照烧酱鸡肉蔬菜串
材料:
无骨去皮鸡腿肉450克,切块(2.5厘米见方),瓶装照烧酱60毫升,中等大小的笋瓜(节瓜、翠玉瓜)1根,纵向切四后切片(0.5厘米厚),大红甜椒1个,切块(2.5厘米见方),青葱4根,摘去老叶后剖半,整粒水渍荸荠(马蹄)8颗,沥干后用水冲洗
做法:
1.取一大碗,将鸡肉和60毫升照烧酱拌匀。盖住大碗,放入冰箱冷藏30分钟。
2.烤炉(grill)预热至中温(约180摄氏度)。将鸡肉、笋瓜、甜椒和青葱交替串在8根金属烤肉叉上,每根烤肉叉末端串一颗荸荠。剩余的照烧酱抹在串烧食物上。
3.肉串离热源约10厘米,烤12至14分钟,不时转动并涂抹照烧酱,直至蔬菜脆嫩,鸡肉熟透,即可食用。
照烧酱鸡肉蔬菜串
材料:
无骨去皮鸡腿肉450克,切块(2.5厘米见方),瓶装照烧酱60毫升,中等大小的笋瓜(节瓜、翠玉瓜)1根,纵向切四后切片(0.5厘米厚),大红甜椒1个,切块(2.5厘米见方),青葱4根,摘去老叶后剖半,整粒水渍荸荠(马蹄)8颗,沥干后用水冲洗
做法:
1.取一大碗,将鸡肉和60毫升照烧酱拌匀。盖住大碗,放入冰箱冷藏30分钟。
2.烤炉(grill)预热至中温(约180摄氏度)。将鸡肉、笋瓜、甜椒和青葱交替串在8根金属烤肉叉上,每根烤肉叉末端串一颗荸荠。剩余的照烧酱抹在串烧食物上。
3.肉串离热源约10厘米,烤12至14分钟,不时转动并涂抹照烧酱,直至蔬菜脆嫩,鸡肉熟透,即可食用。
照烧酱鸡条
材料:
主要材料:
做法:
一、将鸡腿撕皮剔骨,切成丝;
二、加上配料(一),搅拌均匀,放配料(二)玉米粉,用手不断搅拌,不需要太多,能见到肉纹为准;
三、中慢火炸至金黄色,盛起滤油,再摆盘;
四、将配料(三)结合,搅拌均匀,如果太咸,可加少量糖调味;
五、倒入锅内慢火煮,煮时用木勺搅拌,煮至起泡变得有透明感觉,表明熟了;
六、均匀地淋在炸好的鸡条上。
照烧酱鸡翅中
材料:
主要原料:
做法:
一、将每块鸡翅中的背面划两刀,好让鸡翅入味,放在一密实盒里;
二、再倒入配料,用手搅拌均匀,均匀地每只搓几下好入味,然后盖好盖子,放1-2小时;
三、用不粘锅先慢火煎,盖锅盖片刻,掀起盖,再中火煎底面;
四、煎好背面后再中火煎表面,煎好码盘可供食用。
田园蔬菜串
材料:
水果酱汁用料:橄榄油2汤匙30ml,洋葱1/2个(切碎),香蕉1/2根(切小丁),鲜红枣3枚(切小丁),红辣椒1个(切碎),香菜碎10g,柠檬汁1汤匙15ml,白砂糖1汤匙15g,盐1/2茶匙3g,白胡椒粉1/3茶匙2g
做法:
1、水果酱汁做法:所有用料放入碗中混合均匀即可。
2、奶油姜汁做法:所有用料放入碗里混合均匀即可。
3、蔬菜串做法:中火加热锅中的橄榄油,烧热后将胡萝卜条、芹菜条、小洋葱、香菇和红菜头依次放入锅中煎熟,再调入盐和白胡椒粉,最后将煎好的各种蔬菜用竹签穿成串,搭配两种调味汁食用即可。
小诀窍
此菜搭配米饭食用味道更佳。
鸡肉蔬菜汤
材料:
土鸡半只,蘑菇8朵,土豆1个,番茄1个,卷心菜4大片,姜片适量,盐适量
做法:
1.鸡切块,先除血水,冲净,放入沸水中焯透捞出;
2.锅内放开水加入姜片和鸡块大火烧开转小火炖煮40分钟左右;
3.再把各种蔬菜加入一起炖煮,比较难熟的先放,最后加入盐调味即可。
小诀窍
让身体保暖就可以降低感冒的机会,冬天多喝点热汤吧~~
鸡肉蔬菜汤
材料:
棒棒腿2支,红萝卜200克,芹菜200克,韭葱200克,洋葱1颗,鸡高汤1.5公升,月桂叶3片,油1大匙,盐1大匙,胡椒1大匙,希腊优格6小匙
做法:
1.美国棒棒腿去骨切丁,红萝卜切丁,芹菜、韭葱切小段,洋葱去皮切小片。
2.起油锅,先加入鸡丁及洋葱拌炒5分钟。
3.再加入红萝卜、芹菜一起炒5分钟。
4.接着加入韭葱、鸡高汤、盐、胡椒和月桂叶,并盖上盖子慢火炖40分钟。
5.起锅前加入1小匙优格,搅拌均匀即可食用。
鸡肉蔬菜沙拉
材料:
蔬菜:新鲜苦菊,小番茄(红黄两色),紫甘蓝,苦菊
做法:
1、所有蔬菜洗净,沥干水分,黄番茄每颗切成1/4瓣,红番茄剁碎,紫甘蓝切细丝,苦菊自然分开;
2、煎熟的鸡胸肉切成小块和蔬菜一起装盘后,淋上沙拉酱即可。
鸡肉蔬菜浓汤
材料:
鸡1只,防风草1根,切片,白萝卜1个,切块,胡萝卜2个,切块,芹菜2棵,切块,大韭菜1棵,切块,洋葱1个,切块,新鲜欧芹3株,新鲜莳萝3株,盐适量,新鲜黑胡椒粉适量
做法:
1.将鸡、防风草、白萝卜、胡萝卜、芹菜、大韭菜、洋葱、欧芹和莳萝放入8升大锅里,加水淹过鸡和菜,烧开。盖上锅盖,将火调小,用小火炖煮2小时。
2.将整只鸡从汤里捞出来,去皮,剔除骨头,只留下鸡肉放置一边待用。弃掉鸡皮和骨头。 将欧芹和莳萝捞出弃掉。
3.将所有的菜用漏勺从锅里捞出,用搅拌机将菜搅成菜泥再放回汤锅里。再将剔下的鸡肉放回汤里。加盐和胡椒粉调味即可。
南瓜鸡肉蔬菜包
材料:
包子皮材料:包粉700g,细砂糖300g,干酵母8g,油3汤匙,温水1碗,双发粉2茶匙,南瓜200g
做法:
包子皮做法:
1。把南瓜隔水蒸至软压碎放凉。
2。干酵母倒进温水里。
3。包粉和细砂糖用筛子筛过然后混合。
4。把混合了糖的包粉做成火山形状然后把油,双发粉和南瓜倒在中间。
5。一边混合包粉一边慢慢倒入加了干酵母的温水。
6。搓至面团表面光滑后把面团放入碗里盖上保鲜纸等35分钟发至双倍大。
7。把发好的面团切成条状再切成粒状,然后搓成圆形(而不是直接从面团捏一块下来)。
8。用擀面杖把圆形的面团压扁再包上馅料,每个包子底部放一张纸(以免包子贴在锅子里),然后放进锅子以大火蒸15分钟即可。
馅料煮法:
1。把蒜头碎爆香后倒入其他材料炒至七分熟即可。
小诀窍
1。市场上现有卖专做包子的“包粉”,新手不必头痛如何区分高筋底筋面粉了。
2。双发粉英文叫double action baking powder。
3。干酵母要放入温水里会更活跃~
鸡肉蔬菜蛋饼(Frittata)
材料:
土豆 1 个, 红薯1 个,南瓜1小块, 洋葱半个,胡罗卜半个,西葫芦1个,鸡肉300 克,中等鸡蛋6个,
做法:
1,土豆,红薯,南瓜 切成片(5-10mm 厚度 ),煮熟,滤干水备用;
2,西葫芦,胡罗卜切片,滚水抄一下备用;
3,鸡肉切片,洋葱切丝,放入碗中用盐,糖,淀粉腌制一下;
4,热锅放油,倒入鸡肉抄熟,放入西葫芦和胡罗卜片,鸡精混合备用;
5,烤盘四周抹上油,平铺上土豆片,红薯片,南瓜片,倒入烧好的鸡肉等蔬菜;
6,6个鸡蛋打成汁,放入一点湿淀粉,按个人口味放盐等调料,打均匀后,慢慢地均匀的倒入 烤盘中;
7,预热的烤箱180度,放入烤盘, 40分钟 用竹签插入,抽出后表面光滑的话,表明已烤好。
8,端出烤盘,上面撒一些cheese 丝(也可不放)
9, 切成块, 趁热吃。
小诀窍
蔬菜不要切的太碎,食品都要预先做熟。 鸡蛋液要刚好浸平蔬菜。