蛋香土司
材料:
面包片４片，鸡蛋３个，牛奶１００克，奶油１００克，酸奶１００克，葡萄干，黄油，白糖，蜂蜜，肉桂粉
做法:
1、鸡蛋打散，加入奶油、牛奶、少许糖和肉桂粉。
2、将面包片浸泡在蛋奶糊中（两面都要）。
3、锅中涂一层黄油，放入面包片。每一面煎３分钟左右至金黄即可出锅。切成三角型。
4、酸奶（尽量选浓稠的酸奶）中加入少许奶油，充分搅打。
5、撒上葡萄干。
6、最后在面包片上和酸奶酱中淋上蜂蜜即可。
小诀窍
吃的时候面包片涂酸奶酱吃，美味！
蛋香土司
材料:
面包片４片，鸡蛋３个，牛奶１００克，奶油１００克，酸奶１００克，葡萄干，黄油，白糖，蜂蜜，肉桂粉
做法:
1、鸡蛋打散，加入奶油、牛奶、少许糖和肉桂粉。
2、将面包片浸泡在蛋奶糊中（两面都要）。
3、锅中涂一层黄油，放入面包片。每一面煎３分钟左右至金黄即可出锅。切成三角型。
4、酸奶（尽量选浓稠的酸奶）中加入少许奶油，充分搅打。
5、撒上葡萄干。
6、最后在面包片上和酸奶酱中淋上蜂蜜即可。
小诀窍
吃的时候面包片涂酸奶酱吃，美味！
粉婆婆土豆粉——蛋香土豆粉
材料:
主料：
做法:
步骤：
1.备土豆粉一包，鸡蛋一个，
2.土豆粉拆包清洗，
3.烧油打进鸡蛋，
4.两面煎熟，
5.倒进清水，
6.放点盐，
7.淋点生抽，
8.烧开，
9.下入土豆粉，
10.调入鸡精将粉煮软即可。
小贴士：
蛋香土豆粉，有高汤放点高汤更美味。
奶香土司
材料:
高筋面粉270克，酵母1.5小勺，黄油52克，鸡蛋20克，奶粉12克，牛奶145克，细砂糖40克，盐0.5小勺
做法:
1.将除黄油外的所有原料揉成面团，揉至可勉强拉出薄膜。
2.加入黄油，揉至完全扩展阶段。
3.盖上保鲜膜室温发酵至2倍大。
4.排出空气，分成三份，滚圆。室温醒20分钟。
5.每份面团擀成椭圆面片，宽与土司模同宽。卷紧后排放在土司模里。
6.将土司模盖上保鲜膜在温度38度左右，湿度85%下发酵至9分满。
7.盖上土司盖，烤箱预热165度，烤盘放中下层，35分钟。
小诀窍
土司模内要涂油。
蒜香土司
材料:
厚片土司3片，鸡蛋3个，蒜头60公克，水50c.c，盐1/2茶匙，糖1大匙
做法:
1.将土司去边，切成约5公分长条状，备用。
2.蒜头去膜，放入果汁机中加入水打成汁，用细绵布过滤去渣，备用。
3.将鸡蛋加入盐、糖和作法2的蒜汁打散，备用。
4.将作法1的长条土司均匀沾上作法3的蒜汁蛋液，放入约150℃的油锅中油炸，并不时翻转使其均匀，炸约1分钟捞出即可。
奶香土司
材料:
高粉250g，黄油25g，牛奶60g，糖35g，既发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，水85g
做法:
1.后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大
2.面团取出轻压排气（此时面团重482g），平均分成3等份，滚圆松弛15分钟
3.把面团擀成长牛舌状，卷起，放入土司模具中
4.第二次发酵至土司模8分满，烤箱预热180度，中层上下火35分钟。表面上色之后要加盖锡纸哦
奶香土司
材料:
很久没有做面包了，虽然前一阵子有人折腾了两次面包，也是睁一眼闭一眼，没有掺和。人们都说做土司最好用金象粉。然而，由于土司的市场局限性，家里几乎不囤金象。也不知道现有的那个面包粉会出个什么效果？不管那么多，姑且试之，再紧急订购金象以对比效果。
做法:
用料：高筋粉270克，细砂糖40克，鸡蛋20克，盐1/2小勺，黄油25克，干酵母1+1/2小勺
完全按照说明书进行操作。装上搅拌棒，加入水，糖，盐，鸡蛋，用根筷子搅拌均匀。倒入面粉和奶粉，开个槽，把酵母倒入槽中。把面包桶放入面包机，卡好。
选择欧式面包程序，就等着面包出炉了。进行到烘烤步骤的时候，揭盖刷点蛋液，看起来起发不高啊，烘烤之后也没有重大突破，是面粉的原因吗？
中烧色的颜色倒是很正，有点烤馒头的感觉，http://www.sun988sss988.com
孜然蛋香炒馒头
材料:
馒头1个，鸡蛋1个，小葱1根，孜然5克，芝麻5克
做法:
1、把馒头切成小丁，然后打入一个鸡蛋，放入盐和鸡精拌匀。这里要注意的是：一定要让蛋液将馒头裹上。
2、起锅放油，油热后将火调成中火，放入馒头丁，翻炒至馒头变成金黄。
3、将馒头炒到金黄后，放入孜然和芝麻翻炒出香味。
4、炒到馒头有些干的时候，放入葱花就做好了。
蛋香茄盒
材料:
茄子1根，面粉1茶匙，葱少许，香菜少许，红萝卜一小截，鸡蛋1个，鲩鱼肉150克，猪肉100克
做法:
1.鱼肉和猪肉剁成蓉.放盐，料酒，葱花，香菜末拌匀.
2.茄子斜切成厚片，然后每片从中间切开，但底部不切断。
3.把腌好的肉馅分别塞进每片茄盒里。
4.把腌好的肉馅分别塞进每片茄盒里。
5.锅烧热后，倒进油，然后把每片茄合的两面粘上蛋糊后放到锅里煎至两面金黄即可上碟。
蛋香咖喱豆泡
材料:
豆泡半斤，土豆1斤，洋葱1颗，咖喱块3块，鸡蛋1只
做法:
1.豆泡先抄水、土豆切块放在盐水中浸泡一会、洋葱块粗条备用。
2.锅中座油，先炒香洋葱。
3.继续倒入土豆块一起翻炒，加入多一点水，盖上锅盖焖土豆和洋葱。
4.焖到土豆块稍软，快熟时，加入咖喱块，把咖喱块充分的溶解（如若此时水太少要加开水调剂）。
5.继续倒入抄好水的豆泡同咖喱汁一起焖煮一小会，直到豆泡浸满咖喱汁。
6.鸡蛋打散，沿锅的周边顺一圈倒入锅中，用勺子快速划开鸡蛋，使蛋和咖喱汁能充分的融合，变成稠稠的咖喱蛋汁。
7.咖喱块本身已加了调味，如若觉得不够咸再加盐和鸡精，够了就不要再加了直接出锅即可。
小诀窍
1、外面买来的豆泡事先已用油炸过了，为了保证卫生，最好买回来后先洗一下，然后放在开水中抄一遍再挤掉豆泡中的水备用。 2、土豆切好后要马上放入盐水中，否则暴露在空气中太久会氧化导致土豆变黑。 3、切洋葱怕刺激眼睛，可以在水里切。 4、这菜在最后加了颗蛋主要起加香和增加咖喱浓度的作用，不喜欢的可以不加。
蛋香丝
材料:
鸡蛋两只，鸡脯肉一小块，一点儿胡萝卜切碎
做法:
1.鸡脯肉蒸熟或煮熟，放凉后撕成一丝丝，加少许盐、酱油、鱼露、麻油、辣椒油拌匀
2.鸡蛋打散，加一点儿酱油、一点儿鸡粉、一点生油、一点点盐，拌匀
3.在调好味的蛋液里放入切碎的胡萝卜末，拌匀
4.热锅放油，倒入蛋液摊成一个大蛋饼
5.放凉后切成一丝丝
6.和刚才的鸡肉丝拌在一起，最后撒上熟芝麻
小诀窍
菜品特色：鲜香微辣，口感丰富；既下饭，可下酒，小孩大人皆适宜：） 特别提示： 1、 蛋液上加入少许胡萝卜碎，既增加营养，亦使蛋丝更漂亮，黄中透点红 2、 蒸鸡肉时可同步进行做好蛋丝，不浪费时间 3、 平时买点黑芝麻白芝麻炒香，用容器装好放冰箱里，随时可拿出来食用，既营养又香口 吃了蛋香丝，就不用再单相思啦哈哈^O^