香辣花蛤
材料:
花蛤600克 生姜1小块 大蒜6瓣 干辣椒3个 食用油30克 辣椒油30克 酱油6克 料酒大匙 番茄酱6克 香醋3克 精盐3克 白糖3克
做法:
1.姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；
2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
注意
甜酸可口，鲜嫩微辣。如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好。
香辣花蛤
材料:
花蛤一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精
做法:
1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。
3.水分快干的时候，撒上鸡精，即可装盘出锅。
香辣花蛤
材料:
花蛤600克 生姜1小块 大蒜6瓣 干辣椒3个 食用油30克 辣椒油30克 酱油6克 料酒大匙 番茄酱6克 香醋3克 精盐3克 白糖3克
做法:
1.姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；
2.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
注意
甜酸可口，鲜嫩微辣。如果将花蛤调好味后蒸熟，口感味道也会很好。
香辣花枝
材料:
墨鱼一只，豆豉，辣椒，红油，盐，姜，葱，蒜
做法:
1.墨鱼去膜洗净，切十字花刀。
2.烧开一锅水，放切好的墨鱼进去焯成花枝样。
3.锅里倒底油，放所有配料进去炒出香味后，倒入焯好水的花枝，翻炒入味即可。
香辣花生豆豉酱
材料:
袋装豆豉250克，色拉油50克，花生100克，辣椒油100克，大蒜末10克，芝麻20克
做法:
1.（小火烹饪）锅内油6成热时加入大蒜末炒香；
2.加豆豉、花生翻炒片刻，倒进辣椒油、芝麻 ，冷却后即可食用。
香辣花生拌皮蛋豆腐
材料:
材料：嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量；
做法:
1.嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用；
2.皮蛋切小块放在豆腐上；
3.花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面；
4.取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。
快手香辣花生酱鸡丁
材料:
鸡腿2个，麻辣花生30g，蒜3瓣，姜1小块，干辣椒3个，尖椒1个，小红辣椒5个，蜂蜜2汤匙，红烧酱油1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒适量
做法:
1.鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎
2.鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上
3.腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀
4.鸡肉中加入麻辣花生
5.加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀
6.盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟
香辣花蟹
材料:
花蟹一斤，料酒，红椒，蒜，姜，八角，桂皮，花椒
做法:
1.生姜一定要多，这是因为生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，正好可以与性寒的蟹肉相补
2.冷油下花椒爆香，再加入其它配料
3.倒入花蟹翻炒
4.待花蟹变红再下入香菜，起锅即可
凉拌香辣花生
材料:
花生仁100克，黄瓜30克，香菜3根，小红椒2根，大蒜2瓣，细盐1/4小匙，生抽1小匙，黑醋1小匙，细砂糖1/4小匙，辣椒红油1小匙，芝麻香油5滴，
做法:
1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生
2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时
3.黄瓜切去内部的芯，切成小块。红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜
4.将调味料在碗内调好，加入花生及步骤3的蔬菜类拌匀即可
香辣花生酱鸡丁
材料:
主料：鸡腿2个。
做法:
1、鸡腿去骨、切丁，姜、蒜、干辣椒切碎；
2、鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒，用手抓匀，腌制3小时以上；
3、腌制好的鸡肉放入微波可用容器中，尽量铺匀；
4、鸡肉中加入麻辣花生；
5、加入切好的尖椒和小红辣椒，搅拌均匀；
6、盖上容器盖子，放入微波炉，高火加热5分钟，取出翻拌，再次送入微波炉，继续加热5分钟。
香辣花甲
材料:
花甲 1000G干辣椒50克 上好的麻椒40G 葱末 姜末 少许 郫县豆瓣酱 三勺 冰糖20克 蜂蜜50克 料酒100克 老油30克
做法:
花甲 吐沙洗净备用。干辣椒用清水泡透沥干水分。锅中加油豆油100克 加50克纯鸡油 放入葱姜小火扁香 ，放麻椒， 郫县豆瓣酱，冰糖 ，搅锅大火， 放辣椒 炒出香味 ，放入花甲 大火翻炒（ 倒入料酒烹锅指的是料酒洒在锅壁上香气四溢） 快速翻炒这样去腥 加入蜂蜜 老油 翻炒 加水 一汤勺 直至花甲 全部张开嘴 滴点鱼露 味精 出锅 麻辣香甜花甲就做好了 一口下去 肉质鲜美本味保留 滑爽 甘甜 之后 是麻辣鲜香 让你吃得停不下来 ！！！！