銀耳蓮子湯
材料:
銀耳(白木耳)乾的約7-9朵、紅棗約10顆、蓮子約20-25顆。冰糖(適量,可不加)
做法:
1.銀耳(白木耳)泡軟後,去掉蒂頭,切碎。
2.銀耳、紅棗、蓮子加到3000cc的水中,煮沸。
3.沸騰後,轉小火煮2小時,再加冰糖調味。
小诀窍
如果是要用電鍋煮的話,紅棗是不用擠破。但是紫芸都是用瓦斯爐煮的,所以在下水煮前,必須要把紅棗擠破。這樣子的話,紅棗的甜味才會出來。
雖然冰冰涼涼的也是很好吃,不過,最好是喝熱的,這樣人體才好吸收。
銀耳蓮子湯
材料:
銀耳(白木耳)乾的約7-9朵、紅棗約10顆、蓮子約20-25顆。冰糖(適量,可不加)
做法:
1.銀耳(白木耳)泡軟後,去掉蒂頭,切碎。
2.銀耳、紅棗、蓮子加到3000cc的水中,煮沸。
3.沸騰後,轉小火煮2小時,再加冰糖調味。
小诀窍
如果是要用電鍋煮的話,紅棗是不用擠破。但是紫芸都是用瓦斯爐煮的,所以在下水煮前,必須要把紅棗擠破。這樣子的話,紅棗的甜味才會出來。
雖然冰冰涼涼的也是很好吃,不過,最好是喝熱的,這樣人體才好吸收。
冰糖蓮子湯
材料:
乾蓮子1.5杯,水800ml,冰糖4匙
做法:
1、乾蓮子1.5杯洗淨泡水隔夜。
2、將蓮子對半打開,將心去乾淨。
3、將步驟(2)瀝乾,加水800ml電鍋加熱,加熱完成後保溫悶3小時。
4、將步驟(3)再加熱一次,保溫悶1小時。
5、關電源,加入4匙冰糖攪拌一下,蓋上鍋蓋,利用電鍋餘溫將冰糖溶解。
6、步驟(5)冷卻後放冰箱冷藏。
小诀窍
電壓力鍋偷懶的作法:
1、去心的乾蓮子1.5杯洗淨瀝乾。
2、將步驟(1)、水800ml和冰糖4匙加入電壓力鍋內鍋,用湯匙稍微拌勻。
3、電壓力鍋選擇「豆類蹄筋濃郁」;加熱完畢再繼續通電悶1小時。
4、待涼放冰箱冷藏。
冰糖百合蓮子柿饼
材料:
百合1-2个,去芯干莲子200克,冰糖适量,柿饼1个
做法:
1.莲子洗净,冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子,煮开后第一遍水弃掉,换水再煮,水再开后转小火,焖煮0.5--1小时,酥软后加入适量的冰糖。
2.最后加入百合继续小火煮10分钟即可,待糖水冷却后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加热,并加入柿饼条。
小诀窍
为了防止虫蛀和漂白,很多商家会用硫磺熏制莲子,所以不要买太白的莲子,莲子煮前要多洗及煮开后的第一遍水要弃掉。 水开后要用小火炖煮,大火容易使汤浑浊。不要用汤勺搅拌,莲子、百合会散碎,也会使清澈的糖水会变得浑浊起来。。 柿饼条吃前再放,不要多煮。
紅豆蓮子羹
材料:
蓮子,紅豆,綠豆,红糖
做法:
1、將蓮子、紅豆、綠豆泡水一個小時,放入電飯鍋裡;
2、依個人喜好加紅糖,熬半個小時即可出鍋。
蓮子百合豬心湯
材料:
蓮心、乾百合各50g,龍眼肉30g,豬心1個,瘦豬肉250g
做法:
1、將材料洗淨,蓮心先浸水30分鐘。
2、豬心与瘦豬肉窜水,洗淨切片。
3、燒開水,將所有材料放入煮沸后,撇去沬,用小火慢煲1·5小時。
4、最后用鹽調味即可。