凉拌春菊
材料:
春菊200公克，柴鱼片适量，白芝麻少许，出汁70cc，酱油20cc，味醂15cc
做法:
1.将春菊洗净，烧开一锅水，加入少许盐，再把春菊放入汆烫，熟后捞起，放入冷水中浸泡至凉。
2.将春菊捞起后，用手将春菊整理成一束，并将水份沥除，再切成适当长度备用。
3.将调味料混合加热煮滚，待凉后再放入冰箱冷藏备用。
4.将春菊摆入器皿中，撒上少许白芝麻，淋上作法3的酱汁，再撒上柴鱼片即完成。
凉拌春菊
材料:
春菊200公克，柴鱼片适量，白芝麻少许，出汁70cc，酱油20cc，味醂15cc
做法:
1.将春菊洗净，烧开一锅水，加入少许盐，再把春菊放入汆烫，熟后捞起，放入冷水中浸泡至凉。
2.将春菊捞起后，用手将春菊整理成一束，并将水份沥除，再切成适当长度备用。
3.将调味料混合加热煮滚，待凉后再放入冰箱冷藏备用。
4.将春菊摆入器皿中，撒上少许白芝麻，淋上作法3的酱汁，再撒上柴鱼片即完成。
烧拌春笋
材料:
主料：春笋100克，
做法:
1.选大致相等的鲜笋，用不冒烟的锯末、柴禾灰火埋上烧熟，取出去壳和老根，用手撕成条放入盘内；
2.将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎；
3.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
龙蒿热拌春蔬
材料:
奶油（牛油）1汤匙，蔬菜油1汤匙，青葱1把，切成5厘米长，黄皮笋瓜（节瓜、翠玉瓜、夏南瓜）1根，切片（0.5厘米厚），荷兰豆（豌豆荚）110克，沸水烫熟，芦笋1小把，去粗茎，切段（10厘米长），沸水烫熟，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，切碎的新鲜龙蒿（tarragon）1茶匙或压碎的干龙蒿1/2茶匙
做法:
1.大锅中下蔬菜油和奶油，中大火加热。放入青葱和笋瓜，煸炒1分钟。
2.加入烫熟的荷兰豆和芦笋，下盐和胡椒，盖上锅盖煮2分钟，至所有蔬菜均匀受热。拌入龙蒿，即可食用。
意大利面拌春菜
材料:
新鲜芦笋1小捆，去老根后切成3段。，豌豆或荚菜豆250克，摘去两尾，意大利空心面500克，橄榄油3汤勺，撵碎的意大利干酪50克，盐和黑胡椒适量，调味用
做法:
1.拿一个大锅，加点盐，倒上水煮沸。加上芦笋，煮2分钟，加上豆再煮2分钟，转到另一个大碗中，待用。将意大利空心面倒入水中，煮8-10分钟，沥干水分。
2.将面条、芦笋和豆放入盘中。倒上橄榄油、干酪、盐和胡椒粉即可。
三鲜拌春笋
材料:
春笋片1袋，香菇少许，青椒、红椒各适量。调料精盐1／2匙，味精1／2匙，葱油1小匙。
做法:
1、春笋片切菱形片，香菇洗净，切片，青、红椒切片。
2、炒锅加水烧开，加少许盐，放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟，捞出投凉，加味精1／2匙，葱油小匙拌均匀即成。
材料替换
原料可以用莴笋替代，即成为三鲜拌莴笋，去掉香菇，则成为青红椒拌莴笋。
口味变化
此为葱油味型，如再加红油、白醋、白糖，则成为鱼香春笋。
凉拌白干：爱上凉拌菜
材料:
原料，白干150克，青椒100克，红椒50克，香菜一颗（可省略），
做法:
1，准备材料
2，将白干切成丝，青红椒切丝
3，锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出
4，再放入青红椒丝，关火。取出
5，将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，白干为一种豆制品。
2，这个菜夏天吃比较清凉。
3，加入一颗香菜可以让菜比较有香味。口感上也不错。
养生凉拌菜--凉拌双耳
材料:
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法:
1. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
养生凉拌菜--凉拌双耳
材料:
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法:
. 木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
养生凉拌菜--凉拌双耳
材料:
材料：木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）
做法:
木耳，银耳先用水泡开（我泡了一夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。
2. 按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。
3. 把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。
凉拌口蘑
材料:
口蘑，香葱
做法:
1、口蘑洗净去根部，再改刀切薄片。
2、将切好的口蘑片放入沸水中煮2-3分钟，然后放入凉水中激一下，再捞出沥干水分备用。
3、在焯好的口蘑片中依次加入盐、海鲜酱油、香油和香葱碎，拌匀即可装盘。