冰镇树子苦瓜
材料:
绿苦瓜450公克，姜末20公克，树子50公克，盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水200㏄，米酒1大匙
做法:
1.绿苦瓜洗净切成长条状，并去除内部白膜及籽，再放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干盛盘备用。
2.热锅，放入姜末、树子及所有调味料煮至沸腾成树子汤。
3.将作法2的树子汤淋在作法1的绿苦瓜上放凉。
4.将作法3的绿苦瓜放入冰箱冷藏室待冰凉即可。
冰镇树子苦瓜
材料:
绿苦瓜450公克，姜末20公克，树子50公克，盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，水200㏄，米酒1大匙
做法:
1.绿苦瓜洗净切成长条状，并去除内部白膜及籽，再放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干盛盘备用。
2.热锅，放入姜末、树子及所有调味料煮至沸腾成树子汤。
3.将作法2的树子汤淋在作法1的绿苦瓜上放凉。
4.将作法3的绿苦瓜放入冰箱冷藏室待冰凉即可。
梅子苦瓜雞
材料:
雞腿 六隻切塊
做法:
1、水滾後放入雞塊，目的是燙去血水及去腥。
2、將燙過後的雞塊及話梅放入鍋內，加入半杯半酒，煮開後轉小火，燉煮四十五分鐘。
3、最後十五分鐘加入切滾刀塊的苦瓜，目的是保持苦瓜色澤青翠。
4、出锅加少許鹽調味即可。
小诀窍
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树子肉末炆苦瓜
材料:
猪绞肉100公克，青苦瓜1条，树子50公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，高汤100㏄，酱油膏1大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙
做法:
1.青苦瓜洗净，剖开去籽后，切成条状备用。
2.热一油锅，放入适量的油后，放入作法1的青苦瓜条稍微炸一下，捞起沥干油份备用。
3.作法2的锅中留下些许油，加入蒜末爆香，再加入绞肉炒散。
4.再加入葱末、辣椒末炒香后，加入树子、苦瓜、高汤及所有调味料煮入味后即可。
树子酱煮鳕鱼
材料:
鳕鱼2片，树子辣酱2大匙
做法:
(1)将鳕鱼洗净沥干，放入盘中，加入树子辣酱即可蒸。
(2)准备一锅水煮沸，放入已备好的鳕鱼，用大火蒸10分钟至熟，即可取出食用。
甘树子蒸鳗鱼
材料:
鳗鱼300公克，豆腐1块，蒜头20公克，姜20公克，青葱20公克，辣椒1支，太白粉少许，甘树子适量，糖1/2大匙，蚝油1大匙，蒸鳗鱼汤汁适量，盐1小匙，姜末10公克，葱段10公克
做法:
1.将处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的块状，装在容器里，将盐、姜末、葱段加入搅拌均匀，腌渍约15分钟。
2.将豆腐切成约5公分的片状；蒜头切成蒜末；姜切成姜末；青葱切成葱末；辣椒去仔切成末后备用。
3.将作法2的豆腐铺放在盘中，拿作法1的鳗鱼任一面沾些太白粉，放置在豆腐上，加入适量的甘树子后整盘放入蒸笼中，盖上蒸笼盖，蒸约15分钟。
4.热油锅，加入少许油和作法2中的蒜末、姜末、葱末和辣椒末爆香后，加入糖、蚝油和作法3中蒸好的鳗鱼汤汁快速拌抄约10秒钟后，将锅内汤汁直接淋在鳗鱼上即可。
树子蒸鱼
材料:
腌渍树子2大匙，吴郭鱼1条，蒜头2粒，姜10公克，辣椒1条，葱1支，酱油1茶匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，酒1大匙，香油1大匙，水3大匙
做法:
1.蒜头剥膜，洗净切丁；姜洗净切丁状；辣椒去籽，洗净切丁；葱洗净切粗粒备用。
2.清除鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞，修饰背鳍、腹鳍，尾巴修齐，过水汆烫再洗净，背部划上几道直刀后摆盘备用。
3.炒锅放入1大匙沙拉油，，以中火油温140℃烧热后加入作法1的辛香料，再加入所有调味料及腌渍树子一起煮滚。
4.将作法3的材料淋在作法2的鱼上，覆盖保鲜膜，放入蒸笼以大火蒸15分钟蒸熟即可。
树子炒高丽菜
材料:
腌渍树子2大匙，高丽菜半斤，蒜头2粒，盐1/8茶匙，糖1茶匙，水4大匙
做法:
1.蒜头去外膜，洗净切片备用。
2.高丽菜洗净，切宽条备用。
3.炒锅放入2大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、腌渍树子和所有调味料一起炒熟即可。
树子蒸排骨
材料:
里肌肉排300公克，树子20公克，辣椒2根，
做法:
(1)先将里肌肉排清洗干净，用刀子剁成小块，每块约2×2公分的大小，沖冷水半个小时，去除血水后，再加入调味料(1)拌匀备用。辣椒切斜片备用。
(2)将调味料(2)调匀，再加入树子、辣椒片、调味料(3)，一起和里肌肉排拌匀，分装到4个小盘中，再放入蒸笼中，用大火蒸约10分钟即完成。
树子辣酱
材料:
树子1/3杯，红辣椒粉2小匙，蒜泥1大匙，香油1/2大匙，水2大匙，葱末1大匙，红萝卜末1大匙
做法:
(1)树子有粒状及圆饼状之分，如果是整块，要先分开成小块粒状。
(2)再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后即可使用。
树子辣酱
材料:
树子1/3杯，红辣椒粉2小匙，蒜泥1大匙，香油1/2大匙，水2大匙，葱末1大匙，红萝卜末1大匙
做法:
1.)树子有粒状及圆饼状之分，如果是整块，要先分开成小块粒状。
2.)再将所有材料拌匀用小火煮至味道均衡后即可使用。