热炒辣花枝配香米饭
材料:
印度香米（basmatirice）280克，蔬菜油2汤匙，新鲜红辣椒2个，去籽后切丝，大蒜2瓣，切末，姜末4茶匙，橙甜椒1个，去籽后切丁，玉米（粟米）笋200克，斜角切块，青花菜（西兰花）花蕾200克，切半，新鲜花枝（鱿鱼）圈450克（沸水汆烫一下），淡酱油（生抽）4汤匙，青葱10根，切丝
做法:
1.按包装指示（或用电饭锅）煮熟香米。
2.取一中式炒锅，下油加热。放入辣椒、蒜末和姜末，煸炒2分钟。加入甜椒、玉米笋和青花菜，拌炒3至4分钟，至青花菜嫩熟。
3.放入花枝圈，拌炒1至2分钟，待花枝嫩熟、呈不透明状。倒入酱油和2汤匙水，撒入葱丝，煮沸汤汁，趁热和米饭一起上桌。
热炒辣花枝配香米饭
材料:
印度香米（basmatirice）280克，蔬菜油2汤匙，新鲜红辣椒2个，去籽后切丝，大蒜2瓣，切末，姜末4茶匙，橙甜椒1个，去籽后切丁，玉米（粟米）笋200克，斜角切块，青花菜（西兰花）花蕾200克，切半，新鲜花枝（鱿鱼）圈450克（沸水汆烫一下），淡酱油（生抽）4汤匙，青葱10根，切丝
做法:
1.按包装指示（或用电饭锅）煮熟香米。
2.取一中式炒锅，下油加热。放入辣椒、蒜末和姜末，煸炒2分钟。加入甜椒、玉米笋和青花菜，拌炒3至4分钟，至青花菜嫩熟。
3.放入花枝圈，拌炒1至2分钟，待花枝嫩熟、呈不透明状。倒入酱油和2汤匙水，撒入葱丝，煮沸汤汁，趁热和米饭一起上桌。
热炒大虾
材料:
鲜虾600公克，蒜片15公克，姜片15公克，葱段15公克，辣椒片15公克，九层塔20公克，牛头牌原味沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1/2小匙，蚝油1大匙，米酒少许，盐少许，糖少许
做法:
1.鲜虾检去头部尖次及触鬚之后洗净，放入沸水中汆烫致变色即可捞起沥干备用。
2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜片、姜片、葱段、辣椒片爆香，再放入作法1的鲜虾炒匀。
3.于作法2的锅中加入所有调味料炒匀，再加入九层塔以大火快炒至软即可。
香辣花枝
材料:
墨鱼一只，豆豉，辣椒，红油，盐，姜，葱，蒜
做法:
1.墨鱼去膜洗净，切十字花刀。
2.烧开一锅水，放切好的墨鱼进去焯成花枝样。
3.锅里倒底油，放所有配料进去炒出香味后，倒入焯好水的花枝，翻炒入味即可。
麻辣花枝
材料:
花枝400公克，小黄瓜1/2条，辣椒1条，蒜头3个，花椒少许，太白粉1大匙，米酒1小匙，酱油1小匙，乌醋少许，盐1/3小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，辣油1小匙，油1大匙
做法:
1.花枝去皮、内脏、洗净切片，加入米酒、太白粉拌均匀备用。
2.小黄瓜、辣椒切片；蒜头3个拍扁、切末，备用。
3.热一锅，放入适量油（份量外），油温烧至160℃，放入作法1的花枝片炸约1分钟捞出沥油。
4.作法3锅中留少许油，放入花椒以小火爆香后捞除，再放入作法2的蒜末、辣椒片爆香，加入小黄瓜片、作法3的花枝片和所有调味料拌炒均匀即可。
酸辣花枝羹
材料:
花枝300公克，肥膘50公克，笋丝50公克，黑木耳丝20公克，红萝卜丝20公克，柴鱼片8公克，高汤2000㏄，鸡蛋1个，香菜叶少许，葱末少许，A.细红辣椒粉2公克，盐1小匙，白砂糖1大匙，白醋1又1/2小匙，乌醋1又1/2小匙，B.太白粉50公克，水75㏄，C.辣油少许，盐1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2个，胡椒粉1公克，香油1小匙，太白粉15公克
做法:
1.花枝先去头及皮后，洗净以厨房纸巾吸干水分，切成条状，再放入食物调理机中搅打成泥状。
2.肥膘洗净，以刀剁成茸状。
3.将作法1放入盆中，先加入腌料中的盐拌匀后，用力摔打约10分钟，再加入腌料中的白砂糖、蛋白、胡椒粉、香油继续摔打约1分钟。
4.将作法2加入作法3中拌匀，摔打约3分钟后加入腌料中的太白粉充分搅拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱冷藏约30分钟。
5.锅中加水至约6分满，烧热至约85℃∼90℃，取出作法4肉泥捏成长条状，放入热水中以小火煮至浮出水面约30秒钟后捞出沥干水分，放置冷却备用。
6.将笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝放入沸水中略汆烫，捞起放入盛有高汤的锅中以中大火煮至滚沸后，加入调味料A、柴鱼片及作法5的花枝羹续以中大火煮至滚沸。
7.将调味料B调匀，缓缓淋入作法2中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后熄火，将鸡蛋打散高高举起以划圏圏的方式慢慢淋入，倒完后3秒钟后再搅散成蛋花状，盛入碗中，并趁热撒上香菜叶、葱末，淋上调味料C即可。
麻辣花枝
材料:
花枝300克，甜豆60克，玉米笋60克，蒜末10克，姜末10克，A.辣椒酱1大匙，酱油膏1大匙，细砂糖1/4小匙，米酒1大匙，水50㏄，B.太白粉水1小匙，香油1大匙
做法:
1.花枝洗净切花切片，放入滚沸的水中汆烫约10秒钟后捞出，沥干水份。
2.甜豆及玉米笋洗净切小块备用。
3.热锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香蒜末、姜末以及辣椒酱，炒香后加入作法1花枝片、作法2甜豆块、玉米笋块以及调味料A，以大火拌炒约30秒后用太白粉水勾芡，再洒上香油拌匀即可。
鲜辣花枝片
材料:
荷兰豆200克，墨鱼400克，胡萝卜80克，辣椒酱、味精、盐、料酒、香油、花生油、淀粉各适量。
做法:
1、荷兰豆去筋洗净，胡萝卜切成花形。
2、墨鱼洗净切成夹刀片，焯水滑油后控油待用。
3、将荷兰豆、萝卜花焯水过凉，放在盘底；锅烧热油，爆香辣椒酱，烹入料酒，加味精、盐，倒入墨鱼片炒匀，勾芡，淋香油，倒在荷兰豆、胡萝卜上即可。
小诀窍
特点
颜色美观，味道爽脆。
烹饪秘诀
墨鱼焯水时，水中加适量料酒，可去除腥味。
咖哩牛腩香米饭
材料:
牛腩4斤，胡萝卜2条，土豆5个，洋葱2个，印度咖哩膏3汤匙，日本金牌辣味咖哩块4小块，泰式黄咖哩3汤匙，红酒1杯，黑咖啡半杯，水2杯，牛油1大匙，黄油1大匙，黑椒粒1大匙
做法:
1.将土豆，洋葱，胡萝卜，洗净去皮后，切成块不是小丁，牛肉也切块川烫或油炸捞起备用.
2.热锅放入食用油.油热放蒜末炒香后倒入处理过的牛肉块拌炒，然后加入印度咖喱粉(膏)，黑椒粒再炒，炒香出味后，加入红酒和水(约各250cc，淹过牛腩为准)，然后倒入电饭锅，按炖汤功能设定时间1个钟(60分).
3.另起锅热奶油，放入洋葱炒软，然后放入胡萝卜和土豆块拌炒后，将其加入已煮了1个钟后的饭锅内与先前的牛腩同煮，再按炖汤功能30分钟.
4.<牛肉1个钟后加洋葱，胡萝卜和土豆30分约90分>后，将整锅倒入大锅开小火，先加入半杯黑咖啡，再倒半杯鲜牛奶同煮，试吃口感软嫩适中即成，<咸淡也可自己再酌加少许盐或冰糖调整>
小诀窍
**待冷却后可分放夹链袋入冷冻库速冻.要吃再取出蒸热,同样美味,所以这也是我做一大锅的原因**
芥蓝菜冬南瓜煮香米饭
材料:
印度香米（basmatirice）1/2杯，干咖喱粉1汤匙，芥蓝菜（kale）450克，切掉粗梗后沸水烫熟，白胡桃冬南瓜（butternutsquash）225克，去籽削皮后切块（2厘米见方），葡萄干35克，低脂椰奶240毫升，盐1茶匙
做法:
1.取一不黏锅，下香米，以中小火干烤3分钟，不时搅拌，至米粒略微焦黄。加入咖喱粉，边搅拌边烤，续烤1分钟。
2.放入芥蓝菜、冬南瓜、葡萄干、椰奶、180毫升水和盐，盖上锅盖，小火炖煮12分钟，至水分全部吸收，香米和南瓜熟软。熄火，盖住锅盖放置5分钟，即可享用。
生姜胡萝卜炒印度香米饭
材料:
印度香米225克，水450毫升，烤花生仁30克，黄油30克，洋葱1个，切碎，姜1小块，剁碎，胡萝卜2至3条，磨碎，盐适量，辣椒粉适量，新鲜香菜少量，切碎，装盘用
做法:
1.将米和水放进中号煮饭锅里，锅置于大火上，直到烧开。将火调小，盖上锅盖，煮至米变软，约20分钟。
2.在煮饭的同时，将花生米放入搅拌机里搅碎，放一旁待用。取一个平底锅置于中等大小的火上，加黄油融化，下洋葱炒至金黄色。加生姜和胡萝卜继续炒，加盐调味。将火调小，盖上锅盖煮5分钟，开盖，加入辣椒和花生，炒匀。当饭好了后，将其加到平底锅里，轻轻翻炒，直到与锅里其他成分混匀。最后洒上切碎的芫荽装盘。