法式乡村饼干
材料:
奶油75公克，糖粉60公克，全蛋1个，高筋面粉100公克，低筋面粉40公克，奶粉20公克，起司粉10公克，蛋黄液适量
做法:
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的低筋面粉、高筋面粉、奶粉、起司粉于作法2中搅拌均匀，即为面糰。
4.将面糰分切成每份约15公克的小面糰后，用手揉成前后端细长、中间肥胖形的长条状小面糰，并再表面上涂抹上蛋黄液后，再用刀子斜划出2条刀痕再放入烤盘中，以上火180℃、下火130℃烤约20分钟。
法式乡村饼干
材料:
奶油75公克，糖粉60公克，全蛋1个，高筋面粉100公克，低筋面粉40公克，奶粉20公克，起司粉10公克，蛋黄液适量
做法:
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内，用打蛋器打至松发。
2.全蛋打散成蛋液后，分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的低筋面粉、高筋面粉、奶粉、起司粉于作法2中搅拌均匀，即为面糰。
4.将面糰分切成每份约15公克的小面糰后，用手揉成前后端细长、中间肥胖形的长条状小面糰，并再表面上涂抹上蛋黄液后，再用刀子斜划出2条刀痕再放入烤盘中，以上火180℃、下火130℃烤约20分钟。
法式乡村面包沙拉
材料:
捲生菜100公克，莴苣150公克，乡村面包2片，法式油醋汁3大匙
做法:
1.捲生菜、莴苣洗净，沥干水份切片；乡村面包略烤至热备用。
2.先将烤过的乡村面包放在盘中，再将作法1的捲生菜、莴苣放在面包上，最后淋上法式油醋酱即可。
法式乡村面包
材料:
干的活性酵母粉½茶匙，温水225毫升，面包粉200克，干的活性酵母粉1大勺（点心用匙），温水450毫升，全麦面粉100克，面包粉400克，盐1大勺（点心用匙）
做法:
1.烤面包前的一晚，先准备发酵剂：在中等大小的非金属碗里， 用225毫升温水将1/2茶匙酵母溶解，加200克面粉充分拌匀， 盖起来在室温下放置一整夜。
2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升温水里溶解，放入头一晚调好的发酵剂、全麦面粉、200克面粉和盐，搅拌到充分融合。然后加其余的面粉， 每次加一点点就充分搅拌一次。等面团和匀，就放到事先洒了面粉的台面上揉到柔软有弹性为止，大约8分钟。在一个大碗里抹少许油，把面团放去滚动以沾上油，然后用干净的湿布盖起来，放在温暖的地方让它膨胀到2倍大小， 大约需要1小时。
3.在2个23x12厘米的面包烤盘里抹少许油，把面团压平成2个同样大小的长条面包形状，放进准备好的烤盘里，上面用干净的湿布盖住，让它们膨胀到2倍大小， 大约需要45分钟。同时将烤箱预热到摄氏220度。
4.在预热好的烤箱里烤30分钟或直到面包顶部呈金黄色，而底部敲起来是中空的声音，就烤好了。
法式乡村果仁面包
材料:
高筋面粉1000克，墨西哥馅，砂糖200克，盐10克，全蛋120克，改良剂5克，酵母10克，奶粉30克，奶油100克，水500克
做法:
1.面团材料中除奶油外所有材料一起拌匀至光滑有弹性
2.加入奶油继续搅拌快速搅拌至面筋扩展阶段，面团温度28℃
3.室温发酵一小时
4.面团分割成每个70g并揉圆，松驰20分钟
5.松驰完成后包入巧克力，卷起两头接起呈圆形
6.表面沾上花生角，最后发酵50分钟，温度38℃，湿度80%
7.发酵完成后挤上墨西哥
8.进炉烘烤，上火180℃，下火180℃，烘烤12分钟
法式乡村炖牛肉
材料:
培根3片
做法:
1、培根切成1厘米宽的小片，洋葱切片，胡萝卜切成小指粗的棍儿，番茄去皮抓碎，口菇切成小块。
2、牛腱子肉切成1寸大小的块，用清水泡一会去血水，然后把水空掉。
3、煎锅中放少量橄榄油，将培根煎出香味，取出。
4、用剩下的油煎炒牛肉块，翻炒2-3分钟，牛肉变色即可。
5、将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟。
6、把炒好的培根、牛肉块和洋葱全部倒入炖锅中，加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶和番茄碎一同放入锅中，大火烧开后转小火炖一个半小时。
7、放入切成小块的口菇和番茄干，继续炖半个小时，之后加胡椒粉和盐调味，最后可以再洒一些欧芹碎。
小诀窍
1、如果没有高汤，换成白开水也可以，但不要用凉水。
2、红酒的质量很大程度上决定最后的口感，推荐勃艮第红酒。
3、番茄干就是晒干之后的番茄，也可以用烤箱烤，这里的番茄干不需要用橄榄油泡，不过如果只有油渍番茄干也是可以滴~ 实在没有也可以。
英式乡村大蒜烤鸡
材料:
童子鸡1只，大蒜2头，胡萝卜，小土豆若干，烤肠1包，培根1包，柠檬1个，黄油适量，盐适量，香草颗粒适量，胡椒粉适量
做法:
1、在收拾干净的鸡肚子里放入黄油、带皮大蒜、柠檬汁以及香料
2、将盐和油涂满鸡身，腌渍半个小时
3、香肠外卷培根备好
4、将烤箱调至200度，预热10分钟
5、烤盘中再放一些带皮大蒜，将调好味的整鸡和香肠放入烤盘，烤制1个小时
6、用锡纸把淋上柠檬汁、香料、油的小土豆和胡萝卜包好，放入烤箱，再烤制一个小时即可
小诀窍
烤制期间要注意观察鸡肉外皮的变化，以免烤焦。
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料：
做法:
猫猫头饼干
做法：
1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法：
1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法：
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。
2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
科斯塔法式炸面饼（法式煎馅饼）
材料:
水125毫升，酵母1汤匙，黄油或猪油50克，细白砂糖100克，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，鸡蛋2个，打散，面粉950克，蔬菜油1升，油煎用，糖粉125克，洒在糕点上用
做法:
1.将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。
2.在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋。
3.缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。
4.每次取一小团（比棒球稍大一点点），揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形。
5.在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度。
6.将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色， 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面， 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。将它们放进一个干净的纸袋， 倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉；或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。
法式指型饼干
材料:
A.蛋黄62公克，细砂糖62公克，盐2公克，B.蛋白124公克，塔塔粉少许公克，细砂糖144公克，C.低筋面粉206公克，D.糖粉适量
做法:
1.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌，至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度，备用。
2.材料B中的蛋白及塔塔粉放入搅拌缸中以高速搅拌，并分次加入细砂糖，打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路，转至中速继续拌打至蛋白为湿性发泡接近干性发泡，以橡皮刮刀拉起时，尖端蛋白下垂但不滴落。
3.将作法1倒入作法2的搅拌缸中拌匀，备用。
4.材料C的低筋面粉过筛2次，加入作法3的搅拌缸中，搅拌均匀成面煳。
5.于烤盘上铺上白报纸，取一平口花嘴的挤花袋，装入作法4的面煳，于白报纸上挤出约2公分乘6公分左右的条状面煳，均匀的撒上糖粉，放入烤箱以上火210℃╱下火160℃烘烤约8∼10分钟即可出炉。
乡村鸡蛋小炒肉
材料:
鸡蛋，肉，尖椒，胡萝卜，葱花，盐，胡椒粉，淀粉，糖少许，豆豉辣酱，鸡精，酱油，陈醋
做法:
1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。
小诀窍
豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~