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欧风棺材板

时间:2020-02-08  2020-02-08  小吃  手机阅读
欧风棺材板做法
   材料:
   白土司1条,芦笋8支,鹌鹑蛋8个,鸡心100公克,鸡肝100公克,蘑菇8朵,柠檬汁少许,鲜奶油200公克,奶油30公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  (1)将鹌鹑蛋煮熟后对切成两半;芦笋对切成2段,共计16小段,用开水汆烫后放入冷水中泡凉,使用前再沥干水份。

  (2)鸡心、鸡肝除去脂肪后用浓度3%的盐水洗去血渍,再用清水洗净后切小块;蘑菇洗净,淋上柠檬汁去除涩味后切片备用。

  (3)利用整条土司切出8份长10公分、宽6公分、高5公分的长条形土司,每份土司的上方各切出厚0.5公分的薄片,做成棺材板的盖子。将每份土司中间挖空,四周各留1公分厚,做成长方形的中空盒子,将做好的棺材板连同土司盖一起送进烤箱烤酥(或油炸成金黄色)。

  (4)将奶油放入锅中加热融化,放入鸡心、鸡肝及蘑菇片拌炒,再加入鲜奶油煮至浓稠状,起锅前用盐和胡椒粉调味。

  (5)棺材板中先放入半个鹌鹑蛋及2小段芦笋,再盛入作法4中的馅料,最后再放上半个鹌鹑蛋即可。


  

欧风棺材板

欧风棺材板做法
   材料:
   白土司1条,芦笋8支,鹌鹑蛋8个,鸡心100公克,鸡肝100公克,蘑菇8朵,柠檬汁少许,鲜奶油200公克,奶油30公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  (1)将鹌鹑蛋煮熟后对切成两半;芦笋对切成2段,共计16小段,用开水汆烫后放入冷水中泡凉,使用前再沥干水份。

  (2)鸡心、鸡肝除去脂肪后用浓度3%的盐水洗去血渍,再用清水洗净后切小块;蘑菇洗净,淋上柠檬汁去除涩味后切片备用。

  (3)利用整条土司切出8份长10公分、宽6公分、高5公分的长条形土司,每份土司的上方各切出厚0.5公分的薄片,做成棺材板的盖子。将每份土司中间挖空,四周各留1公分厚,做成长方形的中空盒子,将做好的棺材板连同土司盖一起送进烤箱烤酥(或油炸成金黄色)。

  (4)将奶油放入锅中加热融化,放入鸡心、鸡肝及蘑菇片拌炒,再加入鲜奶油煮至浓稠状,起锅前用盐和胡椒粉调味。

  (5)棺材板中先放入半个鹌鹑蛋及2小段芦笋,再盛入作法4中的馅料,最后再放上半个鹌鹑蛋即可。


  

欧风棺材板

欧风棺材板做法
   材料:
   白土司1条,芦笋8支,鹌鹑蛋8个,鸡心100公克,鸡肝100公克,蘑菇8朵,柠檬汁少许,鲜奶油200公克,奶油30公克,盐少许,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.)将鹌鹑蛋煮熟后对切成两半;芦笋对切成2段,共计16小段,用开水汆烫后放入冷水中泡凉,使用前再沥干水份。

  2.)鸡心、鸡肝除去脂肪后用浓度3%的盐水洗去血渍,再用清水洗净后切小块;蘑菇洗净,淋上柠檬汁去除涩味后切片备用。

  3.)利用整条土司切出8份长10公分、宽6公分、高5公分的长条形土司,每份土司的上方各切出厚0.5公分的薄片,做成棺材板的盖子。将每份土司中间挖空,四周各留1公分厚,做成长方形的中空盒子,将做好的棺材板连同土司盖一起送进烤箱烤酥(或油炸成金黄色)。

  4.)将奶油放入锅中加热融化,放入鸡心、鸡肝及蘑菇片拌炒,再加入鲜奶油煮至浓稠状,起锅前用盐和胡椒粉调味。

  5.)棺材板中先放入半个鹌鹑蛋及2小段芦笋,再盛入作法4中的馅料,最后再放上半个鹌鹑蛋即可。


  

棺材板

棺材板做法
   材料:
   厚片土司1大片,鱿鱼肉15公克,胡萝卜10公克,洋葱20公克,虾仁20公克,青豆仁10公克,无盐奶油1茶匙,低筋面粉1/2茶匙,高汤120㏄,盐1/6茶匙,鸡精粉1/6茶匙,鲜奶1大匙
  
   做法:
  

  1.先将厚片土司去边;取锅,倒入约半锅份量的油烧热至约120℃后,再将作法1的土司片放入锅中炸至表面呈金黄酥脆后,先捞起沥油,再于土司侧边1/4处横剖切开,拿起薄的一面为上盖,较厚的一边将中间稍作挖空后备用。

  2.将鱿鱼、胡萝卜、洋葱洗净切丁备用。

  3.将作法2的鱿鱼、胡萝卜和虾仁、青豆仁放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干备用。

  4.另取锅,放入奶油,加入面粉用小火略炒至香气释出后加入作法2的洋葱翻炒两下后加入高汤及作法3的鱿鱼、虾仁、胡萝卜、青豆仁及所有调味料,煮约1分钟至汤汁浓稠后熄火。

  5.将作法4盛入作法1挖空的土司中再盖上盖子即可。


  

棺材板餐盒

棺材板餐盒做法
   材料:
   土司1条,马铃薯丁1/3杯,火腿丁2大匙,红萝卜丁1大匙,综合豆1大匙,1.奶油1大匙,牛奶2大匙,盐1/2小匙,糖1小匙,白胡椒粉1/2小匙,2.面粉1大匙,水1大匙
  
   做法:
  

  (1)先将土司用面包刀切成两段成长方形状,用八分热的油炸至金黄色后起锅,将油吸干;2分钟略冷后,先切一段约1公分厚的薄片,当做棺材板的盖子,在较厚的另一面土司,用尖刀挖出白色面包,四边预留各1公分宽度,留此空间放内馅;另一块土司亦依序如此做好备用。

  (2)先将马铃薯丁用水煮熟,把火腿丁、红萝卜丁、综合豆放入同煮,加入调味料(1),用中小火煮沸后,再将调味料(2)拌匀,慢慢加入,搅拌至浓稠状即可熄火,再装入棺材板(即厚土司)内,加上盖子,放入餐盒内。

  (3)再将软糖放在旁边即完成。


  

台南棺材板

台南棺材板做法
   材料:
   吐司6块(约5公分厚),起士丝30公克,中卷1只,洋葱1/8粒,冷冻蔬菜100公克,奶油25公克,低筋面粉25公克,水60cc,鸡粉1/2茶匙,三花奶水2大匙,盐1/2茶匙,水720cc
  
   做法:
  

  1. 热油锅融化奶油,放入低筋面粉以小火慢炒约3分钟,取出待凉后加入水拌匀即为勾芡面煳备用。

  2. 中卷剥除薄膜,切成4公分的片状,放入滚水中汆烫至熟后捞出洗净;洋葱切丝备用。

  3. 热锅,放入2杯沙拉油加热至180℃时,放入厚片吐司炸至金黄色捞起沥干油脂,待土司略冷后,将四边各预留2公分,向下挖一个约3公分深的凹洞,再将挖出的土司削平成约0.5 cm的薄片当成棺材板的盖子。

  4. 热锅放入1茶匙沙拉油,炒香洋葱再加入三色豆、中卷及全部调味料拌炒,等沸腾后用作法1的面煳勾芡拌均即可起锅。

  5. 将起士丝放入作法3的土司凹洞中,再放入作法4的材料,最后盖上作法3的盖子即可。


  

棺材板

棺材板做法
   材料:
   吐司半条,沙垃油400㏄,葱末1小匙,姜末1小匙,虾仁100公克,青豆仁2大匙,胡萝卜丁2大匙,A.蚝油1大匙,香油1大匙,酒1大匙,盐1/6小匙,糖1/3小匙,B.水5大匙,太白粉少许
  
   做法:
  

  1.吐司四边各留3.5公分,再用小刀挖去中央部分,但不挖空,需预留约1公分底部备用。

  2.热锅,放入沙拉油以中火烧热至170℃时,放入作法1的吐司,两面翻炸至呈金黄脆硬时捞起沥干油份备用。

  3.留小1匙的沙拉油在锅中,将葱末、姜末入锅炒香,再加入青豆仁、胡萝卜丁后加水煮透,最后加入虾仁及所有调味料A,再太白粉芶薄芡即成馅料。

  4.将馅料填入作法1的吐司内即可。


  

台南棺材板

台南棺材板做法
   材料:
   鸡肝,鸡肾,鸡肉,虾仁,马铃薯,牛奶,厚面包,地瓜粉,墨鱼
  
   做法:
  

  1、是将面包切成薄薄的面包块,下锅油炸,炸到金黄色后捞起;

  2、掀起炸酥的一面,把中间挖空,再装入由鸡肝、鸡肾、鸡肉、豌豆、马铃薯、胡萝卜、地瓜粉、墨鱼和虾仁等精心调制的作料,以高汤煮成,再用些牛奶芶欠,再于面包面上蘸上酱料,就成了大名鼎鼎的棺材板了。


  

欧风肉桂咖啡

欧风肉桂咖啡做法
   材料:
   100%纯咖啡1包(1.8克)  方糖1块   纯牛奶1盒(实用100ml)   肉桂粉适量
  
   做法:
  

  1)100%纯咖啡1包(1.8克),加150ml开水,再放入方糖,搅拌均匀,至咖啡完全溶解。将咖啡倒入杯中。

  2)把牛奶倒入另外一个杯中,用牛奶打泡器打出奶沫。

  3)再将打好的奶沫倒入咖啡杯中,撒上肉桂粉即可。饮用前,用搅拌棒搅匀。

  超级�嗦:

  **牛奶打泡器在宜家有售,价格9.9元一支,需要配2节5号电池。淘宝的很多店也有很多不同品牌的,价格不等。

  **肉桂粉在大超市的进口食品调料区可以买到,一瓶可以用很久。喜欢巧克力口味的朋友也可以换成可可粉代替肉桂粉,则是另外一种口味的体验。

  **咖啡和牛奶的比例可依个人口味调整,如喜欢甜味,还可以冲泡咖啡时加入一块方糖。但如果你用的肉桂粉是含糖的,就要酌量放糖了。


  

北欧风格的核桃仁-葡萄干面包

北欧风格的核桃仁-葡萄干面包做法
   材料:
   650g 面包粉
  
   做法:
  

  先将水,牛奶及鲜酵母混匀。其他干料放到一个大容器中混匀,黄油最好熔化为液体。然后将干湿料混合,揉约5分钟,静置半小时第一次发酵。随后分为24份小面团,放入烤盘,再放约半小时第二次发酵,等面团发至一倍大时,放入预先预热的烤箱下层,200摄氏度,约15分钟。面包为浅棕色即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a25769.html

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