味噌小黄瓜
材料:
小黄瓜600g,味噌腌床:1/2大匙,味噌400g,糖190g,酒80㏄,味醂20㏄
做法:
1.小黄瓜用盐搓洗后,沥干备用。
2.将所有味噌腌床的材料拌匀备用。
3.将1/3的味噌腌床料铺入盘中,放入小黄瓜,再将剩余的味噌腌床料平敷盖于上,静置1天。
4.食用时将黄瓜自腌床中取出洗净即可。
味噌小黄瓜
材料:
小黄瓜4条,生抽1小匙,白味噌2匙,白糖2匙
做法:
1.黄瓜洗净切滚刀块备用.
2.用调味料.
3.和黄瓜拌匀.
4.取有盖容器装好,冰箱冷藏两天.
5.用凉开水冲洗干净味噌和调味料,控干水份即可.
小诀窍
四季皆宜的小菜,开胃而爽口.略带甜口,如果不喜欢太甜,可以减量使用白糖.
味噌小黄瓜
材料:
小黄瓜600g,味噌腌床:1/2大匙,味噌400g,糖190g,酒80㏄,味醂20㏄
做法:
1.小黄瓜用盐搓洗后,沥干备用。
2.将所有味噌腌床的材料拌匀备用。
3.将1/3的味噌腌床料铺入盘中,放入小黄瓜,再将剩余的味噌腌床料平敷盖于上,静置1天。
4.食用时将黄瓜自腌床中取出洗净即可。
味噌小黄瓜
材料:
麦味噌适量,小黄瓜1条
做法:
1.小黄瓜去头、尾,搓盐后洗净,放入滚水中(加少许盐),川烫至翠绿,捞起泡冷水冷却
2.取出做法1的小黄瓜,错切后摆入盘中,倒入味噌酱,沾酱享用即可
什锦味噌小火锅
材料:
中卷2个,花椰菜适量,肉片40公克,香菇1朵,高丽菜250公克,虾仁5只,红萝卜片少许,味噌适量,糖少许
做法:
1.取锅加水烧开,将所有材料放入锅中略加汆烫。
2.另取锅加水,水滚后,放入味噌、肉丸,并加入糖,最后将作法1汆烫的材料依序放入锅中烫熟即可。
味噌腌小黄瓜
材料:
小黄瓜4条,味噌200公克,味醂40公克,白砂糖60公克,水60公克
做法:
1.小黄瓜洗净沥干。
2.将所有调味料混合,放入作法1的小黄瓜腌6小时后,将腌料沖掉,即可切片盛盘。
小黄瓜味噌腌床
材料:
味噌300公克,酱油1小匙,酒60cc,味醂1大匙,砂糖144公克
做法:
1、所有材料混拌均匀即可。
2、用途:腌渍约一天时间即可取出,小黄瓜、白萝卜、大头菜等根茎类的皆可应用。
味噌渍小黄瓜
材料:
小黄瓜600公克,酱油400公克,细砂糖190公克,酒80㏄,味醂20㏄
做法:
1.小黄瓜用盐搓洗后将盐份洗除,沥干备用。
2.将味噌腌床材料全部拌匀备用。
3.将1/3份量的味噌腌床铺入有深度的大方盘中,放上小黄瓜,再将剩余的味噌腌床平均敷盖在小黄瓜上,静置1天后将小黄瓜取出,洗除味噌腌床后即可切片食用。
小黄瓜炒豆饼
材料:
豆腐饼,小黄瓜,蒜,盐,鸡精,生抽
做法:
1.将豆腐饼切片.
2.入锅煎至金黄盛起。
3.小黄瓜切片。
4.起油锅,爆香蒜头,先将黄瓜炒至断青,在加入豆腐。
5.溜点水,放盐、鸡精、一点点生抽调味,OK。
法耶小黄瓜
材料:
黄瓜,芝麻,蜂蜜,花生酱芝麻酱
做法:
1.把黄瓜切条放盐水里浸泡,顺便放到冰箱放凉
2.在盘子上涂上花生酱,在上面铺上黄瓜~
3.上面淋上蜂蜜。还有白芝麻~哈哈完成,超级简单~还很清爽~
小诀窍
吃口黄瓜酌着花生酱~感觉还真不错~
韭菜花小黄瓜
材料:
黄瓜,韭菜花,盐
做法:
1.韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。
2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。
3.韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜,我觉得没必要,韭菜的味道太冲了,放什么都得被遮盖住^_^
4.这种黄瓜妞儿真小,有多小,比我的手指还细还小。
5.用盐腌一夜。
6.控去腌出来的盐水。
7.腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。
8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。
9.封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜。
小诀窍
我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜,吃面时放上一些,特别清香;涮火锅时,往芝麻酱里里拌一点,羊肉香而不腻。