正宗義大利面
材料:
主料：義大利麵條（最好是義大利寬麵條，那樣就更正宗了），西紅柿（大量），瘦牛肉，瘦豬肉，配料：黃油，芝士粉，牛至草（披薩草），蒜，白蘭地，澱粉，番茄醬
做法:
1將麵條煮好後用油拌一下，防止粘在一起。
2將牛肉和豬肉剁碎後加入酒，蒜末，牛至和澱粉拌勻，將西紅柿去皮用攪拌機打碎。
3鍋中融化黃油，放入大量蒜末爆香，加入肉末翻炒，待肉末變色，加入番茄碎，加鹽熬煮大概5分鐘，加入6大勺番茄醬和牛至少許繼續熬煮，大概20分鐘後即可。
4將麵條盛出，澆上煮好的麵醬，撒上芝士粉即可
小诀窍
1通常正宗的是要熬煮6個小時左右，相應的我們做的時候也是熬得越久越好，不過20分鐘是底線。
2我通常做的時候會偷懶放點母親牌牛肉醬（不是打廣告）
3芝士粉我覺得也可以在一邊煮的時候一邊放，這樣芝士可以完全跟麵醬融合。
正宗義大利面
材料:
主料：義大利麵條（最好是義大利寬麵條，那樣就更正宗了），西紅柿（大量），瘦牛肉，瘦豬肉，配料：黃油，芝士粉，牛至草（披薩草），蒜，白蘭地，澱粉，番茄醬
做法:
1將麵條煮好後用油拌一下，防止粘在一起。
2將牛肉和豬肉剁碎後加入酒，蒜末，牛至和澱粉拌勻，將西紅柿去皮用攪拌機打碎。
3鍋中融化黃油，放入大量蒜末爆香，加入肉末翻炒，待肉末變色，加入番茄碎，加鹽熬煮大概5分鐘，加入6大勺番茄醬和牛至少許繼續熬煮，大概20分鐘後即可。
4將麵條盛出，澆上煮好的麵醬，撒上芝士粉即可
小诀窍
1通常正宗的是要熬煮6個小時左右，相應的我們做的時候也是熬得越久越好，不過20分鐘是底線。
2我通常做的時候會偷懶放點母親牌牛肉醬（不是打廣告）
3芝士粉我覺得也可以在一邊煮的時候一邊放，這樣芝士可以完全跟麵醬融合。
【義大利美食學院】鄉村果醬派
材料:
預備食材
做法:
1. 基礎塔皮：請參考【義大利美食學院】基礎塔皮食譜。
2.準備一只直徑26cm的圓形塔模。將冷藏好的塔皮桿平成厚度約0.5公分左右，面積略大於烤模的圓形。接著將桿好的塔皮放入烤模整形 （塔皮需覆蓋整個塔模底部，連垂直面也是），最後拿叉子在底部塔皮輕叉小孔。
3. 將果醬填入塔中，剩下的基礎塔皮可以桿薄切成長條狀裝飾塔頂。
4. 做好的塔回冰箱再冰10分鐘後拿出來，進預熱好的烤箱，180度烤30分鐘。
訣竅提示
【義大利媽媽的叮嚀】
做好的塔在進烤箱之前要在冰箱裡「休息」十分鐘，時間雖短，但可以果醬和塔皮沈靜調和，滋味交融！
美式義大利肉丸番茄麵
材料:
1.番茄義大利麵醬1罐
做法:
1.將2.3.切小丁，6切半圓
2.
磨菇培根義大利麵
材料:
3人份：洋菇5-6朵，培根3片，洋蔥1顆，蒜頭3顆，牛奶600g，鮮奶油60g，義大利麵300g，起司條適量，鹽少許
做法:
1、洋蔥切絲，洋菇、培根、蒜頭切片。
2、水放一鍋煮麵，要加兩湯匙鹽。
3、另一鍋将洋蔥炒軟，加入培根，再加蒜頭拌炒。
4、再加入磨菇拌炒後，加牛奶，再加起司條。
5、熱了后，把煮好的麵加進去拌一下，加入鮮奶油跟少許鹽即可。
~~~~~完成了~~~~~
超正宗，超简单——红酱意大利面
材料:
正宗的意大利面的餐厅很难找。那就不如在家自己做吧！今天做的是北部最受欢迎的新鲜意面。也就是我们中国手擀面和挂面的区别：）后天录《天天饮食》我就是跟一位知名意大利大厨合作这道菜。今天就让大家尝尝鲜。可是独家哦！
做法:
做法
面团——将面粉，鸡蛋（如果是两人份就加２个鸡蛋），一大匙橄榄油，加适量的水和成硬面团。封好静制１小时。面团擀成大薄片，撒布面折好后切成宽面。
酱料——锅中入橄榄油，炒洋葱丝和胡萝卜丝，直到成金黄色。加入小番茄和其它的配料。加入黑胡椒，盐，糖等调料后小火煮２０分钟直至收汁。
煮好的意面加入酱汁的锅中翻炒出锅即可。食用前撒巴马干酪。www.508msc.com
正宗意大利面
材料:
意大利直面，牛肉，牛油，黑胡椒，盐，洋葱，青椒，生菜，番茄，番茄酱，鸡精
做法:
1、准备材料：意大利面、牛油、黑胡椒5G、盐5G、鸡精2G、洋葱半个。
2、先将意大利面用开水（在水中加入适量的盐）煮好装盘。
3、把洋葱、青椒切碎，生菜切丝待用。
4、锅烧热后放入牛油。
5、加入番茄、洋葱炒均匀。
6、之后加入番茄酱、黑胡椒、盐、鸡精，翻炒2分钟。
7、再加入青椒要不停翻炒，以免糊掉。
8、炒熟后盛入意大利面上即可。
小诀窍
因为我爱吃意大利面，我在意大利面上撒生菜丝就更美味了！
非正宗版正宗南昌炒粉
材料:
主料：江西米粉一包（粗条）
做法:
1，把干米粉泡进冷水里几小时，我是泡了一天了，都没所谓的。其实米粉拿来直接煮也可以，但省事省时的还是先把米粉泡泡，泡软了以后放进冷水锅中，开火煮，水开了米粉也煮好了。
2，煮好的米粉放在冷水中冲洗，我一般洗三遍，这个时候洗米粉的水变清了。这时的米粉就可以开始炒了。
3，锅先烧热，放油，然后把葱白放下去煸香，放肉丝，香菇丝，炒到快熟的时候放老抽，盐，可以放些鸡精，喜欢吃辣的朋友就可以开始放辣椒粉了，炒香了以后关火，把煮好的米粉倒下去，用筷子把米粉和炒好的配料拌匀。起锅前把葱绿洒上去，倒一点点麻油。就可以开吃了。
非正宗版正宗南昌炒粉
材料:
主料：江西米粉一包（粗条）
做法:
1，把干米粉泡进冷水里几小时，我是泡了一天了，都没所谓的。其实米粉拿来直接煮也可以，但省事省时的还是先把米粉泡泡，泡软了以后放进冷水锅中，开火煮，水开了米粉也煮好了。
2，煮好的米粉放在冷水中冲洗，我一般洗三遍，这个时候洗米粉的水变清了。这时的米粉就可以开始炒了。
3，锅先烧热，放油，然后把葱白放下去煸香，放肉丝，香菇丝，炒到快熟的时候放老抽，盐，可以放些鸡精，喜欢吃辣的朋友就可以开始放辣椒粉了，炒香了以后关火，把煮好的米粉倒下去，用筷子把米粉和炒好的配料拌匀。起锅前把葱绿洒上去，倒一点点麻油。就可以开吃了。
正宗意大利提拉米苏
材料:
鸡蛋5个，mascarpone芝士500克，白糖120克，黑巧克力粉，一碗浓咖啡，少许的rum酒，savoiardi饼干
做法:
1.准备好浓咖啡：在浓咖啡里面加少许的rum酒和少许的白糖。放在一旁自然冷。
2.在一个大碗里将蛋黄和60克的白糖一起搅拌（可以用手打或者是打蛋器），将蛋和糖打均匀。
3.加入mascarpone芝士和蛋一起打匀。
4.将蛋白和剩余的60克白糖一起打，直到形成泡沫状（如果将碗竖立起来里面的蛋白不会掉落那就表示蛋白打好了）。
5.蛋白打好后用一个大勺将蛋白一勺一勺的放进刚刚打好的mascarpone芝士里，然后按从上往下的搅拌方式轻轻的搅拌蛋白和mascarpone芝士，将这两样东西搅均匀。（一定要用勺子慢慢的搅拌，如果用打蛋器的话会将蛋白变水的）
6.准备好这一切后开始准备饼干了。
7.将savoiardi饼干放进准备好的咖啡里面打湿（不要放太久不然会软掉的，只用放进去将饼干打湿就可以了），然后将饼干放进一个四方形的深盘子里。
8.用饼干将盘子铺满第一层之后，用mascarpone芝士盖住饼干大约1厘米左右。
9.当mascarpone芝士将饼干完全盖住后洒上一层黑巧克力粉。
10.接下来可以开始弄第二层按照第一层的方式。
11.完成后将提拉米苏放入冰箱最少2小时，这样mascarpone芝士才会冻住。
就这样意大利提拉米苏就完成了。
小诀窍
-咖啡一定要浓咖啡这样吃起来才会有咖啡的味道。意大利espresso咖啡最好了。
-咖啡的浓度可以按自己的喜爱去调。本人自己喜欢比较甜的，所以我的酒放的比较少而糖就比较多了，如果你们喜欢咖啡浓点和酒味的话可以多加点酒少放点糖了。
-提拉米苏的层数可以按自己喜欢，一般2到3层就够了。
-盘子可以用圆的也可以用方的，但是一定要深，不然很容易塌的。
-饼干放的方向第一层和第二层一定要不同方向的，如果说第一层饼干全是直着放那么第二层的饼干一定要是横着了，这样的提拉米苏味道会更好的呢。
正宗意大利提拉米苏
材料:
mascarpone芝士和savoiardi饼干是做提拉米苏最重要的两样东西了。在中国可能很难找到，但是可以去超市里试下。
做法:
做法
1.准备好浓咖啡：在浓咖啡里面加少许的rum酒和少许的白糖。放在一旁自然冷。
2.在一个大碗里将蛋黄和60克的白糖一起搅拌（可以用手打或者是打蛋器），将蛋和糖打均匀。
3.加入mascarpone芝士和蛋一起打匀。
4.将蛋白和剩余的60克白糖一起打，直到形成泡沫状（如果将碗竖立起来里面的蛋白不会掉落那就表示蛋白打好了）。