香酸汁
材料:
柠檬1颗,香菜2株,薄荷叶5片,蒜仁2颗,辣椒1根,鱼露3大匙,细砂糖1茶匙,凉开水1大匙
做法:
1.将柠檬绿皮部分削成片状,柠檬榨成汁备用。
2.把香菜、薄荷叶、蒜仁、辣椒及柠檬皮都切成细碎状。
3.将鱼露、细砂糖倒入碗中,再加入所有材料一起拌匀即可。
香酸汁
材料:
柠檬1颗,香菜2株,薄荷叶5片,蒜仁2颗,辣椒1根,鱼露3大匙,细砂糖1茶匙,凉开水1大匙
做法:
1.将柠檬绿皮部分削成片状,柠檬榨成汁备用。
2.把香菜、薄荷叶、蒜仁、辣椒及柠檬皮都切成细碎状。
3.将鱼露、细砂糖倒入碗中,再加入所有材料一起拌匀即可。
甜酸汁排骨+排骨番茄土豆汤
材料:
排骨,淘大牌甜酸酱,糖,醋,盐,生抽,料酒
做法:
1.先将排骨用胡椒面、生抽、料酒腌制好;
2.起锅放三四茶匙油,四五茶匙糖,烧至半焦状态,倒入排骨,迅速翻均,倒入预先将甜酸汁,少少生抽、醋、糖、生粉调成汁,兜至起泡变透明状,上碟,也可放些辣椒,菜椒拌着。
3.土豆切好,先用姜片将排骨焯水<!---->,和排骨一齐放入煲或锅,放两三片姜,等土豆炷到变粉,就放番茄,滚几分钟,加几滴麻油,OK。
小诀窍
美国车厘子中产量最大的是宾莹(Bing),其次是霖宝(Lam-bort),它们都呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁,入口甜美,蕾妮(Rainier)色淡———忌廉色近乎黄色,略带粉红润泽,果肉细腻,色清,汁无色,入口清香可口,甜美细嫩。宾莹和霖宝与众不同,它们产自美国西北部。车厘子是水果中的钻石,它不仅好吃,而且经常食用还能防癌,特别是那些因工作紧张而神经衰弱的人士。
酸汁烧茄夹
材料:
主料:嫩茄子150克,瘦肉50克,
做法:
(1)嫩茄子去皮切二刀夹,瘦肉砍成泥,生姜去皮切米,葱切花,红椒去籽切米。
(2)瘦肉加少许盐、味精、湿生粉制成馅,然后榔入茄夹内,起锅烧油,待油温110℃时,逐个投入茄夹,炸至内熟外黄时捞起摆入碟内。
(3)锅入留油,下入姜米、红椒米、泰汁、盐、味精、白糖,烧开,用湿生粉勾芡,撒入葱花,浇在炸好的茄夹上即成。
草莓果香酸奶
材料:
新鲜草莓,酸奶,草莓果酱
做法:
1.将草莓取缔洗净,然后用淡盐水浸泡15分钟,彻底去除表皮的杂质;
2.泡好的草莓沥干水分,放入搅拌机中,打碎,可以根据自己的喜好来掌握程度,稍留有一点果肉也可以;
3.将打碎的果肉果汁混合在酸奶中。如果果肉偏酸 味道偏淡的话,可以淋上适量的果酱,代替白糖,这样会更好吃一些,颜色也更诱人。
小诀窍
相比之下,还是南方的草莓更好吃一些,个头偏小 但是样子长的很标志。只要水果摊儿上有卖草莓的 老远就能闻见一阵浓郁的草莓果香味。
椰香酸奶杯形蛋糕
材料:
低筋面粉200克,苏打粉0.5小匙,椰丝60克,全蛋2个,白砂糖120克,色拉油90毫升,酸奶300克,泡打粉1小匙
做法:
1.低粉,泡打粉,苏打粉混合均匀,过筛到容器中
2.将椰丝和糖加入1中,拌匀
3.将剩余的液体材料加入到上面拌好的粉类中,充分拌匀,装进蛋糕模(8分满就好了)烤箱预热175度,烤箱中下层,25分钟左右
小诀窍
我用的是自己做的酸奶,估计买的话,没这么浓稠,大概260克到270克就可以了吧,而且买的酸奶甜些,可以减少10-20克糖的用量 色拉油,家里炒菜的玉米油,葵花籽油什么的都行,但花生油和橄榄油不可以,因为它们本身味道太突出 这个分量,大概可以做5CM直径,5CM高度的纸杯8个左右
香酸烫鱼片
材料:
草鱼250公克,A.料理米酒1大匙,盐1/4茶匙,太白粉1茶匙,B.香酸汁100㏄
做法:
1.把草鱼洗净后,切成厚约0.5公分的厚片状,并以所有调味料A一起抓匀备用。
2.烧一锅开水,将作法1中切好的鱼片下锅,以大火煮约1分钟后捞起装盘,食用时以香酸汁沾食。
香酸烫凤螺
材料:
凤螺500公克,姜20公克,葱2根,香酸汁100㏄,料理米酒1大匙
做法:
1.将凤螺以清水洗净,并将葱、姜拍破后备用。
2.取一锅水煮滚后,将作法1的葱、姜与料理米酒一起下锅。
3.水再滚后,把作法1的凤螺放入锅中以大火煮约1分钟后捞起装盘,食用时以香酸汁沾食。
椰香酸辣汤
材料:
洋葱1/4颗,红萝卜20公克,蘑菇50公克,小番茄50公克,金针菇50公克,香菜20公克,红辣椒1支,柠檬叶4片,香茅4片,水600㏄,椰奶200㏄,辣椒粉3公克,鱼露3大匙,柠檬汁2大匙,白砂糖1大匙
做法:
1.洋葱、红萝卜均洗净,去皮后切丝;蘑菇洗净、切片;小番茄洗净,去蒂后对半切开;金针菇去蒂,洗净后切小段;红辣椒洗净,去蒂后切丝;备用。
2.香菜洗净、切小段备用。
3.热锅倒入2大匙沙拉油烧热,放入所有作法1处理好的材料,以中火拌炒均匀,加入水、柠檬叶和香茅以大火煮开,改中小火续煮约3分钟,加入所有调味料拌匀,熄火盛出,最后撒上香菜段即可。
丁香酸梅汤
材料:
主料:乌梅256克,山楂4克,
做法:
1.将乌梅,山楂洗净后,逐个拍破,同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
2.备清水约11公升,把药包投入水中,用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟,除去药包,静置沉淀,滤出汤汁,加入白砂糖即可饮用。
小诀窍
健康提示:
此汤生津消食,行气温中,适用于暑热伤津之口渴,心烦,暑热寒胃道胃道易感病菌均有不错的抑制作用,帮此汤可作为肠炎,下痢时的保健汤。
行气温中,心烦口渴,抑制病菌。
食物相克:
乌梅:忌与猪肉同食
山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
茶香酸奶草莓羹
材料:
新鲜草莓数个,蒙牛原味酸奶两小盒,绿茶粉少许
做法:
1、草莓清水冲洗,后用淡盐水浸泡5分钟,捞出去蒂沥水切细粒。
2、倒出酸奶,加少许绿茶粉搅拌均匀,直至绿茶粉溶解于酸奶中,再加入草莓粒就可以开吃了。
小诀窍
1、草莓表面粗糙难于清洗干净,建议用清水不断清洗,然后用淡盐水浸泡5分钟。
注意:清洗干净后再去蒂,以防残留农药会随水进入草莓内部。
2、加了绿茶粉,口感真的很棒。清香酸甜,回味无穷。绿茶粉随个人口味加量,喜欢淡的就少放。