爆炒花生米
材料:
色拉油少许,盐适量,熟芝麻1把
做法:
1、买回来的花生米先过水,洗一下然后晾着。
2、差不多一小时后,我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见。
3、锅子热了后放油,油温稍稍高些就可以把花生米放进去了,一次不要全部放(一半一半来,不会焦掉),需要不停的炒,控制好火候。
4、差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了。
5、出锅啰~~~~~可不能把锅里多余的油也盛出来呀~~~~马上洒上适量盐和熟芝麻,晃动再晃动,看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上,就OK了!
爆炒花生米
材料:
色拉油少许,盐适量,熟芝麻1把
做法:
1、买回来的花生米先过水,洗一下然后晾着。
2、差不多一小时后,我觉得就可以炒了(时间太长可能会把花生涨大)个人意见。
3、锅子热了后放油,油温稍稍高些就可以把花生米放进去了,一次不要全部放(一半一半来,不会焦掉),需要不停的炒,控制好火候。
4、差不多听到花生米有贴着锅脆脆的硼硼的声音就好了。
5、出锅啰~~~~~可不能把锅里多余的油也盛出来呀~~~~马上洒上适量盐和熟芝麻,晃动再晃动,看着这盐与芝麻都均匀的粘到花生米上,就OK了!
盐炒花生米
材料:
花生米250克,葱白、鲜姜各一块,盐适量,五香粉少许。
做法:
1、先取葱白和姜块,以刀用力拍碎,盛在碗中,撒些精盐腌渍30分钟,然后,用力挤出葱、姜中因盐渍而泌出的水分,即成为葱、姜汁。
2、再加五香粉和少许清水。
3、将花生米汤去碎皮,放入锅(不加油),用小火炒熟(炒时要不断翻动,防止炒糊)。
4、最后,烹入盐汁,迅速搅拌均匀,直炒至水气除净,精盐在锅内凝结一层白霜,包裹在花生米上,即可出锅。冷却后食用。
香椿炒花生米
材料:
花生,香椿,盐
做法:
1.锅里放水烧开,关火后倒入洗净的花生米,盖上盖子泡10分钟,然后把花生捞出来泡入纯净水里,泡一晚上就可以了,这样用手搓一下,就很容易去掉花生的红皮了
2.香椿洗净,放入开水中焯一分钟,捞出过凉水后切碎
3.泡好搓去红皮的花生米沥干水分,加入盐、香椿拌匀即可
丝瓜炒花生米
材料:
棱丝瓜 去皮花生米 红辣椒 盐 鸡粉 水生粉 色拉油
做法:
1丝瓜去硬皮
2花生米冷水泡24小时
3锅加油烧至五六成热,丝瓜拉油,快速倒出
4红辣椒切片,加三五片搭配颜色
5丝瓜花生米红辣椒焯水(不然油会太多)
6锅加油,少许水,下入丝瓜花生米红辣椒,加盐 鸡粉 调味,水生粉勾芡,打明油出锅就可以了
炒花生米
材料:
花生,盐,油
做法:
1、锅里,放花生,放油;
2、开火,中火,炒花生;
3、噼里啪啦一阵响,没有声音了,那就是好了;
4、放到盘子里,倒入盐,拌开。
鸡丁炒花生米
材料:
鸡丁,花生米,豆瓣酱
做法:
做法
步骤1:取嫩鸡胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米见方的十字花纹,再切成2厘米见方的小块,加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的,就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的,比我炸的好多了,感觉很脆。
步骤2:炒锅上火,放底油,烧热,先放花椒,炸出香味后捞去花椒,放入鸡丁炒散,放入豆瓣酱迅速炒成棕红色,烹入料酒炒一下,再加入姜、蒜、炒出香味,速倒入调味芡汁(把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁)
步骤3:汁沸腾时放入花生米,翻炒片刻,加些葱花就好了。
爆炒花生芽
材料:
花生芽,葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒
做法:
1.新鲜花生芽去除根须、外皮。
2.用清水漂洗干净。
3.用手把花生芽掐成寸段。
4.锅内水烧开后放一小勺盐,把花生芽焯半分钟左右捞出沥干。
5.备好葱、姜、蒜、青尖椒、红尖椒,冲洗干净。
6.锅烧热倒入葵花子油,放几粒花椒炸香后捞出丢掉,随后放入姜丝和青、红尖椒丝翻炒。
7.锅内倒入花生芽大火快炒,加入少许盐、白糖和蒜末翻炒几下。
8.出锅前淋少许香油盛盘,撒入香葱末。
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豆香人家花生豆腐教你清炒花生豆腐绿豆芽
材料:
花生豆腐 3片(切小方块)、绿豆芽 1Kg(随洗边捡弃豆芽皮)、红萝卜 半条(切丝)、青葱 5根(切段)、指天椒 5条 (切碎)、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。
做法:
这道菜是用温文休闲的心情做出来的作品。 却“干脆咸香刺辣”得很!
清炒豆腐绿豆芽的食材和调料:
花生豆腐 3片(切小方块)、绿豆芽 1Kg(随洗边捡弃豆芽皮)、红萝卜 半条(切丝)、青葱 5根(切段)、指天椒 5条 (切碎)、蒜蓉、姜丝、酱清、食油、麻油、盐一茶匙。
教您清炒豆腐绿豆芽的家常做法,如何做清炒豆腐绿豆芽才好吃
一切材料准备好了。
文火~~坐锅点火烧热一大汤匙食油。
把蒜蓉和姜丝盐煸成金黄色。
放入小方块豆腐边炒带煎至干褐色。
丢入红萝卜丝略炒。
取过掉干水的绿豆芽配着指天椒碎倒入,
参进青葱段,顺便洒几滴麻油一起翻炒大约2分钟。
最后淋下少许酱清吊味。熄火盛入盘中即可。
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爆炒花蛤
材料:
花蛤,生姜片,蒜片,酱油,蚝油
做法:
1.将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。(这些只是为了菜的色泽)
3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。
4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。
爆炒花蛤
材料:
花蛤1斤,料酒,姜丝,葱段,花椒,老抽
做法:
1.花蛤洗净。炒锅热油,下花椒,姜蒜片爆香。
2.倒入花蛤和料酒(多一点,去腥)大火翻炒,后加入葱段及老抽。
3.炒至所有的蛤蜊都张开壳,撒少许鸡精,即可出锅装盘。