酸辣土豆
材料:
土豆500克 蒜苗25克 淀粉适量 食用油500克 (实耗75克) 酱油3小匙 辣椒粉1大匙 香醋大匙 精盐0.5小匙 白糖1大匙
做法:
1.将土豆去皮切成片；蒜苗切成2 厘米长的段；
2.将油放入锅内，烧热后投入土豆炸至焦黄色捞出，沥油；
3.锅内留底油，烧热后加入蒜苗、辣椒粉、糖、醋、酱油、盐、水，烧开后用水淀粉勾芡，投入土豆片，搅拌均匀，出锅即可。
注意
甜酸辣咸，色泽金红。土豆片要切得厚一些，炸熟炒好后口感更佳。
粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉
材料:
主料：
做法:
1. 酸菜切对后，与少许花椒在熟油中爆炒，待香味出来后加入纯净水熬制。熬开后放入土豆粉和香菇继续煮。
2. 煮开5分钟后加入加入火腿肠、青笋尖再煮4 ，5分钟，加入少许盐、鸡精、味精调匀即可出锅。
3. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳，用刀剖成两半放在土豆粉上，再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子，撒上葱花即可。
4. 另一锅煮好鹌鹑蛋去壳，用刀剖成两半放在土豆粉上，再加入切好的蕃茄、熬制好的哨子，加入青椒与自制辣椒酱，撒上葱花即可。
粉婆婆土豆粉——酸辣土豆粉
材料:
主料：
做法:
1.备好所需要用到的材料
2.锅中烧水，水开后放入土豆粉
3.大火煮开，因为我放的是干粉所以要多煮一段时间，大约要十到二十分钟吧，把土豆粉煮透
4.煮好土豆粉的锅中放入虾丸鱼丸和鱼豆腐
5.倒入家家乐酸辣汤料
6.煮两个开左右，将虾丸鱼丸等煮熟，放入油菜
7.开一个开以后捞出即可食用
小贴士
我个人觉得酸辣粉小料的量就足够了，如果有爱吃酸或爱吃辣的可以酌情自己加入醋和辣椒油哦。
酸辣土豆粉，户大姐土豆粉
材料:
湿土豆粉 180克、榨菜1小碗、香菜、香葱
做法:
１、准备好材料和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段；
２、水开后，土豆粉煮２－３分钟即可；
３、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。
小诀窍
1、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味；
2、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放；榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到土豆粉处为宜，土豆粉还会吸收部分调料水的，所以不会多。
粉婆婆土豆粉——酸辣土豆汤粉
材料:
主料：
做法:
步骤：
1.土豆粉一包，
2.酸辣椒和红辣椒切碎，
3.放进热油锅里，
4.炒香，
5.倒进清水，
6.烧开，
7.调点鸡精和盐，
8.放进洗好的土豆粉，
9.将粉煮软即可。
小贴士：
有高汤放高汤更美味。
粉婆婆土豆粉——炝酸辣土豆粉
材料:
主料：
做法:
步骤：
1.备土豆粉和酸辣椒，
2.将辣椒切碎，
3.锅里放清水烧开下入粉条，
4.煮软，
5.调点卤汁拌匀，
6.倒进辣椒，
7.淋上辣椒油，
8.拌匀即可。
小贴士：
喜欢吃酸酸的可淋点食用醋。
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
材料:
土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
做法:
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备锅中放入适量的油，先将辣椒炒至5成熟。
5.好所有的食材备用。
6.爆香干红辣椒；汇入土豆君~翻滚吧！亲爱的~
7.炒至土豆君断生，关火加入1勺盐。
8.土豆君就这么相爱了！祝福哦~
小诀窍
小窍门：
GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆，直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒，很香香哦~
酸辣土豆丝
材料:
土豆2个，干辣椒，花椒，葱，姜，精盐，味精，香油，白醋
做法:
1、用刨子把土豆去皮，然后切丝。
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
3、热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。
4、再把干辣椒、葱段、姜丝放入爆出香味。
5、倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可。简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！
酸辣土豆丝
材料:
土豆400克，青椒一个，红干椒4个，花椒5克，大蒜4瓣，盐5克，醋1汤匙（15ml）
做法:
１，准备材料
２，土豆去皮后，切丝，，淀粉洗干净，泡冷水中
３，青椒，红干椒切丝备用
４，锅中放油，倒入花椒
５，炸出香味后，取出花椒
６，倒入干椒丝，大蒜末，爆香后
７，倒入土豆丝，加点水，不然会沾锅
８，倒入青椒丝，再倒入白醋，和盐关火即可。
酸辣土豆丝
材料:
土豆丝500克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克
做法:
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。
2.切大蒜，生姜，大葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦
小诀窍
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
酸辣土豆丝
材料:
土豆，火腿肉，辣椒，胡萝卜，醋，料酒，辣椒油，蒜头，盐，鸡精
做法:
1.先将所有主材切成丝。
2.起油锅，爆香蒜头，下辣椒丝、肉丝爆香。不知怎买的，这辣椒好辣，呛得我眼泪都出来了。
3.下土豆丝、胡萝卜丝翻炒，淋上料酒、醋、一点辣椒油，沿锅边添适量的水，熟透后下适量的盐、鸡精调味。
4.成了，味道还不错。哈哈！家里小MM把辣椒一根根挑出来才敢吃，晕！