广岛烧
材料:
油面80公克，高丽菜30公克，红萝卜20公克，葱1根，鱼肉20公克，虾仁20公克，蛋1个，沙拉油3大匙，美乃滋适量，面煳：80公克，在来米粉30公克，水100㏄，酱油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，味醂1茶匙，糖1/4茶匙
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.所有食材洗净；高丽菜、红萝卜切丝；葱切段；鱼肉切细条，备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的葱段，炒约1分钟后，再加入油面、所有调味料拌炒约3分钟后盛起。
4.平底锅热锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的面煳，以小火煎至成形后，均匀铺上作法2及作法3。
5.待作法4煎约3分钟后，将蛋打散成蛋液淋于表面上，再用锅铲翻面煎约3分钟，并不时用锅铲转动面饼，最后再翻回略煎成金黄色，食用前加上美乃滋增添风味即可。
广岛烧
材料:
油面80公克，高丽菜30公克，红萝卜20公克，葱1根，鱼肉20公克，虾仁20公克，蛋1个，沙拉油3大匙，美乃滋适量，面煳：80公克，在来米粉30公克，水100㏄，酱油1大匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，味醂1茶匙，糖1/4茶匙
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.所有食材洗净；高丽菜、红萝卜切丝；葱切段；鱼肉切细条，备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的葱段，炒约1分钟后，再加入油面、所有调味料拌炒约3分钟后盛起。
4.平底锅热锅，加入2大匙沙拉油，放入作法1的面煳，以小火煎至成形后，均匀铺上作法2及作法3。
5.待作法4煎约3分钟后，将蛋打散成蛋液淋于表面上，再用锅铲翻面煎约3分钟，并不时用锅铲转动面饼，最后再翻回略煎成金黄色，食用前加上美乃滋增添风味即可。
起司广岛烧
材料:
葱末少许，面煳适量，奶油少许，高丽菜适量，黄金珠少许，豆芽菜少许，起司块少许，猪肉片少许，油面适量，海苔粉少许，特制酱汁少许
做法:
1.铁板加热到180℃后，将奶油均匀涂抹在铁板上，倒入面煳画一个大圆圈制作面皮。
2.加入少许特制酱汁后，铺上大量高丽菜、黄金珠、起士块后煎煮。
3.再放上猪肉片继续煎煮约3分钟后翻面，可在面团四周淋上一些水帮助熟成。
4.将油面在一旁铁板上略炒，再将作法3的材料铺在油面上，继续煎煮5分钟。
5.另外煎一个蛋皮，将作法4的材料移至蛋皮上，再翻面煎煮3分钟，最后撒上海苔粉、酱汁等佐料即完成。
广岛烧
材料:
蛋2个，面煳适量，五花肉2片，花枝少许，高丽菜切块适量，豆芽适量，葱花适量，小虾米少许，甜不辣末少许，油面适量，黄芥茉或美乃滋适量，海苔粉少许，柴鱼末少许
做法:
1.铁板加热到180℃后，将油均匀涂抹在铁板上，倒入面煳画一圆圈制作面皮。
2.将所有主菜放在铁板上略微炒熟。
3.高丽菜、豆芽、葱花、小虾米也放至铁板边略煎煮。
4.将作法2、3的材料混合拌炒，再覆盖作法1的面皮继续煎煮。
5.将油面放在铁板上，加水、盖上锅盖焖煮约2分钟，再加入炒面酱炒至略成金黄色。
6.将蛋打散煎成蛋皮备用。
7.将作法4的材料翻面，放上炒好的油面，最后将蛋皮覆盖在所有材料上，撒些柴鱼末、美乃滋、海苔粉即完成。
广岛风煎饼
材料:
广岛风日式煎饼面煳70g，柴鱼素适量，高丽菜丝100g，豆芽菜20g，青葱末适量，黄金珠适量，薄片五花肉50g，油面60g，蛋1颗，佐料：少许，煎饼酱汁适量，美乃滋少许，青海苔粉少许
做法:
1.油面与适量煎饼酱汁拌炒均匀备用。
2.平底锅加热后上一层薄油，取面煳50g倒入锅中，利用汤杓从中央以螺旋式向外扩成圆薄饼状。
3.将柴鱼素撒在作法2的面皮上，再依序叠上高丽菜丝、豆芽菜、黄金珠、青葱末，最后放上五花肉，并淋上剩余的面煳。
4.将作法1的炒面放在作法3的煎饼上，盖上锅盖焖煎一下，待薄饼可脱离平底锅时，即可捲起翻面。
5.在另一个平底锅上将蛋打入，用铲子戳破蛋黄煎成半熟状蛋皮，再将作法4的煎饼置于蛋皮上，翻面继续焖煎至表面上色酥脆。
6.盛起后涂上煎饼酱汁，加上美乃滋、青海苔粉、青葱末即完成。
广岛风大坂烧
材料:
蛋2个，猪肉少许，花枝适量，豆芽菜少许，洋葱少许，面条适量，海苔粉少许，柴鱼片少许，美乃滋少许，特制酱汁少许，炒面酱少许，芥末酱少许
做法:
1.先将铁板加热到180℃后，将适量的橄榄油倒在铁板上，先将猪肉放在铁板边煎煮，随后将花枝、豆芽菜、洋葱以及1个蛋一起倒下去炒拌。
2.同时在一旁进行炒面，炒面的时候可以加一点芥茉酱以及炒面酱，将面煎炒到略呈金黄色即可。
3.作法1的配菜炒好后，要快速地用大铲子将作法2的面加入，拌炒约5分钟后翻面。
4.翻面煎炒约2分钟，同时在一旁的铁板上煎1个蛋。
5.配菜完成后，铺在已经煎好的蛋上面，压住猪肉以画圆形的方式划一下把铺在下面的蛋皮均匀开来，最后淋上特制酱汁、美乃滋，撒上海苔粉及柴鱼片，厚实料好的「广岛风大坂烧」就完成了。