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胚芽米饭

时间:2020-03-11  2020-03-11  主食  手机阅读
胚芽米饭做法
   材料:
   胚芽米40g,清水适量
  
   做法:
  

  1.将胚芽米泡水1小时。

  2.米:清水的比例是1:1.2,将它移入电锅中煮熟即可。


  

胚芽米饭

胚芽米饭做法
   材料:
   胚芽米40g,清水适量
  
   做法:
  

  1.将胚芽米泡水1小时。

  2.米:清水的比例是1:1.2,将它移入电锅中煮熟即可。


  

菠菜发芽米饭

菠菜发芽米饭做法
   材料:
   菠菜100公克,发芽米100公克,红萝卜15公克,水110㏄
  
   做法:
  

  1.菠菜切小段用开水汆烫去涩后捞起沥干;红萝卜去皮切丝,备用。

  2.发芽米洗净后沥干水分与作法1的菠菜段及红萝卜丝拌匀放入电子锅中,浸泡30分钟后按下开关蒸至开关跳起,再焖十分钟即可。


  

发芽米堡

发芽米堡做法
   材料:
   发芽米饭1碗,新鲜莴苣叶2片,梅花肉片150g,白芝麻适量,油适量,蛋1个,黑胡椒粉适量,紫鱼酱油2大匙,洋葱丝40g,姜丝8g,香油适量
  
   做法:
  

  1.猪肉片放入腌料内拌匀备用 莴苣叶洗净沥干水分剥成小片

  2.米饭拌匀将米糰压成汉堡片

  3.平底锅入少许油 用中火将鸡蛋煎熟成片备用

  4.锅内入油 用大火将肉片炒熟 放在莴苣叶上

  5.米饼片外层煎成金黄色后取出 铺入肉片 莴苣叶 蛋片 撒上芝麻 盖上另一层米饼即可


  

鱼生发芽米粥

鱼生发芽米粥做法
   材料:
   发芽米1杯,虱目鱼肚200g,葱丝适量,盐1茶匙,香油适量,白胡椒粉适量,姜5片,米酒1大匙,水1000cc
  
   做法:
  

  1.将鱼洗净切块处理

  2.发芽米洗净 用水浸泡3小时备用

  3.用电锅加入水将煮熟,再移至炉上加入姜片、酒、盐,改用小火煮到米粥成黏稠时,放入鱼肉煮熟,加入葱丝洒上白胡椒粉、香油即可


  

小麦胚芽糙米糊

小麦胚芽糙米糊做法
   材料:
   糙米1杯,大米1把,白芝麻粉或花生,水2000毫升,红糖
  
   做法:
  

  1.电饭锅的量杯一杯糙米和一把大米一起洗净后炒香泡水半小时.

  2.适量炒香打碎的的白芝麻粉或花生粉和小麦胚芽放搅拌机中和米一起加大约2000ML水反复搅打成米浆.

  3.过滤.倒入锅中煮开后加红糖.浓度自己调备.觉得太浓加点水.


  

小麦胚芽吐司

小麦胚芽吐司做法
   材料:
   高粉600g,小麦胚芽100G,酵母2又1/2小匙,砂糖2大匙,黄油40G,盐1又1/3小匙,水410g
  
   做法:
  

  1.后油法将面团揉至完成阶段,开始一次发酵,一次发酵结束后,将面团排气,分割成3小2大,松弛20分钟;

  2.取出一个面团,擀成椭圆形,对折擀长,圈起;

  3.放在模子中,开始第二次发酵,烤箱190°预热,下层40分钟。


  

蜂蜜胚芽瑞士卷

蜂蜜胚芽瑞士卷做法
   材料:
   蛋黄4个,蜂蜜20g,牛奶65g,色拉油35g,低筋面粉70g,玉米淀粉10g,泡打粉1.5g,(不放也可以的),熟胚芽粉10g,蛋白4个,糖45g,奶油夹馅:无盐奶油40g,糖粉8g,色拉油4g
  
   做法:
  

  准备:烤盘上铺油纸,粉类混合过筛,烤箱180度预热

  1.蛋黄打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化,分次加入色拉油拌匀,一次倒入牛奶拌匀。

  2.加入过筛的粉类,用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。

  3.蛋白分次加入砂糖,打至九分发,分三次与蛋黄糊拌匀,倒入铺了油纸的烤盘中,抹平,轻轻敲一直烤盘去除气泡。

  4.180度,中层(下面再插入个烤盘),约15分钟,取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉

  5.夹馅:无盐奶油加糖粉拌匀至颜色变淡,加入色拉调节软硬度

  6.将夹馅抹在蛋糕片上,卷起后冷藏定型半小时,切片。


  

胚芽蜂蜜蛋捲

胚芽蜂蜜蛋捲做法
   材料:
   低筋面粉151公克,香草粉0.3公克,蜂蜜10公克,胚芽粒10公克,无水奶油182公克,细砂糖252公克,盐0.7公克,全蛋363公克
  
   做法:
  

  1.低筋面粉与香草粉和一起过筛备用。

  2.将无水奶油、细砂糖、盐与蜂蜜拌匀,再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。

  3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和胚芽粒拌匀后静置约15分钟,此即为胚芽蜂蜜蛋捲煳。

  4.取蛋捲模,以小火热锅,再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。

  5.蛋捲模上放约50公克的作法3胚芽蜂蜜蛋捲煳,盖上上盖约20秒后,翻锅面再10秒,再翻回来烤20秒,打开上盖,以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起,即完成一支胚芽蜂蜜蛋捲。

  6.用干净抹布清理锅面,预防有残留渣渣,重复作法5至胚芽蜂蜜蛋捲煳用完即可。


  

蓝莓胚芽蛋糕

蓝莓胚芽蛋糕做法
   材料:
   高筋面粉250公克,杏仁粉100公克,糖粉255公克,泡打粉5公克,全蛋350公克,糖浆100公克,奶油350公克,牛奶50公克,盐5公克,蓝莓干100公克,胚芽150公克,兰姆酒40公克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。

  2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。

  3.胚芽以低温烤出香味;蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。

  4.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶、糖浆与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

  5.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入作法3的全部材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。

  6.将面煳盛入烤模中至约7分满,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。


  

胚芽牛角可颂

胚芽牛角可颂做法
   材料:
   高筋面粉394公克,低筋面粉169公克,速溶酵母15公克,小麦胚芽11公克,细砂糖45公克,盐8公克,冰水270cc,全蛋56公克,奶粉23公克,奶油28公克,裹入油263公克,装饰:少许,小麦胚芽少许
  
   做法:
  

  1.将材料中除了奶油、裹入油以外的材料,全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌成糰。成糰后,加入奶油继续搅拌至面糰呈光滑状,再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。

  2.将面糰滚圆后,接口朝下,放入钢盆并封上保鲜膜,放入冰箱冷藏,松弛约10~15分钟,至面糰呈如耳垂的软度状即可。

  3.在桌面撒上少许的高筋面粉,取出已松弛的面糰,先以按压的方式压出比裹入油面积2倍大的正方形,接着将已整成正方形的裹入油,放置于面糰的中央。将面糰4个角向中央折起拉拢,紧密包覆裹入油,接缝处需捏紧,以防桿压时裹入油会漏出。

  4.于表面面糰撒些高筋面粉防止沾黏。再用桿面棍由面糰中间向上下两端,均匀桿开成长形面皮,再将面皮折成3折 (桿开后再折3折的动作需重覆3次),再装入塑胶袋中封好,放入冰箱冷冻松弛30分钟。

  5.取出面糰后,用桿面棍从面糰中心往对侧、再从中心朝身体处移动桿平面皮。桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分,大小之长方形,表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛约10分钟即可。

  6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉,再把面皮切成每个长32公分、宽9公分的长条形,再自面皮长32公分的中间处对切成一半,即成为每个长16公分、宽9公分的小长条形,最后再以对角斜切的方式,分成二个底为9公分、高16公分的三角形。

  7.把每个切好的三角形面皮的底边中央切一小裂口,将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。

  8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,进行最后酦酵约40 ∼60分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。

  9.在表面刷一层三花奶水后,撒上少许的小麦胚芽装饰,入炉。以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烤焙约20分钟。


  

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