香兰叶茶

　　 材料:
　　 香兰叶5片，白砂糖2汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　香兰叶洗净控干水分，将其中的4片撕成细条或用剪刀剪成小片，1片留用。

　　煮锅中加入2000ml水，放入香兰叶碎片，大火烧开后加盖用中火继续焖煮10分钟。

　　用滤网滤去渣滓，调入白砂糖搅拌均匀后倒入茶壶，将留用的一片香兰叶放入茶壶中即可。

小诀窍

　　香兰叶（PandanLeaf）是越南泰国等地常见的香草，外形细长如兰花叶，叶中间有棱，叶脉较硬。香兰叶有一种温暖的米香，气味芬芳。常被用于制作东南亚食品，尤其是甜品和饮料，例如香兰叶椰浆布丁等。

　　

香兰叶茶

　　 材料:
　　 香兰叶5片，白砂糖2汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　香兰叶洗净控干水分，将其中的4片撕成细条或用剪刀剪成小片，1片留用。

　　煮锅中加入2000ml水，放入香兰叶碎片，大火烧开后加盖用中火继续焖煮10分钟。

　　用滤网滤去渣滓，调入白砂糖搅拌均匀后倒入茶壶，将留用的一片香兰叶放入茶壶中即可。

小诀窍

　　香兰叶（PandanLeaf）是越南泰国等地常见的香草，外形细长如兰花叶，叶中间有棱，叶脉较硬。香兰叶有一种温暖的米香，气味芬芳。常被用于制作东南亚食品，尤其是甜品和饮料，例如香兰叶椰浆布丁等。

　　

泰式香兰叶包鸡

　　 材料:
　　 调料：泰国番茄酱40克，泰国鱼露2克，蚝油15克，白胡椒粉3克，白糖8克，泰国甜辣酱汁40克，鸡粉4克，泰国香兰叶75克，色拉油1千克。
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡腿肉去骨分开，切成每个重约30克的块。

　　2、切好的鸡肉加入番茄酱、泰国鱼露、蚝油、白胡椒粉、白糖、鸡粉腌制30分钟入味备用。

　　3、用泰国香兰叶将腌好的鸡腿肉逐个包成三角形状扎严。

　　4、锅中加入色拉油烧至五成热，入包好的鸡肉中火炸4分钟至熟装盘，跟泰国甜辣酱蘸食即可。

小诀窍

　　特点：正宗泰国名菜，香味扑鼻，鸡肉鲜嫩，酱料香甜可口。

　　

泰国香兰叶绿卡仕达酱

　　 材料:
　　 香兰叶
　　
　　 做法:
　　

　　1． 将香兰叶，水放入高速粉碎机中，粉碎后过滤成绿色汁。

　　2． 再将步骤1的香兰叶汁，椰奶、糖和盐倒入锅中，搅拌至所有材料都融化均匀。

　　3． 慢慢地一边加入淀粉一边搅拌，最后再过滤一次，然后放入一个可加热的钵内。

　　4． 准备一锅沸水并维持中大火状态，将过滤好的材料隔水加热，须不停地以同一个方向搅拌，约10分钟左右或直到酱汁变浓稠，卡仕达酱就完成了。

　　

桃仁泽兰叶酒

　　 材料:
　　 桃仁、泽兰叶、牡丹皮、姜黄、陈皮、川芎、生地黄各15克，苏木、当归各10克，牛膝20克，肉桂、乳香、没药各5克。
　　
　　 做法:
　　

　　将上药碾成粗末，加入水、酒、童尿各适量，浸泡20~30分钟，煎煮15分钟，过滤，去渣，取液。

　　

吊兰叶子--冰皮奶黄月饼

　　 材料:
　　 冰皮：大米粉45g,粘米粉35g,澄面20g,植物油15g，牛奶180ml
　　
　　 做法:
　　

　　1、冰皮原料充分混合，上锅大火蒸25分钟，蒸好后的面要搅打起劲，呈现略微透明的质感，并且不应该很粘手。量凉备用。

　　2、奶黄馅原料混合，黄油可以略为打发。上锅大火蒸10分钟左右，每3分钟搅动一次。完全凝固，蒸熟就可以了。

　　3、准备一点糕粉，如果没有就用大米粉焙制一点。做法是：大米粉不放油直接下锅，小火翻炒至微微变黄，并且有米香味。

　　4、面团和奶黄馅分剂子搓圆，以上这些是8个饼的量（拍照的时候被手快的拿跑两个哈）。面皮赶圆饼，将馅料包入面皮中，压模成型。

　　

吊兰叶子——奶黄包

　　 材料:
　　 1，面皮：450g面粉，10g砂糖，10g炼乳，5g干酵母，牛奶/水260g
　　
　　 做法:
　　
　　

班兰叶双味蛋糕

　　 材料:
　　 原味蛋糕液200毫升，班兰叶汁适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、将部分原味蛋糕液倒在模具底部。

　　2、剩余的蛋糕液加入班兰叶汁中，拌匀。

　　3、然后倒在刚才的原味蛋糕液上，用大火蒸10分钟即可。

小诀窍

　　不规则地搅动两种蛋糕液后再蒸熟，会出来不同的效果。

　　

班兰叶香烤鱼

　　 材料:
　　 鱼1尾，班兰叶4-5片，鱼类专用咖喱粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、鱼去鳞去内脏洗净沥干水分，在鱼身上划上几刀，两面和鱼肚抹上咖喱粉。

　　2、用班兰叶把鱼捆绑起来，放在铝箔纸上。

　　3、送进预热的烤箱里220度烤20分钟即可。

　　

香兰烤鲜虾

　　 材料:
　　 鲜虾3尾，柠檬汁20㏄，橄榄油20㏄，蒜头1粒，小豆苗适量，柳橙片适量，香兰叶20公克，糖5公克，盐适量，白胡椒粉适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.鲜虾洗净，去壳留头尾；香兰叶、蒜头切碎，备用。

　　2.将糖、盐、白胡椒粉、柠檬汁、橄榄油及作法1的蒜头碎混合成腌酱。

　　3.将作法1的鲜虾放入作法2的腌酱中腌约15分钟。

　　4.将作法3的鲜虾取出放入烤箱中，以180℃烤约10分钟，取出盛盘并以小豆苗、柳橙片装饰即可。

　　

橘香兰花茄子

　　 材料:
　　 长茄子2个，橘子皮，姜蒜末葱花肉末香菇丁胡萝卜丁青椒丁，糖，生抽，啤酒，盐，味精
　　
　　 做法:
　　

　　1、茄子洗净，刀与砧板45度下刀切片（没有切断，间隔1厘米左右），然后翻面再切一遍，放在盘中围成圆形。

　　2、锅中倒油，下姜蒜末呛锅，下肉末，倒入生抽、糖、啤酒、盐炒一会。

　　3、然后下入蔬菜丁，使味融合，这时再倒如入茄子（仍是盘着倒入），加一点水，放入橘子皮闷制5~8分钟即可。

　　4、出锅前放味精，挑出橘子皮，洒上葱花就可以吃啦！

小诀窍

　　1、茄子正反切了两遍，很容易断，所以要轻拿轻放，进锅后不要用铲子翻动，只能用手转锅。

　　2、橘子皮不要切。

　　3、一定要放啤酒，否则味道不正。

　　

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