大漠风沙骨
材料:
猪腰排1500克，花生米20克，黑芝麻、白芝麻、洋葱、青红椒各10克，老干妈豆鼓250克，牛肉汁1瓶，李锦记蚝油1瓶，盐、味精、詹王鸡粉、辣椒面各适量
做法:
1、猪腰排洗净，加入调料整块腌制入味，入四成油温中炸成金黄色，捞出沥净油，入卤锅卤至将熟，装盘备用。
2、炒锅入老干妈豆鼓、牛肉汁、辣椒面、芝麻、花生米、青红椒粒炒匀，淋在排骨上即成。
小诀窍
特点
麻辣鲜香，色泽红亮。
郭艳君 (江西)
大漠风沙骨
材料:
猪腰排1500克，花生米20克，黑芝麻、白芝麻、洋葱、青红椒各10克，老干妈豆鼓250克，牛肉汁1瓶，李锦记蚝油1瓶，盐、味精、詹王鸡粉、辣椒面各适量
做法:
1、猪腰排洗净，加入调料整块腌制入味，入四成油温中炸成金黄色，捞出沥净油，入卤锅卤至将熟，装盘备用。
2、炒锅入老干妈豆鼓、牛肉汁、辣椒面、芝麻、花生米、青红椒粒炒匀，淋在排骨上即成。
小诀窍
特点
麻辣鲜香，色泽红亮。
郭艳君 (江西)
大漠风沙鸡
材料:
当年嫩鸡1只调料盐、味精各少许，面包糠150克
做法:
1、嫩鸡宰杀，去毛、内脏，剁块腌渍。
2、入油炸至成熟，表面金黄色。
3、加入面包糠翻炒装盘。
小诀窍
特点
香酥鲜嫩
大漠药膳牛排
材料:
牛排750克。调料籽盐、芝麻、老干爹辣三丁、蚝油、香辣牛肉酱(籽盐味)各15克，淮山、锁阳、桂圆、党参、枸杞各2克，盐、味精各5克，红油15克，上汤750克。
做法:
1、将净牛排改成长12厘米、觅3厘米的段，八高压锅内加2000克水压成七成熟待用，起锅。
2、锅放火上，加八籽盐、芝麻小火煸炒出香味，再放上老干爹辣三丁、香辣牛肉酱、蚝油小火煸炒1分钟，将牛排放八中火翻炒2分钟后加上汤、淮山、锁阳、桂圆、党参、枸杞小火堰10分钟后，用盐、味精调味，最后放入红油调色后出锅装盘即成。
小诀窍
特点
牛排味道醇厚，香辣味浓，滋补健身。
创意
“手扒肉”是一道传统菜，时间久了，就没了生命力。现在人都讲究养生了，所以我把牛排加入了药膳进行处理，再用香辣牛肉酱、老干爹老三丁辣味原料烹调，口味刺激，滋补养生。
绿豆薏米沙骨汤
材料:
绿豆，薏米，沙骨，姜，料酒
做法:
1.绿豆薏米洗干净，沙骨冲洗干净，姜切片
2.锅里放水，姜片，烧开；把沙骨放进水里，倒进料酒，水再次烧开的时候便把沙骨捞出来，用冷水洗干净
3.把沙骨放到电炖紫砂锅里，放进绿豆，薏米，放进足量冷水，用强档炖三至四个小时，喝前加盐调味
小诀窍
1 沙骨过水是为了去掉血沫 2 夏天可以选没有什么肉的沙骨来熬汤，煲出的汤更清爽，不油腻
雪耳沙骨汤
材料:
沙骨，雪梨，银耳，红枣
做法:
1.银耳用冷水浸一个小时泡发后，摘掉根部黄色的部分，再撕成小片备用。 雪梨削皮切块，红枣用温水泡发。
2.沙骨斩件，用流动的水冲洗干净，焯水后过凉水，放入汤锅内，加水，大火烧开，加姜酒煮五分钟，调中火煮十五分钟，倒入银耳，小火煮到滑稠，倒入雪梨和红枣，再煲十分钟，出锅前加适量的盐。
小诀窍
沙骨油质很少，用来煲汤比较清爽，很适合用来煮清淡的汤。 选购银耳，选择耳花大而松散的，耳肉要肥厚，色泽呈白色或略带微黄，如果呈黄色，一般是受潮再烘干的；要注意选择朵形较圆整，蒂头无黑斑或杂质的银耳，朵形不全，蒂间不干净的不要选择。 银耳容易受潮，保存时要注意密封，如闻到酸味或其他异味，就不要食用了。
香炸金沙骨
材料:
猪子排400克，面包糠100克调料松肉粉、盐、味精、花生酱、柱侯酱、鸡蛋、吉士粉、葱花、红椒末、蒜末、椒盐各少许
做法:
1、猪子排切长段，加入松肉粉、盐、味精、花生酱、柱侯酱、鸡蛋、吉士粉腌2小时左右。
2、炒锅置旺火上，倒入油，放入腌渍好的子排，炸至金黄色捞出，装盘。
3、面包糠用油炸成金黄色，放葱花、红椒末、蒜末、味精、椒盐，炒好撤在子排上。
小诀窍
特点
子排金黄，香脆可口。
苹果红枣沙骨汤
材料:
沙骨1.5斤，苹果2只，红枣10枚，大豆油1小汤匙，盐少许
做法:
1、将沙骨先在沸水中焯过，骨头要焯至不见血水渗出为宜。
2、然后将所有材料清洗干净，切好，再放进煲汤锅内，调好煲汤时间，煲烫火候控制在3-4个小时为宜。
和风沙拉
材料:
燻鲑鱼3片，洋葱1/4个，小黄瓜1条，酪梨1/4个，酸豆少许，黄芥末20公克，酱油50㏄，米醋30㏄，味醂30㏄，柴鱼高汤50㏄
做法:
1.燻鲑鱼片对摺成长条，再捲成圆筒状备用。
2.洋葱切成圈状；小黄瓜切薄片；酪梨去皮切小丁备用。
3.将所有调味料混合均匀成芥末沙拉酱备用。
4.将作法1与2的材料全部摆盘，撒上酸豆，淋上作法3的沙拉酱即可食用。
和风沙拉酱汁
材料:
橙醋200cc，沙拉油50cc，醋25cc，黄芥末粉1大匙，盐3/4小匙，细砂糖3/4大匙，胡椒粉1小匙，苹果1/2颗，洋葱1/4颗
做法:
1.苹果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋葱磨成泥取汁液。
2.将作法1.与其余材料混合均匀即可。
用途：做为一般沙拉的淋酱。
和风沙拉
材料:
马铃薯1个，苹果1个，小黄瓜1条，美生菜1/4个，海藻适量，柠檬1/2个，橄榄油3大匙，胡椒粉少许，醋2大匙，砂糖1大匙，盐少许，出汁3大匙，味醂1大匙，黄芥末籽酱1小匙，酱油2小匙，苹果1/2个
做法:
1.将马铃薯去皮后切成细条状，泡过冷水后捞起，放入滚水中汆烫20秒，捞起后再泡冷水备用。
2.柠檬挤汁备用。苹果1颗去籽后，连皮切成细条状，放入柠檬汁中浸泡备用。
3.小黄瓜切除头尾，撒上盐巴，用手搓揉，再放入滚水中汆烫20秒，让小黄瓜颜色更翠绿，取出后纵切，去籽后再切成细丝备用。
4.美生菜切细丝，泡在冷水中备用。海藻泡水，让体积膨胀备用。
5.将调味料2的苹果磨成泥状，过滤后留下苹果汁备用。调味料1先拌匀，再加入酱汁材料2一起拌匀，即为和风沙拉酱汁，装入容易倒出的酱料瓶中备用。
6.将处理好的马铃薯、苹果、小黄瓜、美生菜、海澡混合均匀后，放入盘中，食用前再淋入和风沙拉酱汁即可。