葱拌章鱼蛸
材料:
主料:章鱼300克,
做法:
1.将章鱼蛸去牙、眼和内脏洗净,放入开水锅中烫至嫩熟,凉后切段,头部片成两半待用;
2.葱白切成条;
3. 将八带蛸与葱白放入碗内,加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味,装盘即成。
葱拌章鱼蛸
材料:
主料:章鱼300克,
做法:
1.将章鱼蛸去牙、眼和内脏洗净,放入开水锅中烫至嫩熟,凉后切段,头部片成两半待用;
2.葱白切成条;
3. 将八带蛸与葱白放入碗内,加入盐、料酒、醋、香油拌匀调味,装盘即成。
义式凉拌章鱼
材料:
章鱼脚300公克,蕃茄1颗,小黄瓜1根,洋葱1/4颗,白酒醋1大匙,橄榄油4大匙,柠檬汁1大匙,胡椒粉1/2小匙,盐1小匙
做法:
1.蕃茄洗净,将外皮划十字,以热水烫过后去除皮及籽,小黄瓜洗净,连同洋葱一起切成小丁状备用。
2.章鱼脚洗净,以沸水汆烫至熟,取出切斜片状,随即浸泡在冰水中冰镇。
3.将作法2的章鱼脚捞起沥干,连同蕃茄丁、小黄瓜丁、洋葱丁与所有调味料混合拌匀即可。
蛋黄酱拌章鱼黄瓜
材料:
章鱼腿2条(大约150g)
做法:
1.为保险起见,把买来的章鱼还是下水汆一下,烧开的水里放一勺料酒,一片姜,把章鱼放入汆2,3分钟捞出
2.黄瓜切薄片,撒些盐抓一下,腌渍10分钟,把多余水分挤干
3.汆过水的章鱼切薄片
4.把黄瓜片和章鱼片放在一起,加一大勺蛋黄酱,一小勺生抽,少许糖,撒上黑胡椒粒,拌匀即可
凉拌章鱼
材料:
章鱼300克(或者鱿鱼),青椒1/4只,红椒1/4只,黄椒1/4只,姜末1汤匙,蒜末1汤匙,腌料米酒2汤匙,胡椒粉1/2汤匙,盐1/2汤匙,姜末1汤匙,蒜末1汤匙,食用油2汤匙,酱油2汤匙,番茄酱3汤匙,山西陈醋3汤匙,白糖1汤匙,香油1/4汤匙
做法:
1.章鱼洗净切成条,加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀,腌制30分钟入味
2.将姜、蒜和青红椒都切成末,置入碗内待用
3.烧热半锅水,倒入章鱼汆烫10—15秒,捞起沥干水装盘
4.烧热1汤匙油,炒香姜蒜末,倒入彩椒末炒匀,注入1/3杯清水煮沸
5.加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀,做成五味酱汁
6.往焯熟的章鱼上,浇入五味酱汁,即可上桌
洋葱拌木耳
材料:
洋葱,黑木耳,蒜蓉,盐,香醋,鸡精,香油
做法:
1.黑木耳泡发.洋葱切丝.把两样在开水中焯一下沥干水放凉.
2.放蒜蓉/香油/鸡精/香醋/盐拌匀等入味再吃.简单吧.
小葱拌豆腐
材料:
豆腐0.5块,小葱2段,盐1小匙,味精适量,辣椒油1小匙
做法:
1.豆腐用勺子压碎;胡萝卜切成末;小葱切成细丝;放入大碗中~
2.碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀
3.盛入小碗里,倒扣在盘子上即可~
辣椒油洋葱拌黄豆芽
材料:
黄豆芽,洋葱,辣椒油,盐,糖,鸡精,醋
做法:
1.黄豆芽焯水,温水下入,水开后即可捞出控干。
2.洋葱切丝与黄豆芽放到一起,加入适当辣椒油,盐,糖,鸡精,醋,拌一拌就可以吃了,别小看它哦,味道真的不简单。
洋葱拌鲔鱼
材料:
罐头鲔鱼1罐,洋葱碎10公克,青豆仁30公克,玉米粒30公克,小蕃茄3个,洋葱丝30公克,美乃滋50公克,胡椒粉少许,盐1/4小匙
做法:
1.青豆仁、玉米粒分别放入沸水中汆烫,捞出放凉;小蕃茄切丁,备用。
2.将美乃滋、胡椒粉、盐混合搅拌均匀后,放入罐头鲔鱼、洋葱碎拌匀。
3.作法2中放入作法1的材料拌匀,再加入洋葱丝即可。
洋葱拌鱼片
材料:
鲷鱼300公克,腌洋葱50公克,姜片3片,葱段10公克,葱末5公克,辣椒末5公克,太白粉少许,糖1/2小匙,鱼露1小匙,香油1小匙,洋葱汁2大匙,盐少许,米酒少许
做法:
1.鲷鱼洗一下沥干、切片,加入少许盐、米酒腌5分钟,再加入太白粉拌匀。
2.取一滚锅,放入姜片、葱段煮滚,再放入作法1的鲷鱼片,以小火煮熟,捞出沥干水分。
3.将作法2盛盘,把腌洋葱放上,将其他调味料一起调匀,淋在鱼片上即可。
洋葱拌鲔鱼
材料:
洋葱1颗,市售鲔鱼罐1罐,葱花1大匙,柳橙原汁60cc,米醋60cc,酱油60cc,味醂20cc
做法:
1.洋葱去外皮薄膜后切细丝,再与所有调味料拌匀,备用。
2.鲔鱼罐开罐后倒出、滤油,将鲔鱼肉弄散备用。
3.将作法1的洋葱丝夹出摆入盘中,接着把作法2的鲔鱼肉舖在洋葱丝上,淋上作法1剩余的酱汁,最后撒上葱花即可。