玉米茬子蛋花糊
材料:
鸡蛋，水，玉米，糯米面
做法:
1.早晨取两棒解冻后用工具打成碎屑，然后加水在锅内大煮。
2.10分钟后加入水稀释过的糯米面，目的是为了使之变稠。
3.3分钟后打入搅匀的蛋液，2分钟后出锅即可。
玉米茬子蛋花糊
材料:
鸡蛋，水，玉米，糯米面
做法:
1.早晨取两棒解冻后用工具打成碎屑，然后加水在锅内大煮。
2.10分钟后加入水稀释过的糯米面，目的是为了使之变稠。
3.3分钟后打入搅匀的蛋液，2分钟后出锅即可。
银耳桂花糊
材料:
主料：西谷米120克，银耳(干)30克，
做法:
1.银耳用冷水泡发后去蒂洗净，放入热水中泡软捞出；
2.西米以沸水略烫，然后将锅离火，让西米浸焖于锅内冷却；
3.捞出西米，再用冷水冷却后沥去水分；
4.锅中加水适量，放入银耳、糖煮沸；
5.加入西米，待再度沸腾时放入糖桂花即可。
武汉桂花糊
材料:
糖桂花，藕粉，糯米甜酒，红枣
做法:
1.取一包藕粉，加少量冷水调成无疙瘩的藕桨
2.砂锅里放水，糯米甜酒和红枣
3.煮开后加入冰糖，糖桂花
4.沸腾时将调好的藕桨倒入锅内，边用勺子不停的搅动
5.小火继续搅拌，当锅内的糊变成透明时关火
紫菜柿子蛋花汤
材料:
紫菜5克，鸡蛋1/3个，西红柿50克，淀粉5克，味精1克，精盐1克，香油3克。
做法:
西红柿洗净，切成片。鸡蛋搅匀。锅内烧开水，放入紫菜、西红柿，淋入水淀粉，烧开后甩入鸡蛋液，加精盐、味精、香油即可。
油塌饺子蛋花
材料:
小白菜100克（1.1克），鸡蛋半只（3.2克），麦淀粉100克（0.6克）。
做法:
小白菜100克，鸡蛋半只（3.2克）为馅，麦淀粉100克做成油塌饺子。另小白菜少许，鸡蛋半只（3.2克）做成蛋花汤。
白菜肉糜饺子蛋花
材料:
小白菜100克(0.6)，肉糜50克（5.0克），麦淀粉100克（0.6克），鸡蛋半只（3.2克）。
做法:
以小白菜、肥瘦各半的肉糜为馅，麦淀粉做成油塌饺子。另小白菜少许，鸡蛋半只做成蛋花汤。
果子蛋花甜汤
材料:
粘米粉，鸡蛋，白糖
做法:
1.首先，锅里先烧开水
2.粘米粉倒入盆里，浇入烧开的水，一边用筷子搅拌
3.待搅拌至无干粉，有点湿润的面团，就可以了
4.用一个勺子挖出一小团果子
5.放入烧开水的锅里
6.旁边备碗冷水，挖一勺后将勺子沾湿再挖，果子就不会粘在勺子上
7.一团团果子挖完后，煮开，倒入打散的鸡蛋液形成蛋花。最后调入白糖，即可
玉米蛋花汤
材料:
玉米1根，鸡蛋1个，姜1片，盐适量，鸡精适量
做法:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.水烧开后加入姜片和玉米粒煮15分钟。
4.倒入蛋液搅拌均匀。
5.加入适量盐和鸡精调味即可。
虾仁玉米蛋花汤
材料:
虾仁100克，玉米1根，鸡蛋1个，姜1片，盐适量，鸡精适量
做法:
1.虾洗净后去壳去头、开背去虾线，再切成小粒。
2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后加入姜片和玉米粒，煮沸后加入虾仁。
5.虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐和鸡精调味即可。
鲜莲子玉米蛋花羹
材料:
原料：鲜莲子，鲜玉米，鸡蛋，水淀粉，无核小枣，白糖
做法:
1、鲜莲子必去外壳及表面的薄皮洗净备用。
2、鲜玉米洗净，用刀将玉米粒切下，剁碎。
3、锅内加清水，放入玉米碎、鲜莲子煮开10分钟。
4、用水淀粉勾芡，鸡蛋打入碗中打散，鸡蛋打入锅中开锅后调入白糖即可关火。
5、最后，无核小枣切片撒入做好的汤羹内即可食用。
小诀窍
在煮羹的过程中，会有玉米皮漂上来，可用勺子撇去不要。玉米皮含有大量的粗纤维，有促进胃肠蠕动的功能，也可以不去。