。。我不用说了吧。。。
2.江瑶柱要提前泡好。。。然后和米一起放下去。。。
3.鲍鱼切片，鸡肉撕成丝。。。粥快好的时候放下去。。。那样子，才不会太老。。。
4.吃的时候，放盐调味就好了。。。
小诀窍
粥要好吃，米用油和盐抹一下会更好