鹑蛋小烧
材料:
牛后腿肉100g，鲜虾30g，草菇、猪肥膘各10g，鹌鹑蛋5枚，盐1茶匙6g，淀粉1汤匙15g，胡椒粉1/2茶匙3g，芝麻香油1茶匙5ml，高筋面粉100g，蛋黄2个，水40ml
做法:
1、将高筋面粉与盐& #40;3g& #41;混合，之后再放入蛋黄一起搅拌均匀，水分两次加入，揉和面团直到起劲为止，擀成直径6cm的黄烧卖皮。
2、牛后腿肉和猪肥膘切成0.5cm的细肉丁；鲜虾去壳，和草菇一同也切成细丁，备用。
3、将牛肉丁、猪肥膘丁、鲜虾丁、草菇丁、剩下的盐（3g）、胡椒粉、芝麻香油和淀粉混合搅拌在一起，待上劲直到有胶质出现。
4、将鹌鹑蛋对半切开，一半放在烧卖皮上，再放入拌好的馅料，包成烧卖。
5、蒸的时候将有鹌鹑蛋的面朝上放，入蒸锅蒸约5分钟即可。
鹑蛋小烧
材料:
牛后腿肉100g，鲜虾30g，草菇、猪肥膘各10g，鹌鹑蛋5枚，盐1茶匙6g，淀粉1汤匙15g，胡椒粉1/2茶匙3g，芝麻香油1茶匙5ml，高筋面粉100g，蛋黄2个，水40ml
做法:
1、将高筋面粉与盐& #40;3g& #41;混合，之后再放入蛋黄一起搅拌均匀，水分两次加入，揉和面团直到起劲为止，擀成直径6cm的黄烧卖皮。
2、牛后腿肉和猪肥膘切成0.5cm的细肉丁；鲜虾去壳，和草菇一同也切成细丁，备用。
3、将牛肉丁、猪肥膘丁、鲜虾丁、草菇丁、剩下的盐（3g）、胡椒粉、芝麻香油和淀粉混合搅拌在一起，待上劲直到有胶质出现。
4、将鹌鹑蛋对半切开，一半放在烧卖皮上，再放入拌好的馅料，包成烧卖。
5、蒸的时候将有鹌鹑蛋的面朝上放，入蒸锅蒸约5分钟即可。
芝麻小烧
材料:
中筋面粉100克，酵母粉10克，低筋面粉100克，花生油10克，蜂蜜0.5杯，白糖2小匙，芝麻适量，生鸡蛋黄1只
做法:
1.酵母用温水融解。
2.与中筋面粉和成面团儿，发酵两个钟点。
3.把低筋面粉和花生油，以及蜂蜜，均匀调和成油酥。
4.把中筋面粉加白糖在不粘锅内，小火炒匀成为糖粉。
5.鸡蛋只取蛋黄，打散。
6.把步骤一的面团儿和步骤二的油酥各自分成小团。
7.把油酥中间压扁，包入少许炒过的糖粉馅儿；再把面团儿擀成面皮，包起油酥，轻压成小圆饼形状。
8.在面饼表面刷一层蛋黄液，然后蘸上芝麻，放入烤盘，送入烤箱。
9.烤箱设为200度，烤20-25分钟，喜欢脆一点硬一点的口味，就烤久一点，但是要注意火候，不要烤焦了。
小诀窍
市面上一般出售的面粉，除了有特别标注的，基本上都是中筋面粉，低筋面粉（如果没有，就用两份中筋面粉加一份玉米淀粉/粟粉，自己混合配成，
迷你小烧麦
材料:
馄饨皮（超市买现成的），泡发糯米，西米，粟米，火腿肠丁，香菇丁，豌豆，盐，胡椒粉
做法:
1.把泡发糯米、西米、粟米混合隔热水蒸熟（先放西米、粟米蒸五分熟再倒入泡发糯米）。
2.起锅前倒入香菇丁继续蒸片刻，等香菇丁熟既可出锅。
3.在大碗盆里，撒入火腿肠丁、盐、胡椒粉拌开拌匀，咸淡按个人口味调，待糯米团凉。
4.糯米团温凉时，捏成一个个大小合适馄饨皮馅的糯米小团。
5.把糯米小团放入馄饨皮内，捻馄饨皮花边（我最喜欢这一步，充分发挥想象力）。
6.在馅中心放入豌豆。
7.生烧麦做好了，隔热水蒸吧。
﹝平底锅版﹞芝麻小烧饼
材料:
做法:
山西小烧肉
材料:
美食原料：
做法:
美食制作：
1.将猪五花肉清洗干净，下汤锅煮至六成熟，捞出切成厚3.3厘米、宽10厘米的长条，放入另一锅中，加汤将肉条全部都淹没，洒入黄酒，用文火煮10分钟左右捞出。
2.锅中倒入约1500克食油，油热后把煮好的肉条慢慢放入，用勺上下翻动，炸至呈酱红色时，捞出放入原汤锅中，继续煮至肉条起皱纹时捞出。
3.取大扣碗2个，碗底放入大料（2枚），把肉条皮面朝下依次排入碗内，把剩余的碎肉放上面，放上葱段、姜末，加入原汤、食盐、酱油、花椒调制成的佐料，上笼蒸1小时左右，熟烂为止，食用时控去原汤，扣入盘内，在原汤中加入酱油、香油、菠菜、香菜段，上火勾芡，浇在肉条上。
小诀窍
美味提示：
1.烹制此菜宜大火大气，长时间蒸制，约需2.5小时左右。
2.食用时滗出原汤，勾二流芡，浇在肉条上，是大同“小烧肉”的风味特色。
蟹壳黄和小烧饼
材料:
油皮：中筋面粉150克，猪油50克，白糖10克，水65克，盐2克
做法:
1、油皮原料中加入猪油、中粉、糖搓成屑状，慢慢加入水揉至光滑套上保鲜袋静置30分钟。
2、油酥：猪油加低粉揉匀松弛分割成9克/个，油皮13克/个，油酥包入油皮里成一个个小圆，然后擀面杖擀开卷起，擀开卷起，重复三次，做成自己喜欢的形状，圆的长的都可以。我做了两种形状，圆的包了豆沙馅，长的就原味的，一点点甜。
3、然后蘸上芝麻，我没有刷蛋液，烘好后有点掉芝麻，不过没有关系。
4、烤箱220度预热烤15分钟，要注意观察烤箱的温度，千万不要把芝麻烤糊了，要根据自己家烤箱的性能来定！香喷喷的蟹壳黄和小烧饼出炉啦，层层酥松，口感超棒的！
乡村鸡蛋小炒肉
材料:
鸡蛋，肉，尖椒，胡萝卜，葱花，盐，胡椒粉，淀粉，糖少许，豆豉辣酱，鸡精，酱油，陈醋
做法:
1.先把肉切片或条，然后放入少许陈醋，胡椒粉，盐，酱油和淀粉腌制下。
2.油锅加热后先把腌好的肉条放入锅里过油滑开，炸到金黄后捞出来。
3.放入鸡蛋，像荷包蛋一样的煎，不要着急打散.然后把煎好的"荷包蛋"捣碎成块。
4.最后放入尖椒，葱花，胡萝卜还有盐，鸡精，糖少许，豆豉辣酱一起炒熟即可。
小诀窍
豆豉辣酱最后放,我用的是李锦记的,味道很香~
南瓜鸡蛋小饼
材料:
鸡蛋，南瓜，面粉，盐，鸡精，香葱
做法:
1.南瓜刨成丝，香葱切末；
2.南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉。
3.打一个鸡蛋，放鸡精、盐，并拌匀。
4.平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平。
5.一面煎好后，翻个，两个都煎熟就行了，热热的，很好吃！
小诀窍
TIPS： 1、如果南瓜的水份比较大，可以稍微多放一点面粉； 2、整个步骤不要放水，因为南瓜遇盐会出水； 3、南瓜很容易糊，一定要小火，掌握不好的话，待两面都定形了勤翻个儿。
儿童强力补钙篇----鸡蛋小虾饼
材料:
小虾半斤，鸡蛋2个，葱花，盐，鸡精，胡椒粉少许。
做法:
将小虾洗净控干水份，放入所以材料搅拌均匀。
取一平底锅用大一点的勺子，用勺子盛入一勺倒入锅中烙成圆饼形。
小火烙2分钟后在翻面烙至两面金黄便可。
小诀窍
文章引用自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fcb9af901009241.html
匈牙利牛肉配鸡蛋小粉块
材料:
材料牛肉、鸡蛋、面粉、混合生菜、黄油、蒜泥、洋葱块、酸菜、番茄汁、红椒粉、红酒、芫荽末、盐、胡椒、油
做法:
(1)牛肉切成块，加盐、红椒粉、红酒及少许油腌渍。
(2)取锅用黄油将洋葱块炒香，加入牛肉，翻炒至牛肉出水，收干后加入红酒、番茄汁、酸菜和盐，用小火煨至牛肉酥软入味。
(3)鸡蛋加面粉打成浆，再放入开水中制成鸡蛋粉块。
(4)用黄油炒香蒜泥，加入鸡蛋粉块翻炒，加盐、胡椒调味。
(5)牛肉装盆，混合生菜、鸡蛋粉块摆放旁边，牛肉上撒上少许芫荽末即可。
特别关照
牛肉带少许肥膘为好。