粉蒸四季豆
材料:
蒸肉米粉是粉蒸菜的主料,常用来蒸鱼、排骨、五花肉,也可用来蒸番薯、瓜豆或青菜等,粉蒸菜的食材丰俭由人,
做法:
烹制材料(三人份)
材料:四季豆(300克)、清鸡汤(1杯)
调料:油(2汤匙)、五香蒸肉米粉(1/2杯)、海天金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
1、四季豆摘去头尾,撕去老筋,洗净切成两段。
2、取一大碗,加入1/2杯五香蒸肉米粉、1汤匙海天金标生抽、1汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙油、1/2汤匙白糖和1杯清鸡汤,调匀备用。
3、将四季豆放入大碗内,与粉蒸酱汁一同抓匀,静置30分钟待用。
4、将四季豆排放于盘中,均匀地淋上粉蒸酱汁,盖上一层保鲜膜。
5、烧开锅内的水,放入粉蒸四季豆,加盖大火隔水清蒸15分钟。
6、取出撕去保鲜膜,即可上桌。
粉蒸四季豆
材料:
四季豆(北方称扁豆)500g,大米250g,姜末1茶匙5g,大葱花1茶匙5g,蒜茸2茶匙10g,绍酒2汤匙30ml,八角2枚,花椒1茶匙5g,油500ml(实蚝30ml),盐1茶匙5g
做法:
1、四季豆洗净,择去两端尖角及外侧老筋,切成5cm长的小段。
2、将大米放入平底锅中,用小火慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。
3、把大米倒入搅拌机中,将大米搅打成粗碎(颗粒不宜过于细碎)。
4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将四季豆放入,用大火炸至全熟,待外皮有明显褶皱即可。
5、将大米碎倒入四季豆中,接着调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒,再混合均匀腌制10分钟。
6、最后将四季豆放入蒸锅中,盖上锅盖大火蒸制30分钟即可。
小诀窍
烹调时一定要将四季豆彻底炸熟、蒸透,否则食后身体会有不良反应。
粉蒸四季豆
材料:
蒸肉米粉是粉蒸菜的主料,常用来蒸鱼、排骨、五花肉,也可用来蒸番薯、瓜豆或青菜等,粉蒸菜的食材丰俭由人,
做法:
烹制材料(三人份)
材料:四季豆(300克)、清鸡汤(1杯)
调料:油(2汤匙)、五香蒸肉米粉(1/2杯)、海天金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
1、四季豆摘去头尾,撕去老筋,洗净切成两段。
2、取一大碗,加入1/2杯五香蒸肉米粉、1汤匙海天金标生抽、1汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙油、1/2汤匙白糖和1杯清鸡汤,调匀备用。
3、将四季豆放入大碗内,与粉蒸酱汁一同抓匀,静置30分钟待用。
4、将四季豆排放于盘中,均匀地淋上粉蒸酱汁,盖上一层保鲜膜。
5、烧开锅内的水,放入粉蒸四季豆,加盖大火隔水清蒸15分钟。
6、取出撕去保鲜膜,即可上桌。
粉蒸四季豆
材料:
蒸肉米粉是粉蒸菜的主料,常用来蒸鱼、排骨、五花肉,也可用来蒸番薯、瓜豆或青菜等,粉蒸菜的食材丰俭由人,
做法:
烹制材料(三人份)
材料:四季豆(300克)、清鸡汤(1杯)
调料:油(2汤匙)、五香蒸肉米粉(1/2杯)、海天金标生抽(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)
1、四季豆摘去头尾,撕去老筋,洗净切成两段。
2、取一大碗,加入1/2杯五香蒸肉米粉、1汤匙海天金标生抽、1汤匙郫县豆瓣酱、2汤匙油、1/2汤匙白糖和1杯清鸡汤,调匀备用。
3、将四季豆放入大碗内,与粉蒸酱汁一同抓匀,静置30分钟待用。
4、将四季豆排放于盘中,均匀地淋上粉蒸酱汁,盖上一层保鲜膜。
5、烧开锅内的水,放入粉蒸四季豆,加盖大火隔水清蒸15分钟。
6、取出撕去保鲜膜,即可上桌。
山药蒸四素
材料:
山药(鲜品)50克,白萝卜50克,芦笋50克,白糖30克,胡萝卜50克,莴苣50克,糯米100克。
做法:
山药去皮,洗净,切成块;莴苣、胡萝卜、白萝卜去皮,分别切成块;芦笋洗净,切成段;糯米浸泡一夜,淘洗干净,沥干水分。@2.糯米放入大蒸碗内,周围摆上山药、白萝卜、胡萝卜、莴苣、芦笋,然后上蒸笼内用大火蒸45分钟,取出蒸碗,撒上白糖即成。
豉椒四季豆
材料:
豆豉,扁四季,豆剁椒,肉碎
做法:
1.豆豉剁椒切碎,四季豆切菱形块,然后用开水烫的微熟捞出过冷水浸泡一会。
2.锅放热油上火烧热,下入肉碎炒酥,下豆豉剁椒继续煸炒。
3.下入四季豆,加,酒,酱油,盐,味精,糖,爆炒后出锅
剁椒四季豆
材料:
四季豆,剁椒酱,鸡精,香油,酱油,盐
做法:
1.材料准备~
2.油锅烧热,先放入剁椒酱爆炒下。
3.放四季豆一起翻炒,再放入调料翻炒至熟即可。
小诀窍
一定要把四季豆炒熟,不然会中毒。
干煸四季豆
材料:
蒜,姜,大料,干辣椒,四季豆,油,盐少许,鸡精,糖,郫县豆瓣酱
做法:
1.把四季豆放油锅里炸软后捞出,要放小火,以免糊掉~
2.锅底留少许油,放入姜蒜大料和干辣椒下锅爆炒下~
3.然后放入炸好的四季豆,郫县豆瓣酱及其他调料翻炒~
4.翻炒入味即可,如果有肉末可以放一些味道更好了~
煎蛋四季豆肉末打卤面
材料:
少许白胡椒粉和,蚝油,淀粉,水,盐,鸡精,酱油,肉末,四季豆,胡萝卜,挂面,鸡蛋
做法:
1.材料准备~肉末+四季豆丁+胡萝卜丁
2.先把胡萝卜丁和四季豆丁倒入锅里翻炒~
3.然后放肉末,添少许汤,加入盐,鸡精,酱油,少许白胡椒粉和蚝油,最后淀粉勾芡即可~
4.换了一种挂面,口感还不错,比之前用的那种要光滑一些~
5.最后把打好的卤淋在挂面上就可以了~铺上一颗煎蛋,简单美味又营养!
小诀窍
卤和面条的分量够2人吃的了,那就意味这我自己要吃两顿;(
四季豆乱炖
材料:
四季豆,油,排骨,土豆,西红柿,鸡精,花椒粉,酱油,盐
做法:
1.四季豆+土豆~也可以再放一些西红柿或茄子什么的也好吃!
2.土豆切成厚片~
3.排骨用的是脊骨,之前先煮熟了~
4.土豆和四季豆要先下油锅过油炸下,炸软了才好吃~
5.四季豆变得绿油油亮汪汪的了再加入煮熟的脊骨,然后加入骨头汤~
6.最后放调料:盐,鸡精,酱油,花椒粉适量~把汤煮到菜里,收汁即可!
小诀窍
直接拿这个小汤锅上菜了,吃起来比较有感觉,哈哈!
榄菜肉碎四季豆
材料:
肉碎,橄榄菜,豆角,小红辣椒,葱,姜,白糖,料酒,鸡粉,花椒面,盐,味精
做法:
1.豆角切碎后过水,葱姜切末。
2.锅内放入少量油,下入肉碎煸炒至没有水气,随即下入葱姜末煸炒。
3.下入橄榄菜,小红辣椒。
4.加入盐,味精,糖,酱油,料酒,花椒面,鸡粉。
5.最后下入过水后的豆角翻炒均匀即可。