沙嗲酱
材料:
去皮花生100克，洋葱200克，青葱150克，干辣椒20克，水300㏄，油30㏄，咖哩粉20克，小茴粉20克，盐1小匙，糖1大匙
做法:
1.将所有材料放入搅拌机，搅拌成泥状备用。
2.起一锅烧热，放入油、咖哩粉、小茴粉以小火加热1分钟，倒入作法1的泥酱，以小火拌煮15分后加入盐、糖即可。
沙嗲酱炒碧玉笋
材料:
碧玉笋200公克，甜椒10公克，大蒜片2颗，沙嗲酱2大匙，鱼露1/2大匙，椰糖1/4大匙，料理酒1大匙
做法:
1.碧玉笋洗净切长段，放入热油锅中略炸至变色，立即捞出沥干油分备用。
2.甜椒洗净，去蒂及籽后切片备用。
3.热锅倒入适量油烧热，放入大蒜片小火炒出香味，再加入红甜椒与所有调味料大火炒匀，最后加入作法1续炒至均匀即可。
沙嗲酱
材料:
咖哩粉1/2大匙，花生粉1大匙，沙茶酱1大匙，茴香粉1/2小匙，糖1/2大匙，酱油1/2大匙
做法:
(1)将所有材料混和搅拌均匀即可使用。
沙嗲酱
材料:
A.虾米10公克，蒜头5粒，干葱头5粒，B.牛油2大匙，牛骨高汤250CC，沙茶酱1大匙，咖哩粉1茶匙，沙姜粉1/2茶匙，黄姜粉1/2茶匙，柱侯酱1茶匙，美极鲜味露1茶匙，糖1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，椰浆1大匙，C.奶水1茶匙，花生酱1大匙
做法:
1.虾米用开水泡过后，洗净剁碎；蒜头、干葱头剁碎备用。
2.热锅，加入牛油，小火爆香作法1的材料，再倒入全部材料B煮至滚后，续以小火煮约1分钟。
3.将材料C加入作法2的锅内搅拌均匀即可。
沙嗲酱
材料:
去皮花生100克，洋葱200克，青葱150克，干辣椒20克，水300㏄，油30㏄，咖哩粉20克，小茴粉20克，盐1小匙，糖1大匙
做法:
1.将所有材料放入搅拌机，搅拌成泥状备用。
2.起一锅烧热，放入油、咖哩粉、小茴粉以小火加热1分钟，倒入作法1的泥酱，以小火拌煮15分后加入盐、糖即可。
沙嗲酱
材料:
A.虾米10公克，蒜仁5粒，红葱头5粒，B.牛油2大匙，牛骨高汤250㏄，沙茶酱1大匙，咖哩粉1茶匙，沙姜粉1/2茶匙，黄姜粉1/2茶匙，柱侯酱1茶匙，美极鲜味露1茶匙，细砂糖1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，椰浆1大匙，C.奶水1大匙，花生酱1大匙
做法:
1.虾米用开水泡约5分钟后，捞起沥干并且切碎，蒜仁、红葱头剁碎备用。
2.取一锅加热至约90℃，加入牛油，以小火爆香作法1的所有材料，再倒入全部材料B煮滚后，再以小火煮约1分钟。
3.将所有材料C加入作法2的锅内搅拌均匀即可。
沙嗲酱
材料:
咖哩粉1/2大匙，花生粉1大匙，沙茶酱1大匙，茴香粉1/2小匙，糖1/2大匙，酱油1/2大匙
做法:
将所有材料混和搅拌均匀即可使用。
沙嗲牛肉杂菜汤
材料:
牛腩，小土豆，洋葱，青辣椒，沙嗲酱1袋，盐少许，糖少许
做法:
1.土豆一分为二，如果是大个的则切成滚刀块，牛肉切成小块，洋葱切丝备用牛肉先放到加有葱、姜段的锅中焯烫一下 去除肉中的血沫 之后捞出晾凉同时取一口锅 加入适量低油 将土豆小火煎至两面金黄，中途可以撒一层盐 以便土豆入味；
2.土豆煎好后盛出，锅中不需要再添加油了 把牛肉翻炒一下 直道水分收干 可以加入一勺沙嗲酱一起翻炒；
3.牛肉水份收干后 加入之前煎好的土豆 加一小勺白糖 拌匀；
4.倒入所有的沙嗲酱 注入清水 直道没过食材表面 加一小勺盐用大火煮开 之后转成小火慢慢炖至牛腩酥烂 这一步可以转到汤锅中完成。
5.时间长短要根据牛腩的大小来决定 我大约炖了20分钟 大家自己掌握时间 最好的方式是 试吃 相信我们身边有很多热爱这个职业的人存在 中途加水 以防汤汁收干 每次加水半碗即可 牛肉入味酥烂之后 加入切成丝的洋葱、青辣椒段儿 在煮开即可。
小诀窍
最后可以根据自己的口味略为调味 加入盐、白糖等等 口味很复合 汤汁也很浓郁 开胃了我又 但是并不像介绍中说的辛辣 咸 汤里带有很多颗粒的东西 入口后用力一抿 就化了 哈哈哈哈 是花生粒 很有意思 包装后面的介绍说 把鸡肉煮好后 再把酱汁用微波炉加热 之后直接浇在上面 不知味道如何 哪位快试试
沙嗲濑尿虾
材料:
濑尿虾，香芹，蒜蓉，料酒，盐，黑胡椒粉
做法:
1.锅内放油，油热后，爆香蒜蓉和香芹，
2.然后倒入濑尿虾翻炒，沙茶酱调水入锅，继续翻炒至濑尿虾虾壳微变白色，
3.最后，烹料酒，下黑胡椒粉翻炒两次收干水起锅装盘。
【沙嗲肉串】给所有懒人的住家零嘴~
材料:
里脊肉250g，快炒酱（沙嗲牛肉味）1包
做法:
1.里脊肉切小丁
2.加入快炒酱拌匀
3.加入一勺油拌匀
4.盖上保鲜膜，腌制至少半小时
5.用竹签串起，平底锅煎熟即可
小诀窍
肉可以用任何种类的，鸡肉也可以。不过猪肉还是建议选择里脊，因为它嫩。
沙嗲烤牛肉串饭
材料:
牛肉片160g，竹签2支，沙嗲牛肉烤肉酱2大匙
做法:
1.用竹签将牛肉片串成肉串，重复动作至材料用毕。
2.将作法1的牛肉串放于烤盘上，并均匀涂抹沙嗲烤肉酱于牛肉串上。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2的牛肉串，放入烤箱以250℃烤约3分钟。
5.取一碗适量的白饭，摆上作法4烤好的牛肉串，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以开始享用了。