橙汁风味酱
材料:
A.浓缩柳橙汁2大匙，白醋3大匙，香吉士汁5大匙，盐1/6茶匙，糖3大匙，橙酒1茶匙，B.吉士粉1大匙，水1大匙
做法:
1.吉士粉与水调成粉浆，备用。
2.将所有材料A混合后煮开，关小火用作法1的吉士粉浆勾芡即可。
橙汁风味酱
材料:
A.浓缩柳橙汁2大匙，白醋3大匙，香吉士汁5大匙，盐1/6茶匙，糖3大匙，橙酒1茶匙，B.吉士粉1大匙，水1大匙
做法:
1.吉士粉与水调成粉浆，备用。
2.将所有材料A混合后煮开，关小火用作法1的吉士粉浆勾芡即可。
烤肉风味酱
材料:
洋葱碎1大匙，蒜碎1小匙，水500㏄，蕃茄酱50㏄，红酒1大匙，白砂糖2大匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/8小匙，匈牙利红椒粉1/8小匙
做法:
1、将所有材料放入锅中混合搅拌均匀；
2、以大火煮滚后改小火焖煮至浓稠即可。
风味酱汁
材料:
橄榄油180cc，白酒醋2汤匙，鲜奶油80cc，墨西哥辣椒酱数滴，法式芥末酱2茶匙，蛋1颗，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.法式芥末酱、蛋、糖、盐、黑胡椒粗粉拌匀，分次倒入橄榄油，搅拌成美乃滋般的浓稠状。
2.接着加入白酒醋、墨西哥辣椒酱拌匀，加入鲜奶油拌匀即可。
柳橙风味酱汁
材料:
橄榄油150cc，法式芥末酱1汤匙，柳橙1颗，柠檬1又1/2颗，洋葱末1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1.将柳橙压汁，皮切碎；柠檬压汁备用。
2.将糖、柳橙汁、柠檬汁搅拌均匀，再加入法式芥末酱、盐、黑胡椒粗粉拌匀。接着加入橄榄油拌匀，最后拌入洋葱末即可。
水果风味调味酱
材料:
美乃滋300公克，水果酒1茶匙，什锦水果罐头3汤匙，柳橙浓缩汁30cc，柠檬汁1汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
奇异果风味酱汁
材料:
美乃滋300公克，奇异果浓缩汁60cc，柠檬汁10cc，果糖1汤匙
做法:
将所有材料放入盆中拌匀即可。
杏仁风味酱汁
材料:
牛高汤500cc，奶油50公克，动物性鲜奶油200cc，洋葱丁80公克，杏仁片100公克，葡萄干45公克，细砂糖25公克，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，肉桂粉少许
做法:
1.杏仁片压碎备用。
2.奶油放入锅中，以小火加热至起泡且呈金黄色后，加入洋葱丁、杏仁碎片、细砂糖炒香。
3.接着加入牛高汤、葡萄干、黑胡椒粗粉，用小火微煮，再加入动物性鲜奶油、肉桂粉略煮，以盐调味即可。
蚝油风味酱
材料:
蚝油20公克，酱油25㏄，米酒25㏄，麻油6㏄，糖10公克
做法:
将所有材料混合均匀至糖溶解即可。
风味酱仔鸭
材料:
主料：土仔鸭500克
做法:
1、将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟。
2、锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香。
3、掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。
泰国风味花生调味酱
材料:
太白粉15克，冷水120毫升，低盐酱油60毫升，幼滑花生酱130克，黄砂糖35克，白醋15毫升，芝麻油10毫升，温水235毫升，切碎烤花生仁35克（选择性），切碎新鲜薄荷叶2克（选择性）
做法:
1.将太白粉放入120毫升冷水里，融散，搁一旁。
2.将酱油，花生酱，黄砂糖，白醋，芝麻油和235毫升温水放入一个小平底锅在中火上煮。边煮边搅拌，直到糖溶解。然后将太白粉混合液倒入，边煮边搅拌，直到汤料变稠厚，呈糊状，约1或2分钟，起锅。如果你喜欢，可用切碎花生仁和薄荷叶装点。趁热用。