豌豆咸饭
材料:
豌豆，五花肉，干香菇，海米，油，盐，白胡椒，米饭
做法:
1.干香菇要先泡软，洗干净之后，切成小丁。海米如果比较大的话，最好也切小一些，如果是小只的就无所谓了。
2.五花肉也切成小丁。这个时候就可以把米饭蒸上了，跟平时是一样的，就先不用管了，开始炒料。
3.热锅，倒少许油，先把五花肉丁充分的煸炒，炒出多余的油份，炒到五花肉丁表面有一些焦黄，然后放入香菇丁和海米，炒出香味，再放入豌豆，然后就可以调味了，盐要多放一点，因为不光要料有味道，连米饭也要有味道，还有就是白胡椒多放些，然后拌炒均匀。
4.这个时候电饭锅大概就跳灯了，就把炒好的料和米饭均匀的拌在一起，盖好盖子，再焖15-20分钟就可以了。
5.其实就跟平常蒸米时间差不多，只要稍微再延长一点就可以了。
小诀窍
只要有五花肉、香菇、海米，这个咸饭就千变万化，可以用豌豆、芋头、花菜、南瓜，说不定其他我没有想到的材料，也可以做。而且做起来比较方便，有饭有菜，有荤有素呢！
豌豆咸饭
材料:
豌豆，五花肉，干香菇，海米，油，盐，白胡椒，米饭
做法:
1.干香菇要先泡软，洗干净之后，切成小丁。海米如果比较大的话，最好也切小一些，如果是小只的就无所谓了。
2.五花肉也切成小丁。这个时候就可以把米饭蒸上了，跟平时是一样的，就先不用管了，开始炒料。
3.热锅，倒少许油，先把五花肉丁充分的煸炒，炒出多余的油份，炒到五花肉丁表面有一些焦黄，然后放入香菇丁和海米，炒出香味，再放入豌豆，然后就可以调味了，盐要多放一点，因为不光要料有味道，连米饭也要有味道，还有就是白胡椒多放些，然后拌炒均匀。
4.这个时候电饭锅大概就跳灯了，就把炒好的料和米饭均匀的拌在一起，盖好盖子，再焖15-20分钟就可以了。
5.其实就跟平常蒸米时间差不多，只要稍微再延长一点就可以了。
小诀窍
只要有五花肉、香菇、海米，这个咸饭就千变万化，可以用豌豆、芋头、花菜、南瓜，说不定其他我没有想到的材料，也可以做。而且做起来比较方便，有饭有菜，有荤有素呢！
豌豆咸蛋烧豆腐
材料:
嫩豆腐1盒，咸蛋1个，姜片2片，豌豆20克，植物油适量
做法:
1.把嫩豆腐切成两厘米见方的小方块。
2.烧干炒锅，放入植物油，油烧至7成热时把姜片放入煎10秒左右。
3.把豌豆放入稍微翻炒一下，放入3勺水，煮2分钟后把豆腐放入。
4.大火烧开后，小火炖煮3分钟，用手把咸蛋一点点掰碎放入锅中。。
5.咸蛋完全放入后，用锅铲轻轻划拉几下即可。
意式白豆咸肉汤
材料:
意大利咸猪肉170克，切成小丁，橄榄油60毫升，红洋葱165克，切碎，西洋芹菜120克，切碎，新鲜鼠尾草2克，切碎，盐1茶匙，黑胡椒1／2茶匙，鸡汤1400毫升，罐筒白豆2000克，滤掉水，冲洗，沥干，贝壳意粉225克，盐1茶匙，切好的新鲜欧芹8克
做法:
1.取一个大汤锅，在中火上预热。放入橄榄油和咸肉，炒至肉软香。加洋葱，西芹，炒5分钟。加鼠尾草、1 茶匙盐，黑胡椒粉，炒匀。 添加鸡汤，盖上锅，待汤烧沸后，加白豆，盖上，用中偏小火煮 30 分钟。
2.煮汤的同时，另取一个大锅，加约3800毫升水，1茶匙盐，大火烧开。下贝壳意粉，开盖煮约8-10分钟，至粉刚断生。捞出，沥干水，加到煮好的菜汤锅里，稍煮1-2分钟。
3.把汤粉分到8个碗里，加入欧芹，混匀。撒上碎干奶酪，即食。
黄豆咸猪手
材料:
咸猪手750g，老黄豆150g，姜、葱、火腿、浓白汤、精盐、绍酒、胡椒粉各适量。
做法:
1、老黄豆加水涨泡4小时、蒸制1小时备用；
2、咸猪手焯水后放入沙锅，加浓白汤、姜、葱小火煲烂，加入火腿、老黄豆、绍酒、精盐、胡椒粉等调好味，小火煲3分钟即可上桌。
操作要领
咸猪手必须要刮洗干净。
必须用浓白汤煲香，煲烂。
土豆咸蛋番茄汤
材料:
土豆两个，番茄5个，咸蛋按人头放，半肥瘦猪肉2两，适量油，盐，味精，生抽，生粉
做法:
土豆切丝，番茄一分四分/个，猪肉切成片，再用上述酱料腌一下猪肉，大概30分钟就好。先把土豆丝，番茄和腌好的猪肉冷水下锅，开大火烧纸。待开锅后再把咸蛋下锅，把咸蛋青搅拌开，再开小火继续熬制5分钟，加点盐（视个人口味），一锅营养又美味的土豆咸蛋番茄汤就做好啦~~~~
厦门芋头咸饭
材料:
胡萝卜，香芋，香菇丝，三层肉条，干贝，虾仁，虾皮，海蛎干
做法:
1.所有配料下锅炒熟，放入淘好的米稍微跟着翻炒一下；
2.加入喜欢的调味料稍加翻炒后，立即盛出放入电饭煲中，按至煮饭档，煮熟就可以了；
3.饭盛出来以后别忘了加入葱头油哦。
咸饭团
材料:
长粒糯米100g，咸萝卜干50g，肉松45g，油条1/2根，油1茶匙（5ml）
做法:
1、长粒糯米淘洗干净，加入适量凉水浸泡6小时，之后蒸熟成糯米饭，用勺子将蒸好的饭打散晾至温凉。
2、咸萝卜干切成碎粒，加入凉开水，浸泡5分钟，捞出沥去水分。油条切成碎粒。
3、平底锅中加入油，大火烧至6成热，放入浸泡过的咸萝卜干碎粒，炒至干爽盛出。
4、将一块餐布平铺在桌上，上面再铺一层保鲜膜，之后把蒸好的糯米饭厚厚地铺满保鲜膜，然后在糯米饭上面撒一层肉松，再均匀地撒上炒好的萝卜干碎粒和油条碎粒。
5、从一边将餐布提起往中间卷，用力团成圆柱形，去掉餐布和保鲜膜，吃的时候切成小段即可。
小诀窍
1、制好的饭团要趁新鲜吃，否则时间久了饭会变硬。也可以用花生粉（熟花生米或将花生米炒熟后磨成粉）和绵白糖代替肉松和萝卜干制成甜饭团，又是另一番口感了。
2、咸萝卜干为萧山萝卜干，色泽金黄、口感有韧劲，一般大型超市都有售卖。
芋头咸饭
材料:
芋头、猪肉（三分肥七分瘦)、虾干、香菇、胡萝卜、香芹、小洋葱、泰国香米
做法:
1、虾干提前用温水泡发20分钟；
2、香米淘洗一遍，沥干水分；
3、小葱头切片，其他各种原料洗净，切成小丁备用；
4、起油锅，油热后下入小葱头炒出香味；
5、下入猪肉丁炒至微黄；
6、烹入料酒和生抽，下入芋头、胡萝卜和香菇丁大火翻炒至蔬菜表面变软；
7、下入香米继续大火翻炒至米粒干爽；
8、倒入电饭煲，添加适量盐，加入比平常做米饭微少的热水，点击米饭键；
9、开锅后，调入味精和香芹碎，拌匀即可。
小诀窍
1、芋头洗好切好后最好直接下锅，如需等待，用清水泡上，免得变黑；
2、猪肉最好选用肥瘦相间的，这样炒制的过程中不容易沾锅，而且口味更香醇；
3、因为蔬菜中本身含有水分，所以最后添加的水要比平常做米饭的要少，我用的和平常一样的水量，米就显得太软烂，不成型；
4、香芹是按我自己喜欢的口味添加的绿叶蔬菜；
5、如果把原料适量减少，适当增加最后一步添加的水量，然后选择粥的程序，那就做成了一锅美味的芋头香米粥了，出锅前撒上葱花香菜就好了。
咸饭
材料:
玉米面100克，绿豆粉条25克，青菜50克，精盐、味精各适量。
做法:
将玉米面放碗内，加入清水搅匀。绿豆粉条用开水泡软，捞出过凉后切成碎段。青菜择去杂叶，洗净，焯水后过凉，切成碎块，挤净水分。粥锅洗净，加入清水，旺火烧开，将调好的玉米面均匀地倒入锅内，同时用手勺不停地搅动，锅开后，改用小火煎熬约20分钟，待稀饭浓稠时放入粉条、青菜烧开，略煮一会儿，用精盐、味精调味即可。注意事项：玉米面下锅时要用手勺不停地搅动；煮粥时要用小火；保持足够的煎熬时间。
南瓜咸饭
材料:
米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1/2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒l汤匙，盐少许。
做法:
(1).米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控干水分。
(2).南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
(3).鸡肉切丝。
(4).蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
(5).油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
(6).将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入2.5杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。
(7).南瓜籽洗净晒干，保存以后使用。南瓜籽干炒磨成粉，可用以驱蛔虫。加入糖食用，可治百日咳。