港式沙嗲火锅
材料:
锅底:50公克,蒜头2颗,沙嗲酱2大匙,猪腩排适量,中芹2根,椰奶30㏄,猪高汤3500cc,沙拉油少许,火锅料:适量,蛤蜊适量,虾丸适量,鱼板适量,芋丸适量,鱼丸适量
做法:
1.洋葱、蒜头切末;中芹去叶切段。
2.取炒菜锅加少许沙拉油,爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。
3.在作法2的锅中加入猪高汤,作法1的中芹段,煮开后加入煮熟腩排,改转小火煮10分钟,再加入椰奶调匀即是汤底。
4.在作法3的锅中,放入火锅配料煮熟即可食用。
港式沙嗲火锅
材料:
锅底:50公克,蒜头2颗,沙嗲酱2大匙,猪腩排适量,中芹2根,椰奶30㏄,猪高汤3500cc,沙拉油少许,火锅料:适量,蛤蜊适量,虾丸适量,鱼板适量,芋丸适量,鱼丸适量
做法:
1.洋葱、蒜头切末;中芹去叶切段。
2.取炒菜锅加少许沙拉油,爆香作法1的洋葱末、蒜末、沙嗲酱。
3.在作法2的锅中加入猪高汤,作法1的中芹段,煮开后加入煮熟腩排,改转小火煮10分钟,再加入椰奶调匀即是汤底。
4.在作法3的锅中,放入火锅配料煮熟即可食用。
台式沙茶炒面
材料:
油面200公克,猪肉丝70公克,大白菜70公克,红萝卜10公克,青葱1支,沙茶酱1大匙,蚝油1大匙,鸡粉1大匙,高汤200cc
做法:
1.白菜洗净切段;红萝卜洗净切丝;青葱洗净切段,备用。
2.起一锅,放入适量的油烧热后,放入猪肉丝炒熟,起锅备用。
3.再起一锅,放入适量的油烧热后,加放入作法1的葱段爆香,再加入沙茶酱拌云。
4.放入作法1的红萝卜丝、大白菜段、高汤、蚝油、鸡粉拌匀。
5.放入油面拌炒至熟,再以小火拌煮至汤汁收干即可。
印式沙拉
材料:
水煮蛋 1颗,马铃薯 1颗,高丽菜 100公克,小黄瓜 1条,加多酱 适量
做法:
1.马铃薯洗净、去皮,切片备用。
2.热油锅,以慢火炸作法1的马铃薯片至熟后捞起沥油。
3.高丽菜洗净切丝;小黄瓜洗净切片;水煮蛋去壳切片备用。
4.作法2的马铃薯和作法3的食材摆盘,食用时沾加多酱即可。
义式沙拉酱
材料:
橄榄油1又1/2杯,白醋3杯,柠檬汁1大匙,红辣椒末1大匙,大蒜末1又1/2大匙,黑胡椒少许,糖1大匙,盐少许
做法:
(1)将橄榄油调入白醋、糖、盐和柠檬汁,充分调匀之后再加入红辣椒末、大蒜末和黑胡椒拌匀即可。
法式沙拉酱
材料:
蕃茄酱1杯,美乃滋1杯,芥茉酱2大匙,大蒜末1大匙,糖2大匙,辣酱油1大匙,白醋2大匙
做法:
(1)将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中,完全拌匀。另外准备一个容器,将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后加入刚拌好的美乃滋�,再搅拌均匀即可。喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。
印式沙爹腌酱
材料:
材料A:辣椒1根,洋葱1小颗,蒜头2颗
做法:
1、将材料A切细末,与材料B混合均匀即可。
2、用途:适合于各种肉类之腌酱。
泰式沙拉酱
材料:
A料:沙拉油2大匙,醋2大匙
做法:
1、所有材料调和均匀即可。
2、用途:用于凉拌粉丝或拌沙拉。
义式沙拉酱
材料:
橄榄油1又1/2杯,白醋3杯,柠檬汁1大匙,红辣椒末1大匙,大蒜末1又1/2大匙,黑胡椒少许,糖1大匙,盐少许
做法:
1、将橄榄油调入白醋、糖、盐和柠檬汁,充分调匀;
2、再加入红辣椒末、大蒜末和黑胡椒拌匀即可。
法式沙拉酱
材料:
蕃茄酱1杯,美乃滋1杯,芥茉酱2大匙,大蒜末1大匙,糖2大匙,辣酱油1大匙,白醋2大匙
做法:
1、将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中,完全拌匀。
2、另外准备一个容器,将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后,加入刚拌好的美乃滋,再搅拌均匀即可。
小诀窍
喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。
韩式沙拉
材料:
莴苣1棵,蒜泥1又1/2小匙,白芝麻1小匙,盐2/3小匙,辣椒粉1/2小匙,醋1又1/2小匙,糖1又1/2小匙
做法:
1.莴苣洗净,沥干水分后切成4∼5公分的方形片状备用。
2.莴苣叶片先撒上盐拌匀,再加入蒜泥、白芝麻及所有调味料拌匀即可。