腰果雪梨
材料:
雪梨120克 腰果100克 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油500克 (实耗油80克) 精盐1小匙 白糖3小匙
做法:
1.雪梨去皮去核、切厚片后立即用清水浸泡,腰果切成粒;
2.雪梨逐片拍上少许干淀粉,将鸡蛋打散,加入干淀粉、精盐、白糖和适量清水调成蛋糊,下入雪梨片拌匀,再在每片雪梨上撒上腰果粒;
3.锅内倒入油,烧热后下入雪梨,炸成金黄色时捞起沥油,摆入盘内即可。
注意
外酥内润,风味独特。为防止雪梨变黑,可在浸泡雪梨的清水中加少许盐。
腰果雪梨
材料:
雪梨120克 腰果100克 鸡蛋1个 淀粉适量 食用油500克 (实耗油80克) 精盐1小匙 白糖3小匙
做法:
1.雪梨去皮去核、切厚片后立即用清水浸泡,腰果切成粒;
2.雪梨逐片拍上少许干淀粉,将鸡蛋打散,加入干淀粉、精盐、白糖和适量清水调成蛋糊,下入雪梨片拌匀,再在每片雪梨上撒上腰果粒;
3.锅内倒入油,烧热后下入雪梨,炸成金黄色时捞起沥油,摆入盘内即可。
注意
外酥内润,风味独特。为防止雪梨变黑,可在浸泡雪梨的清水中加少许盐。
苹果雪梨猪骨汤
材料:
苹果1个,雪梨1个,南北杏适量,姜,蜜枣,盐,猪骨
做法:
1.苹果雪梨洗干净去籽切块(留皮)南北杏洗干净热水泡一下备用 姜切片备用 猪骨热水灼一下去掉血腥味备用。
2.所有材料放入煲,加入适量得水,中慢火熬一个半至二个小时加适量的盐调味即可。
苹果雪梨瘦肉汤
材料:
苹果2个,雪梨2个,瘦肉250克,无花果3粒,南北杏少许,清水升,盐适量
做法:
1.苹果雪梨去皮去核后洗净切块。
2.瘦肉洗净后切块焯水。
3.无花果、南北杏洗净。
4.将所有原料放入电砂煲中,加入1升水,煲1小时后加入适量盐调味即可。
苹果雪梨饮
材料:
苹果1个,雪梨1个,蜜枣4颗
做法:
1、苹果和雪梨去皮去核,切成小块;
2、蜜枣拍碎去核,一起加入炖盅,隔水炖一个小时。
鲜奶白果雪梨汤
材料:
用料雪梨2个,鲜牛奶250克,白果10颗,蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
做法:
1、雪梨去皮、核,切成小滚刀块。白果取肉,洗净备用。
2、锅内放适量清水,放入梨块,白果煮熟。
3、加入蜂蜜,牛奶搅匀,用白砂糖调味,以湿淀粉勾芡,装盘即成。
小诀窍
特点
润肺益气,洁肤祛斑,美容养颜。
功效
外敷梨汁有滋润和减淡皱纹的效果,能使皮肤更有弹性。
苹果雪梨瘦肉汤
材料:
瘦猪肉200克,苹果300克,梨150克,蜜枣50克
做法:
1 将猪肉剁成粒,烧开水先入猪肉粒,蜜枣煲半小时,
2 除去泡沫,再入梨、苹果续煲半小时,
3 以盐调味即成。
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如果使用有快捷煲汤键的煲汤锅的话,事先用滚水除去猪肉血沫,再将所有食材入锅,按下快捷键,一次煲足40分钟,最后加盐调味。(我不喜欢吃煲汤后的食材,所以一般煲1个小时到一个半小时,让食材烂在汤里,汤更入味香纯)
小诀窍
Tip1 一定要在汤即将上桌前再落入盐调味啊!!!很重要,很重要!!
Tip2 食物相克:苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》)
无花果雪梨猪肉汤
材料:
猪肉500克,无花果8个,雪梨4个。
做法:
猪肉洗净、切块,无花果、雪梨洗净,雪梨每个切4小块,去心和核,与无花果、猪肉一齐放入砂煲里,加清水适量,武火煮沸后改用文火煲2小时,调味供用。
苹果雪梨羹
材料:
苹果1个,雪梨1个,陈皮3g,白糖30g,淀粉适量。
做法:
先将苹果、梨去核,切成丁,陈皮洗净切碎,一同放入锅内,加水适量,煮熟至烂,加入白糖,再用湿淀粉匀薄芡,佐餐食用。
川贝杏仁罗汉果雪梨蛊
材料:
雪梨1个,罗汉果1/2个,川贝粉1克,苦杏仁5个,冰糖1小块
做法:
1.雪梨用清水洗净,横躺放在案板上使雪梨的两端果蒂成左右位置,用刀在梨的距果蒂1/3处,垂直切下
2.雪梨的1/3处与其余2/3个雪梨分离开,1/3的雪梨可作为盖子使用
3.其余2/3的雪梨竖立放在案板上使另一端果蒂与案板面接触,切割面部位朝上,用一把勺子从切割面部位把雪梨中央的果核挖掉,雪梨形成一个中空的容器
4.罗汉果用清水洗净外壳的浮尘,从中间一分为二掰开
5.用手把罗汉果的外壳与果肉掰开分离,并把外壳用手捏碎放进挖好的雪梨中空部位
6.罗汉果的果肉用手一瓣瓣掰开,也放入挖好的雪梨中空部位
7.放入5个苦杏仁(也就是“北杏”)在挖好的雪梨中空部位
8.加入1克川贝粉在挖好的雪梨中空部位
9.放入1小块冰糖在挖好的雪梨中空部位,并把1/3的雪梨作为盖子盖在2/3的雪梨上
10.把雪梨放在微波适用硅胶塔吉锅内
11.盖好锅盖,放入微波炉中,高火加热8分钟
12.至飘出中药和雪梨混合的香味,取出揭掉1/3的雪梨盖即可食用
苹果雪梨奶
材料:
牛奶1瓶,苹果1个,雪梨1个
做法:
1、把苹果雪梨削皮。
2、苹果切粒,雪梨横切(像图片一样切),掏空中间(注意不要把雪梨切破了)
3、放到大汤碗里,雪梨放中间,苹果粒放外面。
4、把牛奶倒进雪梨里面、外面(放苹果那里)
5、放锅开小火蒸15分钟(可延长时间)
小诀窍
横切雪梨的上部分可以当做盖子盖上哦!
可自由加糖。