诺瓦塔
材料:
原味塔皮5小个，内馅：400公克，奶油布丁馅130公克，甘拿许巧克力淋酱130公克，兰姆酒25公克，兰姆葡萄干适量，装饰：40公克，甘拿许巧克力淋酱250公克，牛奶巧克力250公克，沙拉油50公克
做法:
1.将海棉蛋糕放入钢盆中用手将蛋糕搓碎。将兰姆酒倒入混合，加入奶油布丁馅及巧克力淋酱混合拌匀，再将切碎的兰姆葡萄干加入拌匀。整形后放冰箱冷冻定形备用。
2.杏仁巧克力淋酱：杏仁角先烤过，牛奶巧克力隔水加热融化后加入沙拉油拌匀，加入杏仁角混和均匀即可。
3.取出作法1冷冻定形的内馅，先淋上一层的甘拿许巧克力淋酱，待干硬定形后，再淋上一层作法3杏仁巧克力淋酱，然后放入塔皮内即可。
诺瓦塔
材料:
原味塔皮5小个，内馅：400公克，奶油布丁馅130公克，甘拿许巧克力淋酱130公克，兰姆酒25公克，兰姆葡萄干适量，装饰：40公克，甘拿许巧克力淋酱250公克，牛奶巧克力250公克，沙拉油50公克
做法:
1.将海棉蛋糕放入钢盆中用手将蛋糕搓碎。将兰姆酒倒入混合，加入奶油布丁馅及巧克力淋酱混合拌匀，再将切碎的兰姆葡萄干加入拌匀。整形后放冰箱冷冻定形备用。
2.杏仁巧克力淋酱：杏仁角先烤过，牛奶巧克力隔水加热融化后加入沙拉油拌匀，加入杏仁角混和均匀即可。
3.取出作法1冷冻定形的内馅，先淋上一层的甘拿许巧克力淋酱，待干硬定形后，再淋上一层作法3杏仁巧克力淋酱，然后放入塔皮内即可。
杰诺瓦士蛋糕
材料:
全蛋150公克，细砂糖80公克，转化糖浆20公克，低筋面粉150公克，TPT75公克，溶化奶油25公克
做法:
1.将全蛋、细砂糖、转化糖浆放入锅内加热至43℃。
2.再倒入钢盆中打发至发白且会稍微滴下来的状态。
3.将低筋面粉、TPT过筛后加入在作法2的材料拌匀。
4.溶化的奶油让其温度保持在50℃左右时，取少许作法3的材料一起拌匀。
5.再将作法4的材料倒入在作法3的材料中一起拌匀，即为面煳。
6.将面煳倒入模型中拌匀后，放入烤箱中以上火220℃、下火180℃烤约15分钟。
诺瓦拉杏仁蛋糕
材料:
杏仁膏160公克，蛋黄110公克，柠檬皮2公克，肉桂粉0.5公克，盐1公克，蛋白200公克，细砂糖150公克，低筋面粉160公克，可可粉30公克，杏仁角50公克，夏威夷果仁50公克，发酵奶油90公克，内馅：100公克，装饰：适量，巧克力片适量
做法:
1.先将杏仁膏用打蛋器打软，慢慢加入蛋黄拌打均匀，再加入柠檬皮、肉桂粉、盐并打发至面煳呈泛白状备用。
2.将蛋白、细砂糖用电动搅拌器，分两次加入细砂糖，以中速打至呈光泽状干性发泡即可。
3.取作法2中的1/3蛋白量与作法1拌合后，再将剩余的蛋白加入，并用刮刀拌匀。
4.低筋面粉和可可粉一起过筛后，与杏仁角、夏威夷果仁一併加入作法3中搅拌均匀，最后拌入溶化的发酵奶油混合均匀。
5.将作法4倒入干净的中空蛋糕模中，抹平后放进烤箱，以上火200°C╱下火150°C烤约30~35分钟，出炉后立即脱模待冷却备用。
6.将完全冷却的蛋糕全部涂抹上白奶油霜，外表沾满烤熟之杏仁角，并将巧克力片装饰在蛋糕表面即可。