凉粉小黄瓜
材料:
凉粉1盒,小黄瓜2条,辣椒1条,蒜末1小匙,盐1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖1茶匙,香油1大匙
做法:
1.凉粉切成厚片状;小黄瓜切成条;辣椒切粗丝备用。
2.将作法1的凉粉及小黄瓜、辣椒置于盆中,加入蒜末及所有调味料拌匀即可。
凉粉小黄瓜
材料:
凉粉1盒,小黄瓜2条,辣椒1条,蒜末1小匙,盐1/4茶匙,白醋1茶匙,细糖1茶匙,香油1大匙
做法:
1.凉粉切成厚片状;小黄瓜切成条;辣椒切粗丝备用。
2.将作法1的凉粉及小黄瓜、辣椒置于盆中,加入蒜末及所有调味料拌匀即可。
蟹粉小笼包
材料:
用料主料:面粉、猪肉、皮冻、蟹调料:熟猪油、盐、味精、糖、酱油、胡椒粉、绍酒、麻油、葱、姜
做法:
1、猪肉洗净,搅成肉蓉,加入调味料和适量水搅拌和匀,再加入皮冻拌匀成肉馅。
2、熟猪油加热后,放入剥出的蟹肉、蟹黄,熬制成蟹粉,冷却待用。
3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水,搅拌成馅心。
4、团搓条下剂,擀成薄圆皮,包入馅心,捏出花纹,收口,放入笼中,上火蒸熟即可。
小诀窍
制作关键
制皮时,中间要略厚,四周要薄。
用旺火蒸制。
藕粉小米粥
材料:
材料小米1杯,莲藕粉4大匙调味料水10杯,白砂糖1杯
做法:
1、小米洗净,加水10杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。
2、莲藕粉用冷水1杯调匀,慢慢淋入煮好的小米粥内搅匀,并加糖调味,煮到糖化时搅拌均匀,即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、莲藕粉的黏性很强,放凉后更容易使汤汁变稠,因此煮粥的水分要多些。
2、这道粥夏天冰镇后也很好吃。
食疗效益
健脾止泻,调中开胃
藕粉小米粥
材料:
材料:
做法:
做法:
1、小米洗净,加水10杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。
2、莲藕粉用冷水1杯调匀,慢慢淋入煮好的小米粥内搅匀,并加糖调味,煮到糖化时搅拌均匀,即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、莲藕粉的黏性很强,放凉后更容易使汤汁变稠,因此煮粥的水分要多些。
2、这道粥夏天冰镇后也很好吃。
食疗效益
健脾止泻,调中开胃
珍珠层粉小米粥
材料:
珍珠层粉1克、蜂蜜1匙。
做法:
取珍珠层粉1克、蜂蜜1匙,拌入小米粥内,食用。
苏蟹阁小编教您——蟹粉小笼
材料:
面粉,酵母,大闸蟹,五花肉,香葱,姜,料酒,鸡精,盐,白糖等
做法:
首先,先把面和好。鲜酵母用温水搅溶,调成糊状,倒入面粉中,加温水克,拌匀揉透,盖上洁布,静置 1 小时,然后搓匀揉透成酵面。
然后,将大闸蟹用刷子刷干净,水开后,上锅蒸。趁蒸蟹的时间我们来准备别的食材。将五花肉洗净,剁成肉馅。小香葱和姜切成碎末备用。
蟹蒸好后,剔出蟹黄和蟹肉(啊啊……流口水)把蟹肉放到肉馅中,加入葱花,姜末,料酒,鸡精,盐,白糖,一点水,搅拌均匀。蟹粉小笼的馅料就做好了。
将面团切成一个个小坯子擀成圆形的皮子,包入适量的猪肉馅,用手将皮子沿边折叠收拢,上笼蒸熟就可以,
小黄瓜炒豆饼
材料:
豆腐饼,小黄瓜,蒜,盐,鸡精,生抽
做法:
1.将豆腐饼切片.
2.入锅煎至金黄盛起。
3.小黄瓜切片。
4.起油锅,爆香蒜头,先将黄瓜炒至断青,在加入豆腐。
5.溜点水,放盐、鸡精、一点点生抽调味,OK。
法耶小黄瓜
材料:
黄瓜,芝麻,蜂蜜,花生酱芝麻酱
做法:
1.把黄瓜切条放盐水里浸泡,顺便放到冰箱放凉
2.在盘子上涂上花生酱,在上面铺上黄瓜~
3.上面淋上蜂蜜。还有白芝麻~哈哈完成,超级简单~还很清爽~
小诀窍
吃口黄瓜酌着花生酱~感觉还真不错~
味噌小黄瓜
材料:
小黄瓜4条,生抽1小匙,白味噌2匙,白糖2匙
做法:
1.黄瓜洗净切滚刀块备用.
2.用调味料.
3.和黄瓜拌匀.
4.取有盖容器装好,冰箱冷藏两天.
5.用凉开水冲洗干净味噌和调味料,控干水份即可.
小诀窍
四季皆宜的小菜,开胃而爽口.略带甜口,如果不喜欢太甜,可以减量使用白糖.
韭菜花小黄瓜
材料:
黄瓜,韭菜花,盐
做法:
1.韭菜花挑去杂物,洗净,沥干水分。
2.放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低,就改为用刀剁,人工比机器更快捷,不要把韭菜花弄得像泥一样,那样口感不好。
3.韭菜花里放入盐,多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里,拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层,可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜,我觉得没必要,韭菜的味道太冲了,放什么都得被遮盖住^_^
4.这种黄瓜妞儿真小,有多小,比我的手指还细还小。
5.用盐腌一夜。
6.控去腌出来的盐水。
7.腌好的黄瓜切段,我就大略切了切,并不细碎。
8.把黄瓜和韭菜花搅在一起。
9.封好盖,放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹,剩下的密封好一直会很新鲜。
小诀窍
我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜,吃面时放上一些,特别清香;涮火锅时,往芝麻酱里里拌一点,羊肉香而不腻。