椰漿魴魚排
材料:
材料：魴魚肉400公克，洋蔥50公克，紅黃甜椒50公克，紅蘿蔔1塊，香菜10公克，調味料：乳瑪琳1大匙，椰漿300公克，鹽1/2大匙，雞粉1小匙，細砂糖1大匙，米酒1大匙，麵粉3大匙，太白粉少許
做法:
1.魴魚肉沾裹麵粉備用
2.紅黃甜椒切絲、洋蔥切絲、紅蘿蔔切細絲
3.起鍋以乳瑪琳熱鍋，放入魚片煎煮，加入洋蔥、紅蘿蔔絲
4.淋入椰漿、米酒、倒入水燜煮至滾，加鹽、細砂糖、雞粉調味
5.起鍋前倒入太白粉水芶欠盛盤，撒上紅黃甜椒、香菜即可
椰漿魴魚排
材料:
材料：魴魚肉400公克，洋蔥50公克，紅黃甜椒50公克，紅蘿蔔1塊，香菜10公克，調味料：乳瑪琳1大匙，椰漿300公克，鹽1/2大匙，雞粉1小匙，細砂糖1大匙，米酒1大匙，麵粉3大匙，太白粉少許
做法:
1.魴魚肉沾裹麵粉備用
2.紅黃甜椒切絲、洋蔥切絲、紅蘿蔔切細絲
3.起鍋以乳瑪琳熱鍋，放入魚片煎煮，加入洋蔥、紅蘿蔔絲
4.淋入椰漿、米酒、倒入水燜煮至滾，加鹽、細砂糖、雞粉調味
5.起鍋前倒入太白粉水芶欠盛盤，撒上紅黃甜椒、香菜即可
椰漿布丁
材料:
燕菜粉 1 匙 (1/4 匙的匙)
做法:
1- 將燕菜粉 ， 白砂糖拌勻
2- 將班兰叶， 椰漿参入200ml水里， 加入拌好的糖粉開火將糖攪拌煮至融化後 ，關小火，邊煮邊攪拌至水開後熄火。
3- 分裝至布丁杯內，待凉，放入冰箱冷藏，食用時取出即可
孜然烤魚排
材料:
去骨龍利魚1片，蒜2瓣，料酒2.5匙，橄欖油一點點，孜然粉適量，鹽適量
做法:
1、去骨龍利魚1片用廚房紙巾吸乾水份。
2、蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋平底鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
4、加入步驟（1）淋上料酒2.5匙兩面各煎1分鐘。
5、烤盤鋪錫箔紙，放上步驟（4）均勻灑上適量鹽和適量孜然粉，烤箱加熱200度15分鐘，最後5分鐘將溫度調成230度上色。
小诀窍
我的龍利魚比較大塊，為了方便煎我把它切成3小塊了。